金针菇出菇期的水分管理措施.doc

金针菇出菇期的水分管理措施金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品但金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求现介绍几种管理方法，以供参考 保湿催蕾 当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾报纸覆盖的，喷水应少量多次(每天 3-4 次)，以保持报纸湿润;地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度 90%左右此期每天开窗通风1 次，室温控制在 10℃-14℃，经 5-7 天菇蕾便大量发生降温湿度 当菇蕾长到 1-2 厘米，即进入抑制生长时期此时要减少或停止喷水，降低湿度连续 3-5 天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，把室温降到 8℃以下(以 4℃-5℃最好)，湿度降到 75%左右，使子实体受抑，生长整齐粗壮促进生长 子实体长到 3-4 厘米，进入伸长期后，每天喷水 4-5次喷水量随菇的长大而增加，掌握空气湿度在 90%左右(即子实体基部袋壁附有细水珠为宜)，促进子实体迅速生长同时适当通风，采取干湿交替来抑制菇盖增加和促菇柄伸长此阶段喷水量应根据天气而定，晴天多喷，雨天少喷，以防因用水过量而发生根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质切忌将水喷洒到菇盖上，发现报纸破损要及时更换，报纸上有积水要立即倒掉，防止菇体接触水滴产生黑斑点，影响商品外观。

喷水补湿 菌袋在头潮菇采收后，含水量下降 20%-30%，二潮菇采后下降 30%-50%因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向搔菌后的菌袋里喷水补湿其做法是：连续 2-3 天，每天 2-3 次直接朝袋内喷水，每次以菌柱表面湿润为宜，不可使袋内积水为提高产量，可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氢钾等以补充养分 菌柱浸水 采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到 50%以下，此时可脱去塑料袋，将菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量时捞起，稍晾干装入袋中也可直接向袋内注水浸泡，待菌柱吸足水后倒净袋内多余的水补足水分后再将菌袋重新排放在床架上，盖湿报纸照常管理，这样还可采两潮菇。