从三鹿奶粉倒掉思考中国企业质量管理之路.ppt

铭记 前进1三鹿奶粉事件回顾3 3月：月：三鹿接到消费者三鹿接到消费者投诉投诉，南京，南京出现全国出现全国首例首例肾结石婴儿病例肾结石婴儿病例6 6月：月：国家质检总局国家质检总局网站接到问题奶粉网站接到问题奶粉投诉投诉;28;28日日, ,甘肃省出现首例患儿甘肃省出现首例患儿7 7月：广东出现疑因食用三鹿奶粉引发肾结石病例月：广东出现疑因食用三鹿奶粉引发肾结石病例, ,长沙、南京、北京多长沙、南京、北京多 名婴儿家长投诉三鹿名婴儿家长投诉三鹿8 8月：月：三鹿查明三鹿查明不法奶农掺入三聚氰胺，不法奶农掺入三聚氰胺，未对外公布消息未对外公布消息9 9月：豫赣鄂等多省发现类似病例月：豫赣鄂等多省发现类似病例,11,11日日, ,甘肃甘肃5959名婴儿患病，名婴儿患病，1 1人死亡；人死亡；卫生卫生部提醒部提醒停止使用该品种奶粉停止使用该品种奶粉；三鹿集团称，受污染的奶粉市场上大约有；三鹿集团称，受污染的奶粉市场上大约有700700吨，吨，决定立即全部召回决定立即全部召回9 9月月1212日：三鹿集团称不法奶农掺入三聚氰胺；石家庄警方传唤日：三鹿集团称不法奶农掺入三聚氰胺；石家庄警方传唤7878名问题奶粉名问题奶粉嫌疑人；质检总局开始全国性调查；卫生部上报病例，印发相关诊疗方案；嫌疑人；质检总局开始全国性调查；卫生部上报病例，印发相关诊疗方案；各地各地三鹿奶粉下架三鹿奶粉下架；；三鹿受污染奶粉致婴儿泌尿系统结石三鹿受污染奶粉致婴儿泌尿系统结石事实初步认定事实初步认定29 9月月1313日：卫生部党组书记指出，日：卫生部党组书记指出，三鹿事件三鹿事件是不法分子为增加奶粉的蛋白含是不法分子为增加奶粉的蛋白含量而量而人为人为加入而造成的加入而造成的9 9月月1414日：质检总局应急管理领导小组做出紧急部署，派出工作组赴河北、日：质检总局应急管理领导小组做出紧急部署，派出工作组赴河北、广东、黑龙江、内蒙古四省区，督促检查应急处置工作广东、黑龙江、内蒙古四省区，督促检查应急处置工作9 9月月1515日：封存和回收的万余吨奶粉全部销毁；三鹿集团向患儿及家属致公日：封存和回收的万余吨奶粉全部销毁；三鹿集团向患儿及家属致公开信道歉。

开信道歉9 9月月1616日：日：石家庄副市长被免职，三鹿董事长被罢免；国家质检总局公布了石家庄副市长被免职，三鹿董事长被罢免；国家质检总局公布了检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，总计检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，总计22个厂家个厂家三鹿奶粉事件回顾截至在截至在11月月27日日8时，卫生部发出通报说，全国累计报告因食用三鹿牌时，卫生部发出通报说，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿多达奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿多达29万万4000人人，其中，其中6人不排除因饮用问题奶粉死亡，目前仍有人不排除因饮用问题奶粉死亡，目前仍有861名患儿留医，名患儿留医，154名为重症患儿名为重症患儿31010月月2727日，日，三元股份三元股份首次正式承认正首次正式承认正与三鹿进行并购谈判与三鹿进行并购谈判3131日，经财务日，经财务审计和资产评估，三鹿集团资产总额为审计和资产评估，三鹿集团资产总额为15.6115.61亿元，总负债亿元，总负债17.6217.62亿元，净亿元，净资产资产-2.01-2.01亿元，已资不抵债亿元，已资不抵债12月26日，石家庄市中级人民法院开庭公开审理张玉军、张彦章非法制售三聚氰胺案。

无极县人民法院、赵县人民法院、行唐县人民法院分别开庭审理了张合社、张太珍以及杨京敏、谷国平生产、销售有毒食品三案三鹿系列刑事案件，分别在河北省石家庄市中级人民法院和无极县人民法院等4个基层法院一审宣判田文华被判生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币2468.7411万元生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰犯以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑三鹿奶粉事件回顾4序序号号企业和产品名称抽样数不合格数三聚氰胺最高含量mg／kg1石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉11112563.002上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉53619.003青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉178150.004山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉134141.605江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉2298.606宝鸡惠民乳品宝鸡惠民乳品(集团集团)有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉1179.177内蒙古蒙牛乳业内蒙古蒙牛乳业(集团集团)股份有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉股份有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉28468.208中澳合资多加多乳业中澳合资多加多乳业(天津天津)有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉1167.949广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉　广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉　301053.4010湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉3132.0011黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉1131.74国家质检总局公布检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，共国家质检总局公布检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，共22个个5序序号号企业和产品名称抽样数不合格数三聚氰胺最高含量mg／kg12山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉4226.3013深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉4218.0018.0014施恩施恩(广州广州)婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉20417.0017.0015广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉3116.2016.2016内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉　内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉　35112.0012.0017烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉　烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉　6610.7010.7018青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉　青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉　314.804.8019西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉　西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉　313.733.7320烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉331.201.2021上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉110.2122福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉110.090.09国家质检总局公布检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，共国家质检总局公布检出含三聚氰胺的奶粉和企业名单，共22个个6789从奶牛到奶粉奶牛场挤奶站奶企奶农奶粉奶源奶企奶农小作坊奶企奶牛企业10三鹿奶粉产销量连续三鹿奶粉产销量连续15年实现全国第一，酸牛奶进入全国年实现全国第一，酸牛奶进入全国第二名，液体奶进入全国前三名。

三鹿奶粉、液态奶被确第二名，液体奶进入全国前三名三鹿奶粉、液态奶被确定为定为国家免检产品国家免检产品，并双双再次荣获，并双双再次荣获“中国名牌产品中国名牌产品”荣荣誉称号三鹿三鹿”商标被认定为商标被认定为“中国驰名商标中国驰名商标”三鹿品牌价值达品牌价值达149.07亿元亿元 三鹿集团通过三鹿集团通过ISO9001、、ISO14001认证、认证、GMP审核和审核和HACCP认证，获国家实验室认证，获国家实验室认可证书、国家认定企业技术中心称号认可证书、国家认定企业技术中心称号石家庄三鹿集团股份有限公司（简称石家庄三鹿集团股份有限公司（简称三鹿集团）是一家位于中国河北石家三鹿集团）是一家位于中国河北石家庄的庄的中外合资企业中外合资企业，主要经营产品为，主要经营产品为奶粉，其控股方是持股奶粉，其控股方是持股56%的石家庄的石家庄三鹿有限公司，合资方为新西兰恒天三鹿有限公司，合资方为新西兰恒天然集团，持股然集团，持股43%三鹿简介11三聚氰胺事件缘由三聚三聚氰胺胺（化学式：（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，），俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料化工原料。

几乎无味，微溶于水（几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，对身体有害，身体有害，不不可用于食品加工或食品添加物可用于食品加工或食品添加物三聚氰胺结构式三聚氰胺结构式奶粉需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质奶粉需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本比较高，所以业界常含量技术上比较复杂，成本比较高，所以业界常使用使用“凯氏定氮法凯氏定氮法”的方法，通过食品中的方法，通过食品中氮原子氮原子的含量的含量来推算蛋白质的含量也就是说，食品中来推算蛋白质的含量也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高因此，氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高因此，含含氮量高的氮量高的三聚氰胺三聚氰胺被用于奶源中被用于奶源中从事养殖业的从事养殖业的张张玉玉军军将将三聚氰胺和麦芽糊精按三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制成一定比例配制成“蛋白粉蛋白粉”，据称，据称“能够提高牛奶能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来出来”12三鹿奶粉事件的原因企业见利忘义、故意隐瞒真相企业见利忘义、故意隐瞒真相少数奶站经营者为追求利润，少数奶站经营者为追求利润，制造销售和添加三聚氰胺制造销售和添加三聚氰胺食品安全监督管理存在漏洞食品安全监督管理存在漏洞社会监督软弱无力社会监督软弱无力小农散养的奶源供应与现小农散养的奶源供应与现代企业规模生产不适应代企业规模生产不适应三鹿集团知道奶粉中含有三聚氯氰胺，依然销售6个质检部门未检测出奶粉含有“三聚氰胺”政府考虑当地的税收和GDP，包庇企业不考虑产品的危害和造成的影响，社会责任感缺失社会责任感缺失这种方式不能满足企业发展的需要，给不法分子提供了犯罪的余地政府处置不力、报告不及时政府处置不力、报告不及时31524613食品安全监管机制缺失食品安全监管机制缺失剖解三鹿奶粉事件经营者守法诚信意识缺失经营者守法诚信意识缺失企业社会责任感缺失企业社会责任感缺失深层原因14三鹿事件草原不足奶牛数量不足奶牛品种含蛋量不足数量不足追求暴利法律意识薄弱社会责任感缺失奶源奶农企业科技法律政策大环境社会责任感缺失法律意识薄弱税收GDP政府包庇成本监管不严检测技术管理制度三鹿事件 ——石川图社会监督不足社会环境地理环境市场环境15措施16三鹿事件延伸思考 ——中国企业质量管理之路产品质量企业的质量管理质量的理念三鹿事件法律制度质量的标准质量的执行提升质量质量体系经营者的社会责任感17质量特性 广义性 时效性 相对性ISO9000一组固有特性满足要求的程度18质量之重要 ——质量经营是企业成功的必由之路质量的重要企业发展塑造品牌企业形象市场额提升竞争力19质量管理的重点产品质量为重点，以顾客满意求效益质量管理必须为经营服务，为增加企业的效益服务全面质量管理，调动人的积极性，实现全员参与强调企业素质的提高，以求得企业发展和盈利质量管理重点20中国企业质量管理的现状质量观与国际不同步质量管理水平参差不齐质量管理结构冗余开始注重质量现状21中国企业质量管理的任务向国际看齐质量创新应对贸易壁垒塑造特色追求卓越坚守底线科技化质量管理22质量管理 ——在质量方面 指挥和控制组织的协调一致的活动质量方针和目标 宗旨、方向 质量策划 体系、产品、运行质量改进 提高质量保证 获得信任质量控制 满足的过程管理活动23质量管理树立质量管理观念质量管理目标、制度进行质量管理活动过程控制，体制创新质量管理质量管理没有完全一样的组织、流程和方法，根据每个行业，企业的具体情况而定。

产品质量由什么决定的？产品质量是由过程决定的，它包括：工作质量：研产销各阶段输入输出的正确 性；尤其是产品规划和立项工作的前瞻性和正确性；设计质量：设计成熟度；标准化通用化覆盖率，达标率；部品质量：部品的可靠性，不良率；工艺质量：制造的工艺水平，直通率；24Action改进Check检查Do实施Plan计划质量管理质量管理中的PDCA质量管理有力工具QC工具新QC工具why—why激荡法5w2h质量管理中的控制图样本1样本2样本3样本4样本5σ6S625质量强国 ——道远而任重把中国建设成质量强国要靠大家的不懈努力26谢谢！！谢谢！！谢谢！！谢谢！！谢谢！！谢谢！！27。