餐饮营销方案方案（13篇）.docx

餐饮营销方案方案（13篇） 餐饮营销策划方案 篇1 　　一、促销和市场渗透　　前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)　　后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单)　　二、财务状况分析　　1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等　　2、每日经营财务预算及分析:　　据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约2000元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%　　三、营销组合策略　　有形化营销策略:　　由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传　　技巧化营销策略:　　做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。

　　1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见　　2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想　　3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪　　四、重视搞好系列的企业活动　　本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的`关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境　　1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极　　2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议　　3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息　　五、市场风险　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险　　1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业　　2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。

内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败　　六、应对措施　　1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食　　2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告　　3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品　　4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给　　初期(1-3月)　　主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广　　中期(1年)　　巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设长期(2年)　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。

餐饮营销活动方案 篇2 庞大的客户数量：由于用户的庞大，在推出也仅仅用了14个月的时间，用户就突破了2亿这么庞大的用户数量可谓是给刚推出的一个很好地发展前途，也是营销的一个重大的优势所以现在越来越多的商家在这块上面做营销，餐饮就是其中一员，那么餐饮行业应该要怎么做营销呢？ 　　餐饮营销：漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导　　餐饮营销：餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的`距离，当然更好　　公众第三方运营平台进入免费时代　　自从腾讯风玲推出基础版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司提供的免费版本，都是为收费服务，免费功能只开通很基础的功能，还做了很多的限制，使用起来很不方便，可以说是没法用。

最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台（好实用heleeasy），其提供的功能是全部免费（智能菜单、会员卡、微网站、微商城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、LBS位置服务），没有任何功能限制（不限流量、不限回复类型等），注定公众运营平台进入免费时代 餐饮营销活动方案 篇3 　　一、前言　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、 川等个大菜系和具有属地方特色的食品北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品　　当今的__餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大作为新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“__烤鸭”应成为响当当的招牌　　二、市场/企业分析　　__餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着__有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：　　（1）拥有自己的特色；　　（2）全面的（质量）管理；　　（3）足够的市场运营资金；　　（4）创新，不断推陈出新　　这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在　　__酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店洗浴、__美食苑经过多年的宣传与运营，已在__地区有了一定的知名度，在__更是家喻户晓如能利用“__”在__的知名度延续宣传__酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为__餐饮界的后起之秀　　三、营销策划　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行　　1、本次活动的目的：增加“__酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“__”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“__”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：_月_日——_日，共计15天　　3、参与人数：__的所有员工、就餐的顾客等　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新　　四、具体方案策划　　（一）SP方案　　1、“微笑服务”　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值具体实施如下：　　_月_日前召开动员大会，_日——_日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励　　2、特价　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费　　（二）内部营销方案　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛　　内部员工征文：《我的选择——__》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的目的是培育员工热爱“__”的情感，让大家同心合力，共同创造“新__”！）　　要求：　　（1）题材围绕__酒楼、__洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等　　（2）体裁不限散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可　　（3）截止日期为_月_日　　鼓励全体员工积极投稿本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元并进行集中展出　　3、成本节约比赛　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性　　（三）产品营销方案　　1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的`健康要求强烈建议厨房推出！　　（四）文化营销方案　　向消费者宣传“__”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作__酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（__鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返　　五、广告营销方案　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果利用媒体整合，实现小投入，大产出　　六、效果分析　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性　　4、通过促销，提升营业额　　日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励　　七、特价　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100。