升格试験共通(HB).doc

店号店名入社年工号姓名、手册基础考试1、 経営理念 　（4)2、目標 　(4）３、■基本方针 (４)４、Ｑｕaｌity ＝ 【品質】 （４）5、Ｓｅrvicｅ =　【服务】 (４）6、Cleanlｉnｅｓs = 【清洁】　 (4）7、＋Value ＝　【価値】 　 (4)■行動方针8、Tender Loving Cａre (４）9、Ｓmiｌe ＆ Husｔｌｅ 　 　 （4）10、Ｃｕstoｍer Firｓt　 　 (4）１１、Ｃleａn　As　Ｙou Go　 　 (４）12、按顺序写出接客7大用语 （7)　 　　1 　 　　 　 　　　　2． 　　 　 　 　 　　 ３　 　 　　　　 4． 　 　　 　　　　　 5．　　 　 　 　　 　　 　　6. 　 　　 　　　 　　　 　　７． 　 　　 　　　　　 　 １３、防止食物中毒３原则　 (6) 原則1) 　 　　 ･ 　 ･ 　 　 　 　　･ 　　 　 　 　　 　　 　　　　　 　　 ･　 　　 　 　 　 　 原則2)　　　 　　　　　 　 　 ・　 　 　 　　　 　 　　 　　　 ・ 　 　 　　　　 　 　 原則３)　 　 　 　　 　 　 　・　 　　　　　　 　 　 　　　 　　　・ 　 　 　 　　　 14、毛髪混入予防的３原則　 （3)　 原則1）　 　 　　　 　 原則2) 　 　　 　 　　　　　　　　　 　　　原則3） 　 　 　 　 　 　　　 15、团队精神是什么？　（3) 　16、提升团队精神的方法 （2) 　　・ 　 　 　　 　　　　 　　 　 　 　　 　 　 　　　　　　 　　　 　　　 　　 　　　　　　　　 　　・ 　　　　 　 　　　　　　 　　　 　 　 　　　　 　　　 　　　 　 　 　 　 17、大堂服务？ (4）１８、初次来店的客人如何对待？　 （４)19、对于斜躺着翘着二郎腿的客人如何对待？ （４) ２0、让客人久等了的时候如何对应 (２)21、将过迟出菜的商品端给客人时如何对应？ (２）２２、由于商品而被客人投诉了如何对应？ (２）23、安全是什么? 　（2） ２4、　发生盗窃时最优先的是什么？ 　　　 (2)25、　店舗内发生打架吵闹的对应？　 (3) 　 ① 　 　　 　　 　 　　　②　 　　 　 　　　　　　 　 　　　　 　　 　 ③　 　　 　　 　　 　 　　　　　 　 　２６、对周边客人影响的人如何对应? 　（３） 　　① 　　　　 　 　　　　 　 　　　　 　　 　　 　②　 　 　　　　　 　　 　 　　 　 　③　 　 　　　　　 　　 　 　　　 　 　 　　27、大堂清洁3原则？　　 　 （４) 原則1） 　 　 　 　 　　　 　 ･　　 　　 　　 　･ 　 　　 　　　 　 ･ 　 　 　原則2)　 　　　　 　　　　 　 　 ・ 　　 　 　　　　　 　　　 　　　　 　・　 　 　　　 　　　　 　 　 　　 　　 ・　 　　 　 　 　 　　原則３) 　 　 　　 　　 　　　 　・ 　　　　　　　 　 　 　　　　 　・ 　 　　 　 　　 　　 　 　　・ 　　　 　　　　　　 　 ２8、 厨房清洁３原则? (３）　　　原則1） 　　 　　　 　 　　　 　 　　　　 　　 　　 　 原則2） 　 　 　 　 原則3)　 　 　　 　　 　 　 　　 　 文中如有不足，请您指教！ / 。