酒店各职位职责.doc

酒店各职位职责一、人力资源部经理（人力资源部总监、财务总监、娱乐总监、餐饮总监、房务总监）1. 负责草拟酒店人力资源发展长远规划和年度计划(编制、工资、培训、任用、激励等) ；草拟和监督执行酒店各项人力资源管理制度、规定和办法；组织制定各部门年度定岗定编定员工作方案及工资福利计划2. 负责在本部门实施计划管理和制度管理，推动部门日常工作高效运行3. 负责审核签批各种人员申请、聘用、变动、绩考、奖惩、考勤、工资、离辞等人事报表和文件4. 负责组织全店性的员工招聘、培训，绩考、评优和奖惩等活动；负责组织接待外来人员培训和店内人员外派培训；负责全店性员工联谊活动的组织策划工作5. 代表酒店与政府人事劳动管理部门、同行、劳动中介机构、学校及公安机关联系沟通等6. 学习、分析、研究人力资源管理的新思想、新动向和新手段，完成上级交办的其他工作二、餐饮部经理1. 开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标；每日提供销售统计，每月拟写经营报告；参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定2. 审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部总监3. 检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；4. 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

5. 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行三、娱乐部经理1. 制订部门管理制度并监督实施，保证部门各娱乐设施及各项管理工作的协调运转和发展2. 根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、经营时间、产品和收费标准等管理方案3. 配合酒店销售活动，推出各类娱乐比赛活动，提高设施利用率和销售水平4. 按部门预算控制成本开支，提高经济效益；做好主管、督导的考评工作5. 适时指导工作，调动各级人员的积极性与各部门的协调配合，完成上级交办的其他工作四、客房部经理1. 全权负责客房部的管理工作，向房务总监负责2. 制定客房部各项经营目标和营业管理制度，组织推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评3. 负责客房部各项工作的计划、组织和指挥工作，带领客房部全体员工完成房务总监下达的各项工作指标4. 主持部门日常业务和主管、领班例会，负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评5. 制定客房部经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档6. 制定客房价格政策，制定和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况7. 检查客房部的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率；巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作规程。

8. 定期约见与酒店有关长住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作五、公关销售部经理1.在总经理和市场销售总监的领导下负责酒店的市场开发，客源组织和酒店客房的销售工作2.及时掌握国内外旅游市场动态，定期分析市场动向、特点和发展趋势，拟定市场销售计划，报上级审批后组织实施3.密切联系国内外客户，了解市场供求情况，客户意向和需求，积极参加国内外的旅游宣传、促销活动，与各地区客户建立长期稳定的良好合作关系，不断开拓新市场，新客源4.经常走访客户，征求客户意见，分析销售动态，根据市场变化提出改进方案，把握酒店的营销政策，提高酒店平均房价和市场占有率5.协调各部门之间的关系，加强横向沟通，配合做好公关和销售工作6.统筹和落实酒店内外的公关宣传工作对外通过接待、出访、新闻媒介等，力求在公众面前树立酒店的最佳形象对内做好各部门的推销和宣传活动等，以达到酒店经营的宣传目标六、基层管理人员1. 在部门经理领导下，负责本部门员工的工作安排、调配，保证按要求、规格完成工作任务和指标2. 负责本部门的监督和巡查工作，发现问题及时向部门经理汇报，并进行妥善处理3. 深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的工作，特别重要的工作环节需要亲自负责。

4. 负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作5. 定期组织召开部门会议、总结工作情况，完成经理交办的其他工作备注：基层管理人员包括各部门的主管、领班和督导七、岗位名称：客房部主管1 直接上司：客房部经理2 素质要求3 具有中专毕业学历或同等文化程度4 通过饭店英语三级，有较强的组织能力，管理能力和语言表达能力5 在本部门工作三年以上，并从事领班工作二年以上6 岗位职责7 对客房部经理负责，协助做好本部门的工作8 有效地控制房间卫生质量，确保饭店各公共区域的清洁卫生，保证饭店务类布草的收发和正常流转及客衣的洗涤质量，同时保证工作区域设备设施的完好9 合理安排和审批员工的休假，负责调配劳动力10 做好每个月的工作总结和工作计划，制定和实施培训计划11 对下属员工进行培训和考核12 二 工作内容13 早班（7：00-----15：30）14 1 提前十分钟到客房中心签到，阅读中班主管交班记录，了解住客情况，会议信息，贵客房等有特殊要求的客人，当日进店的团队，要求速扫的房间，记在工作单上15 2 分发楼层卡，，填写领用报表16 3 提前五分钟召开班前会，检查仪表仪容，安排当天工作17 检查楼层夜班的工作和卫生状况18 7：20---8：00 检查楼层服务员的工作状态和恢复夜床情况19 8：00 到经理办公室交报表，听取经理指令20 8：15 召开领班班前会21 8：30 巡查楼层1） 巡视各区域员工的工作状态，规范化操作，现场对员工进行培训督导2） 巡视领班的工作3） 巡视各区域的绿色植物是否完好，地毯的清洁度22 按规定数量查房，不得少于二十间23 检查卫生及设备状况1） 检查公共区域卫生，工作间的清洁，公共设施的完好2） 抽查领班查过的房间，确保 OK 房质量3） 检查 VIP 房的卫生及 VIP 的准备工作4） 检查维修房的状况，督促工程部维修5） 抽查长包房的卫生状况及计划卫生状况6） 帮助领班查房，避免脏房进客24 对领班传达经理的工作指令和工作要求，处理相关事宜25 11：00---12：00 替换客房中心员工用餐并自己用餐26 处理有关事务1） 与前厅部密切配合，核对客房状况，提供准确的客房状况2） 处理客人投诉及突发事件，如有特殊情况及时向经理汇报3） 与其它部门协调，解决处理本部门的问题4） 检查会议室的准备情况，亲临会场为会议服务27 随时检查员工的工作，工作报表是否按要求填写28 有组织地对员工进行集中培训29 检查楼层的结束工作1） 公共区域的卫生状况2） 工作间的整洁程度，是否有遗留物品，借用物品未交到客房中心3） 领班是否在员工工作单上签名，员工是否认真按要求填写工作报表4） 员工工作完成后在其工作报表上签名同意下班30 与中班主管做好交接1） 需中班继续完成的工作2） 传达经理的指令3） 重点要注意的事项，如：未到的 VIP，有特殊要求的客人等4） 遗交卡，31 提前一天了解次日的客情，重点宾客，合理安排人员32 做一天的工作情况汇总，做好员工的考勤，考核中班（15：00----23：00）1 提前十五分钟到客房中心签到，与早班交接，了解住客情况，未打扫完的房间，会议团队及特殊客人等相关信息，记在工作单上2 召开班前会，布置工作，调配人员，并检查仪表仪容3 15：00 巡视楼层，检查领班，员工的工作状况，楼层公共区域卫生状况4 抽查长包房的二次进房卫生状况5 组织好 VIP 房入住的接待工作，亲临现场服务6 协助领班查房，注意卫生及设施状况7 16：30---17：30 替换客房中心员工用餐并自己用餐8 巡视楼层，检查员工的工作状况9 领取早餐券，18；00 前准备好，分发给各楼层服务员10 随时处理突发事项11 抽查员工夜床，工作状态，公共区域卫生状况12 根据各楼层任务完成情况再次调配人手13 随时与客房中心保持联系，及时查房，以供总台销售14 检查每日重点公卫的完成情况15 抽查楼层物品的保管情况16 抽查楼层结束工作1） 公卫状况，节能情况2） 工作间，工作车的整理情况，消毒柜插头是否拔下3） 有无遗留物品，借用物品是否交到客房中心4） 吸尘器的清理保养情况5） 在员工工作报表上签名17 安排楼层夜班服务员的工作18 做一天工作情况的汇总，及所在班次员工的考核19 将卡，交于客房中心，在领用表上签名三工作程序与标准1 培训的程序项目 标准 程序准备工作 资料齐全 -----让受训员工在培训表上签名理论详细认真 ----讲解培训内容----语言要精练，让员工容易理解2 物品管理的程序项目 标准 程序建立台帐 准确 -----将品种，数量分别登记在册核对，盘点 数量，品种无差错 -----早中班上班后需核对柜子内的物品------每周日，每月未进行物品大盘点日常管理 认真负责 ----如有数量增加，在册子上做好入帐登记-----如有物品报损，在册子上做好消帐------如有物品借出，在册子上注明康乐部主管职责一、 对部门经理负责，负责所分管的健身，娱乐、会议等设备设施项目的全面经营与管理工作，督导员工为客人提供高效优质的服务。

二、 主持员工工作例会，上传下达，与相关部门做好沟通、合作与协调工作三、 随时处理客人的投诉和各种要求四、 负责对各业务班组成员的工作安排五、 每天检查员工的仪容仪表和工作情况六、 负责制定各项工作计划七、 掌握和制定各项接待工作计划并落实到实处八、 掌握和控制各活动埸所的营业情况， ，根据客情及时调配人力九、 负责检查各班组的物料用品的领用和消耗用情况十、 检查各埸所的清洁卫生工作，以保障埸所的整洁十一、加强 现埸管理，监督控制营业点的服务流程的每一动态，确保规范化和标准化十二、及时向上级汇报反馈营业情况，提出各种合理化的建议十三、对员工进行培训并定期进行评估十四、完成部门经理所交给的任务还应负责以下工作：一、 掌握员工的出勤情况与平时的工作表现，定期向上级汇报二、 检查和督导员工按照工作程序和标准为为人提供优质服务，带领并督促员工做好各项工作三、 了解当日客情，向工员布置当班的任务四、 确保按规格布置埸地，保证高标准的服务程序的完成五、 检查营业所需的储备用品的准备工作六、 营业开始时，参加并督促每一流程的服务，与有关的班组、部门协调，确保服务的连贯性和有条不紊七、 接受客人的投诉，尽最大努力答复并给予重视，遇到不能解决的问题及时报告经理。

八、 负责安排确认预订，亲自为 VIP 客人服务九、 及时向有关部门汇报班组的财产、设备的损坏及丢失情况，确保及时维修，使营业埸所处于最隹状态十、 检查所有规章制度的执行情况操作 熟练，规范-----以熟练，规范的操作示范给员工看-----让员工反复实践，反复练习十一、 下班前为下一个班次布置好埸地十二、 检查帐单，保证财物相符，与收银员核对报表，确保无误十三、 负责培训新员工和实习生十四、 当班工作结束后，详细记录交班时间如有重要的事件应详尽记录，并在交班本上签名十五、 完成上级其它分派的其它任务服务中心内勤岗位职责描述直接上级：客房部主任 工作区域：客房部负责之区域 文件总页码： 2 页直接下级：中心文员、布草员 顶替岗位：服务中心、楼层领班 签发日期：2004 年 12 月 1 日素质要求1、 高中以上文化程度，稍懂财会和文秘知识；会电脑操作：文字输入 8O 字/分钟以上，能熟练运用0ffice、Word、Excel 处理文件图表2、 有气质、有涵养，性情温和，声线柔顺、酒店服务意识强3、 能快速准确记录各类会议内容，撰写总结、分析报告，懂得如何清晰完整地表述某个问题或事件。

4、 有较强的沟通、协调能力，与内外各部门岗位能友善沟通、和睦相处5、 具有良好的心理素质，能承受工作压力，懂得平衡和排除内心不。