餐厅食品安全应急预案范文（2篇）.doc

餐厅食品安全应急预案范文为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案一、领导机构与职责1、成立学校食品安全卫生工作领导小组:组长:(校长)副组长:支部书记)组员:年级组长下设办公室(设在餐厅)办公室主任:李宏(兼)2、机构职责领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序定期组织学校食品安全卫生工作总结、研讨3、办公室职责下发上级有关文件和本处制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展:1、完善制度对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善2、强化督查在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校3、落实职责校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制4、加强教育加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感5、添置设备学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备三、事故应急处理1、报告制度食品卫生安全事故发生后必须及时上报具体为师生发现少量(____人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时打举报向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现____人以上相同症状的群体发病情况)应立即向领导小组(组长)报告由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度2、救援措施一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。

初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏3、医疗援救学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救要及时果断将发病人员送到医院抢救主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作4、联系家长学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作5、病源保护学校发生较严重的食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因6、人员调度事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位7、信息公开保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解四、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究餐厅食品安全应急预案范文（二）为了有效应急处置我校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案一、组织机构组长:张新民副组长:史胜元成员:史粉娣史引芬赵彩芳张俊芬石花芬二、成员职责1、组长、副组长全面负责遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案2、食品卫生,由学校食品卫生专职人员(史胜元)负责，具体对采购、原材料验收并登记对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督3、若遇一般轻微食物中毒(____人以下的轻微呕吐、腹泻)由学校自行处理负责4、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向中心校报告并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，急救做到及时果断将发病人员送到医院抢救5、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测做好学生家长思想安抚工作，防止过激行为发生及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

6、病源保护学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时准确作好信息公开，并如实向上级报告不瞒报，谎报对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究10、紧急疏散:若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散直到学生全部离开食堂，方可离开三、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究第4页共4页。