含蓝莓花色苷谷物发酵物抗辐射作用的实验讨论.doc

含蓝莓花色苷谷物发酵物抗辐射作用的实验讨论=“news_bd”> 　　电离辐射直接作用于核酸、蛋白质(包括酶类)等生物大分子，使其发生电离、激发化学键的断裂等，继而造成其结构和性质的改变，最终导致细胞损伤，特别是DNA 的损伤 ;其也通过间接作用诱导产生超氧阴离子自由基、羟自由基等活性氧自由基，引起细胞内DNA 的氧化、断裂或碱基错配等现象，并最终诱发细胞死亡因此，有关抗辐射的营养干预措施研究备受关注含蓝莓花色苷的谷物发酵物( fermentedgrain-containing blueberry anthocyanins，蓝禾LH)采用复合酶发酵工艺，含有多种活性成分，如花色苷、锌及硒等，具有较强的抗氧化能力本研究观察LH 的抗辐射作用，旨在为抗辐射功能食品研发提供实验依据　　1 对象与方法　　1.1 动物分组与处理　　清洁级昆明雄性小鼠50 只，6～7w 龄，体质量18～22g(军事医学科学院卫生学环境医学研究所动物中心小鼠随机分为：正常对照(CN，灌胃蒸馏水17.5ml/kg bw，不辐照)、模型(M，灌胃蒸馏水17.5ml/kg bw+辐照)和低(L-LH 8.75ml/kg bw+辐照)、中(M-LH 17.5ml/kg bw+辐照)、高(H-LH35.08 ml/kg bw+辐照)剂量LH，共5 组，每组10 只。

实验周期28d，每日灌胃1 次，每3 日测体质量1 次，期间动物自由摄食和饮水D14，除CN 组外其余4 组小鼠接受4Gy、137Cs γ 射线全身照射一次， 吸收剂量率为0.775 ～ 0.760Gy/min实验期结束，处死动物，测定各指标　　1.2 受试物LH　　以蓝莓及黑米、江米、黍米等9 种谷物为原料，采用复合酶生物发酵工艺制成LH 主要营养成分含量(/L)：能量4950kJ，蛋白质19.4g，碳水化合物170g，蓝莓花色苷400mg，谷氨酸792.54 mg、门冬氨酸218.35 mg、丙氨酸103.1 mg等17 种氨基酸共1.67g，镁140mg、钙10.7 mg、铁3.57 mg、锌3.15 mg、铜0.26mg、硒6.1 μg　　1.3 辐射源及其条件　　137Cs γ 射线辐射源(中国医学科学院放射医学研究所)，辐射源距离50 cm，其剂量率为0.760 Gy/min　　1.4 观察指标　　细胞计数：辐照前1d，辐照后D3、D14，分3 次检测，给药后30 min，尾静脉采血，用全自动血细胞分析仪(日本光电株式会社)测定白细胞数(WBC)，红细胞数(RBC)和血小板数(PLT)。

脏器指数：末次给药前称重，给药后1h，颈椎脱臼处死，剥离脑、胸腺及脾脏，称体质量，计算脑指数、胸腺指数和脾脏指数骨髓有核细胞计数：末次给药后1h,颈椎脱臼处死,分离股骨,用1ml 注射器共吸取5ml Hank’s 液, 冲出股骨中的全部骨髓细胞, 用全自动血细胞分析仪(日本光电株式会社)测定血清MDA 含量、SOD 活性测定：末次给药后30min，摘眼球取血，按照试剂盒(南京建成生物工程研究所)说明书测定　　1.5 统计学分析　　采用SPSS21.0 软件包，结果以x ±s 表示CN、M 两组比较采用t检验，M 与LH 组之间比较采用单因素方差分析　　2 结 果　　2.1 对137Csγ 射线照射　　小鼠体质量的影响小鼠体质量呈增长趋势,且组间变化无统计学差异(P>0.05)　　2.2 对137Csγ射线照射　　小鼠外周血象的影响与CN 比，M 小鼠外周血WBC、PLT 数量明显降低(P<0.05)照射后D3，M 及各LH 组小鼠外周血WBC 数量明显低于照射前1d(P<0.05)与其他4 组比，照射后D14 ，H-LH 小鼠外周血WBC数量显著增高，且明显高于照射后D3(P<0.05);与其他4 组比，H-LH 小鼠外周血PLT 含量显著增高(P<0.05)。

　　2.3 对137Cs γ 射线照射　　小鼠脏器指数的影响与CN 比，M 小鼠胸腺指数明显降低(P<0.05)　　3 讨 论　　LH 可抑制小鼠胸腺指数的明显降低，因其含有的微量元素锌可直接影响胸腺细胞的增殖本实验结果显示，机体受到辐射作用后，会对造血系统产生影响，而LH 可通过增加辐射损伤小鼠骨髓有核细胞数、外周血白细胞数及血小板数量保护小鼠造血系统LH 含有抗氧化活性成分，可降低小鼠MDA 含量，增强SOD 活性其主要活性成分花色苷可自身氧化释放电子，直接清除自由基，发挥抗氧化作用;还可增加细胞内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽转换酶活性，减轻氧化应激损伤另外，LH中的矿物质锌、硒等是抗氧化酶的组成成分或激活剂，而硒还可直接清除自由基或与细胞膜结合构成膜结合硒，发挥抗氧化功能综上所述，LH 可能通过增强免疫功能、提高抗氧化能力减缓小鼠辐射损伤。