苹果生产概况和无公害栽培技术.ppt

2018/2/27,1,一、世界苹果生产概况 二、国外苹果生产先进技术 三、我国苹果生产存在问题及对策四、苹果生产前景分析五、苹果管理四大技术 六、采收后管理要点,苹果生产先进技术及采收后管理要点,2018/2/27,2,一、世界苹果生产概况,1、世界苹果面积和产量：2004年世界苹果面积7920.95万亩，产量5905.91万吨，比 2001年面积8525万亩，下降7.1％，比2001年产量6289.7万吨，下降6.1％ 2、世界苹果主要分布在亚洲、欧洲、北美、南美全世界生产苹果国家80多个，主产国依次为中国、美国、土耳其、伊朗、意大利、法国、德国、乌克兰、印度、波兰、俄罗斯、巴西、日本、阿根廷等2018/2/27,3,,据FAO统计，2004年中国水果总产量7822.8万吨，占世界水果总产量4.97亿吨的15%其中苹果产量2050.3万吨，占世界苹果总产量的34.7%；梨1012万吨，占世界梨总产量的56.5%；桃578.2万吨，占世界桃总产量的37.1%苹果、梨、桃的产量均居世界首位，其他特产果树，如山楂、猕猴桃、枣和李子等也都名列前茅。

2004年我国水果出口数量和金额大幅度增长水果进出口贸易顺差近11亿美元，同比增长超过24%2018/2/27,4,,2、人均苹果占有量和平均单产：世界人均苹果量平均11公斤，最多的国家是摩尔多瓦，人均达988公斤，2003年我国人均16.2公斤世界上人均占有量超过我国的有23个国家，我国人均占有量处于偏低的国家之一 平均单产：国外平均每亩产量多在1000公斤以上，如韩国1922.5公斤、法国1870公斤、新西兰1614公斤2003年我国仅为740多公斤，可见，我国苹果单产与国外相比差距较大2018/2/27,5,,目前世界年产量超过或接近100万吨的主产国有 12 个，中国、美国、土耳其、意大利、法国、德国、波兰、俄罗斯、巴西、日本、阿根廷、智利，这些苹果生产国的产量构成了全球苹果总产量的90% 其中土耳其、俄罗斯、阿根廷和日本的苹果出口量较低其他8个为苹果出口国家 我国苹果在世界主产国中亩产量最低，示范园平均亩产为1000公斤，仅为意大利、美国、智利亩产4000公斤的1∕4，年出口量43万吨，占苹果总产的不到2％，意大利苹果总产仅221万吨，年出口量66万吨，占总产的33％。

2018/2/27,6,2002－2003年主产国苹果(美国资料）,,2018/2/27,7,,3、苹果的出口量：2004年我国苹果总产2050万吨，出口量77.42万吨，占世界苹果出口总量的12％，占我国苹果总产量的3.89%，创汇2.745亿美元出口位次由1998年世界11位上升到第2位2004年我国果汁出口量已达48.7万吨，消化鲜果340吨，占我国苹果总产16.5%，创汇3.25亿美元，占世界苹果汁出口总量的50%,其中陕西果汁出口量16.9万吨可见，我国鲜苹果的出口量很低，与世界苹果生产大国的地位极不相称2004年全国苹果业产值400亿元，其中陕西100亿元2018/2/27,8,,4、品种结构和优果率：美国苹果总产中中晚熟的元帅系、金冠系品种占70％，其它早熟、中熟、晚熟合计占30％；日本晚熟占53％，中晚熟占24％，中熟14％，其它9％；新西兰晚熟占40％，中晚熟占30％，中熟嘎拉30％而我们国家目前晚熟品种产量占总产85％，中熟、中晚熟占12％，早熟占3％这与世界上苹果主产国的差距较大，也是目前苹果市场销路不好的主要原因之一 优果率：目前全国平均优果率20％左右，高档精品果不足5％，其中处于优生区的陕西省优果率也不足40％。

2018/2/27,9,5、中国是世界苹果生产第一大国， 2004年苹果栽培面积3150万亩（1996年是4460万亩），产量2050万吨，分别占世界苹果总面积和总产量的39.78％和34.72％，均居世界首位，世界苹果的中心在中国2004年与1996年栽培面积相比减少了1310万亩，大约29％我国苹果生产主要集中在渤海湾（包括鲁、冀、辽、京、津）、西北黄土高原（包括陕、甘、晋、宁、青）、黄河故道（包括豫、苏、皖）和西南冷凉高地等四大产区，截至2003年，四大产区苹果栽培面积分别占全国苹果栽培总面积的40％、39％、12％和4％，产量分别占全国苹果总产量的45％、35％、15％和2％主产省份依次为山东、陕西、河南、河北、山西、辽宁、甘肃、江苏等2018/2/27,10,,6、陕西是我国苹果生产面积第一大省，山东产量为第一大省，2004年陕西产量555.2万吨，比2003年增产20.2%，估计居全国第一2003年统计资料如下：省名 面积万亩 占％ 省名 产量万吨 占％陕西 602 21.2 山东 612 29山东 536 18.8 陕西 462 21.9河北 415 14.5 河南 251 11.9甘肃 251 8.8 河北 200 9.5河南 247 8.7 山西 180 8.5 5省合计2051 72 5省合计1705 80全国 2850 100 全国 2110 100,2018/2/27,11,,7、未来中国苹果发展的趋势（1）、产区由东部向西部转移，重点在黄土高原的陕西、山西、甘肃发展苹果。

2）、市场由国内向世界转移1990年中国苹果出口仅10万吨，2004年达77.42万吨，随着水果0关税国家的增多，苹果出口巨增3）技术向无公害、丰产优质、矮化、品种多样化方向发展2018/2/27,12,二国外苹果生产先进技术,1、 耕作制度先进，多施用免耕和种草（耕作制度分为：清耕除草、免耕、种草、覆盖，其中清耕除草是最落后制度）2、 多施有机肥、少氮磷化肥，重视钾钙硅肥3、滴灌、喷灌，不大水漫灌4、行间宽，株间密，树冠小，光照好5、基础设施齐全，机械化管理内容多6、病虫害综合防治，喷布农药符合国家要求,2018/2/27,13,,意大利先进技术 2002年意大利苹果出口量居世界第2位，出口68.8万吨目前苹果面积100万亩，集中在北部产区，产量200-220万吨 黄元帅占苹果总产量20%，目前有下降趋势；红星系占20%；嘎拉占10-12%，有增加趋势；Rome Beauty占 8%,有下降趋势;澳洲青苹2%；富士2－3%，有增加趋势；乔纳金2%，有下降趋势；粉红女士1-1.5%；Annutcd 3%2018/2/27,14,,当地一般农民为5口之家，有苹果园125亩。

果园生产成本为2-2.5元/公斤，农户卖出价为3.5-5元/公斤，公司卖出价为5-7元/公斤，市场另售价为20-30元/公斤一般1亩苹果园收入1.5万元，除人工外，1亩投资1470元（农药270元、化肥70元、激素130元、机械1000元） 果园管理特别精细、统一是矮化M9栽培，每亩300株，株行距是1×3米，立臂架型，圆柱形整形果园保叶很好，在11月下旬基本上无落叶现象，全年防虫喷药3-5次，防病喷药10-12次树龄在25年进行更新建园，不必倒茬2018/2/27,15,2018/2/27,16,,,2018/2/27,17,,,2018/2/27,18,,,2018/2/27,19,,,2018/2/27,20,,,2018/2/27,21,,,2018/2/27,22,,,2018/2/27,23,,,2018/2/27,24,,,2018/2/27,25,2018/2/27,26,美国苹果生产先进技术,美国年产量 400 万吨，出口量50万吨，占总产 13% ， 35% （ 130 万吨）用于加工华盛顿州出口量超过其产量的 25% 2003年，华盛顿州苹果面积占全美总面积 40% ，产量占 52% 。

现在，一半的果园使用矮化 砧 M.9 砧木栽植密度为 113 ～ 160 株/ 亩， M.26 为80 ～93 株/ 亩华盛顿平均产量为 2333 ～3000公斤/ 亩，有些达3000 ～4000公斤吨/亩 1990年，华盛顿的元帅占全美产量 70% ，现在已被富士、嘎拉及布瑞本所取代，下降到 35% 一些新品种如卡梅奥、 粉红女士和密脆等有一定面积的栽培2018/2/27,27,1、行间宽、树冠小、光照好,2018/2/27,28,2018/2/27,29,2、树形多，控冠好,2018/2/27,30,2018/2/27,31,2018/2/27,32,2018/2/27,33,日本苹果质量好,日本苹果面积73.95万亩，总产99.33万吨，平均亩产1453公斤，栽植户78000户其中主产县为青森和长野青森县苹果面积占全国总面积48.07％，总产48.87万吨，占全国总产 49.2％，平均亩产1420公斤；栽培品种富士占52.2％、乔纳金11.3％、王林10.6％、津轻9.9％长野县苹果面积占全国苹果总面积19.59％，苹果总产22.69万吨，占全国苹果总产 22.84％，平均亩产1593公斤；栽培品种富士占60.4％、津轻22％。

2018/2/27,34,,,2018/2/27,35,2018/2/27,36,2018/2/27,37,2018/2/27,38,2018/2/27,39,韩国苹果生产特点,过去韩国的苹果生产受日本的影响较大，主栽品种大多数来自日本，如富士、津轻等2000年富士苹果占总产量78.4％，津轻占11.7％，此外还有少量的乔纳金和红玉等，早、中、晚熟的比例分别为12.7％、7.5％、79.8％2004年富士总产已下降到70％，中熟的红露增加到10%，估计今后红露要增加到20%，富士的总产要下降到60%以下韩国苹果主要采用细长纺锤形，M9或M26自根砧矮化密植，株行距大多为1.5m×4m，每667㎡111株，其行间树盘2m，生草2m树上推行疏果、套袋技术苹果套袋面积占苹果总面积的20%－30%，平均果袋成本0.145元人民币，是我国果袋成本的3倍2018/2/27,40,,,2018/2/27,41,,,2018/2/27,42,,,2018/2/27,43,,,2018/2/27,44,,,2018/2/27,45,,,2018/2/27,46,,,2018/2/27,47,,,2018/2/27,48,,,2018/2/27,49,,,2018/2/27,50,,,2018/2/27,51,,,2018/2/27,52,,,2018/2/27,53,,,2018/2/27,54,,1980前：主要用实生苗或MM.106做中间砧嫁接育的苗木。

其为改良主干树形的低密度果园(10×10m, 8×8m) 1980年- 1990年：用M.26做中间砧嫁接的苗木用MM.106和M.26做中间砧木的半密果园(6×4m×3.5m) 2000年后：幼树用M.9或M.26嫁接的高密果园(3.5m×1.5m)在2003年是每公顷2000株左右，2005年每公顷栽植果树猛增至7000株，并且在2010年计划达到每公顷15000株2018/2/27,55,,采用疏枝，拉枝,刻芽, 疏除徒长枝等方法将树冠培育成细长纺锤形灌溉：科学地使用土壤湿度传感器，凭经验猜测土壤水分含量，根据过去的降雨量决定灌溉量土壤管理：在株间1.5米宽处使用除草剂，人工除草或铺P.P膜除草；在行间，种植高牛毛草和大叶烟类蓝色草，其比例为3：1；在八月末九月初每平方米土地施用3-5克锯末，当草长到30厘米时割草，并且每5-6年更新一次保证幼树合理坐果：根据品种，土壤等条件的不同设置不同的结果量如每果需66片叶时每树留40个果、每果需55片叶时每树60个果和每果需25片叶时每树留80个果。