清补凉材料干图片.docx

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划清补凉材料干图片　　海南风味小吃—清补凉　　清补凉是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东、海南、香港、澳门、广西等地区清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主一般来说，清补凉大致有两种，一是海南地带口味，一是广东地带口味广东地区气候炎热又湿润，人们身体里积着不少湿热气，到夏天容易烦躁、上火夏天用清补凉煲汤或是饮用糖水椰奶清补凉最合适，每年6、7、8月，清补凉销量最高；在海南的炎炎夏日里，清补凉可以作为人们的清凉饮品，它不仅爽口，甘甜，而且还消署，不但可以降火而且好喝爽口　　广东清补凉的材料一般来说就四种：薏米、红枣、党参、枸杞适当可以加一些百合莲子制作方法使用材料都很简单，也适宜在家自己DIY制作，一般以煲汤形式为主；海南清补凉主流特色以椰子为主角，一般可分两大类：椰子水清补凉和椰奶清补凉区别就是，在其它材料一样的基础上，用新鲜椰子水冲调的清补凉就叫椰子水清补凉，用椰奶冲调的清补凉就叫椰奶清补凉，两类清补凉的味道差别还是挺大的，一种是天然的椰子水味道，一种有椰奶味道，跟椰子汁的问道差不多！椰奶不是像奶粉一样的粉，而是用新鲜椰肉榨的汁，芳香四溢；椰子水的清甜可口。

配有一般材料丰富，少则十几种，多则二十种，有红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、芋头、凉粉、桂圆肉、葡萄干、莲子、通心粉、汤圆、百合、银耳等另外还有一种传统现在比较少见的糖水清补凉，做法配料跟前面两种一样，只是最后加的是糖水最后根据个人口味加几块冰加，一碗清补凉就这么做成了　　广西桂林、南宁等地也有清补凉，桂林的清补凉原料里有西瓜块、菠萝块、绿豆等，这些原料均放在冰箱里；和海南的清补凉不一样，桂林清补凉更像是“水果什锦冰”那一类的东西，甜甜的而南宁的清补凉跟海南清补凉相比就简单得多，用料也少，味道也差些　　海南人的夜生活丰富的原因之一就是清补凉，它已经成为海南的一道很美的风景线每天晚上十点左右，城管不管街的时候，那些卖清补凉的摊主们都会推着自己的小摊车出来，摊点大多设在路旁，摊主们摆放一小橱窗，旁边摆上一个　　保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌，加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗，碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料这样，一个摊子便招来一群客源，经常可以看到许多人在椰树下排队吃清补凉的场景　　在海南，每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”，如果哪里的清补凉好吃，市民大都以路名来向朋友推荐。

居住在海口的许多市民都知道，在海口，清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路电器城旁边的摊子了，人们经常管它叫“广场清补凉”初夏的夜晚，与朋友逛街累了，或与家人散步时，有人会来到新华南路清补凉摊子前，点上一碗清甜爽口的清补凉不过，在这里吃清补凉的朋友，须有点耐性，因为需排队买牌，然后把牌交给服务员就坐后，还要等上一会儿，因为来这里吃清补凉的人太多了不过，当一碗装有由绿豆、红豆、通心粉、鹌鹑蛋、红枣、椰水等配料组成的清补凉端到你面前，你会觉得再漫长的等候都是值得的，因为当你喝上一口由冰块浸透的新鲜椰子水，再咬上一口甜甜的、冰冰的、松软的鹌鹑蛋后，那种透心凉的快感，简直是让你无话可说到这吃清补凉的人，有许多是吃完后又排队打包带回家，让家人也尝尝透心凉的感觉　　现在由于建设国际旅游岛，政府加强对街道的管制，限制摆摊，从而在三亚也开启了一家以清补凉为主的馨园甜品连锁店，整间店装修都是椰奶白色，感觉很清凉、很干净，价钱也相比起以前高出了两块钱不过即使这样，吃清补凉的人还是很多，据说有些时候还是要提前预定的，因为每到夏日也是海南的旅游旺季，外地游客很多，不预定或是来晚了虽然可以吃的到，但是要等待的时间少则十几二十分钟，多的则要一个小时甚至更久。

　　炎炎夏日夜晚，沐浴着阵阵清风，椰树婆娑的身姿作陪衬，一份清补凉，清新的香味，甘甜的味道，再望着霓虹灯影下美丽的城市，惬意无比，生活其实很简单　　汤料大全――　　补脾益气　　***四神汤***　　四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础，　　部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片，　　其它四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用唷:)　　我这次在汤里加了少许的当归头一起煲　　功效:　　补脾益气，健胃止泻;适于食欲不振，消化吸收不良，　　易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔:)　　材料:　　排骨600克山药15克莲子15克白茯苓10克薏仁15克芡实10克(直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配喔:)　　1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用　　2．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦　　3．其它药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水　　4．大火煲滚转小火慢煲三小时，　　我喜欢喝甜汤口味，所以一开始就先加入冰糖同煲　　如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味喔:)　　***红萝卜苹果瘦肉汤***　　这款汤喝起来甘甘甜甜还带点苹果香味唷:)　　材料：　　瘦肉1斤苹果2颗红萝卜1条蜜枣4粒　　1．瘦肉飞水后洗净备用　　2．苹果刷洗干净切块、去心、留皮　　3．红萝卜去皮洗净切块　　4．所有材料放入砂锅，加入适量的水，大火煲滚转小火慢煲两小时，起锅加盐调味(其实不加盐就很好喝啰!)　　***红萝卜蜜枣排骨汤***　　这款汤因为有红萝卜及蜜枣的关系，喝起来是香香甜甜的喔:)　　而且材料简单方便、钙质丰富，很适合大家平时煲来喝:)　　小小米桶强烈推荐^^y....　　材料：　　排骨1斤半红萝卜2个蜜枣5粒老姜2片　　1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟　　之后捞起并洗净备用　　2．红萝卜去皮洗净切块，老姜切两片备用　　3．所有材料放入砂锅加适量水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味。

　　***核桃莲子煲猪骨***　　因工作疲劳，精神紧张，最适合饮核桃莲子猪骨汤，　　此汤更有预防骨骼老化、骨质疏松的作用　　材料：　　核桃八粒莲子二两红萝卜一斤半陈皮一小块猪肋骨一斤　　(转载于:写论文网:清补凉材料干图片)1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用　　2．陈皮泡软并去瓢:)　　3．莲子泡清水两小时后记得要去莲心喔:)因为莲子心会让汤变苦　　4．红萝卜去皮洗净切块　　5．所有材料放入砂锅并加入十碗水，大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅加盐调味　　因为有红萝卜所以汤喝起来甘甘甜甜的唷　　健脑强身　　***核桃茨实煲排骨汤***　　日常饮用合桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身　　如果工作疲劳身体虚弱记忆力减退，不妨多喝喔:)　　材料：　　排骨一斤核桃肉三两茨实二两陈皮一小块　　1．排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用　　2．陈皮泡软并去瓢:)　　3．茨实洗净，将所有材料放入砂锅　　4．加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时，起锅再加盐调味　　***红枣鸡脚花生汤***　　身体虚弱，血气不足，经常精神疲乏，腰脚酸软无力，可常喝红枣花生鸡脚汤尤其是给老人家喝最适合不过了，女人喝也不错，因为胶质丰富对皮肤好:)　　材料：　　花生5两(我没准确的称，大约用手抓个三把满满的)　　红枣12粒　　鸡脚12只　　陈皮1小块　　水8碗(可依情况斟酌)　　1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用　　2．红枣洗净并去核　　3．陈皮泡软后去瓢，(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)　　4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水(约八碗水)　　5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳　　两小时后.........起锅加盐调味(盐一定要在汤煲好才加唷:)　　(我习惯煲汤不加盐，直接喝原味)　　温补滋润的汤方　　去湿开胃　　***老黄瓜煲赤小豆汤***　　材料:　　老黄瓜１条　　赤小豆２两　　扁豆２两　　蜜枣2粒　　陈皮1块　　瘦肉半斤　　水10碗(吃饭用的碗)　　做法:　　1.老黄瓜洗净，连皮切大块　　2.赤小豆、扁豆要事先净泡2小时　　3.瘦肉要先放入锅中煮滚去血水(俗称"飞水")再用清水稍微冲洗干净　　4.陈皮泡软再用汤匙或刀去瓢，剩下皮就好　　5.最后把先前处理好的材料放入煲汤用的砂锅(瓦锅)加入10碗的水，先大火煮滚后小火煲2小时即可　　***清补凉瘦肉汤***　　此汤清甜滋补，有去湿开胃　　除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者喝，　　也是夏天或秋天季节的合时煲汤　　材料:　　瘦肉5两(我都用大约一个手掌大的量，很少准确的去秤)薏米2钱　　莲子1钱　　百合1钱　　淮生2钱　　玉竹1钱　　茨实1钱　　做法:　　1.把瘦肉飞水并洗干净　　2.百合用水泡一天较好且中途要多次换水，　　因为百合一般都用　　硫磺熏过，所以最好泡一天　　3.洗净全部配料并放入砂锅加5~6的水，煲３小时即可　　滋润清热兼降火　　***苹果雪梨汤***　　材料：　　苹果两个　　梨两个　　瘦肉一斤　　蜜枣四粒　　南北杏少许(各约十粒就好，尤其是北杏的量不可过多唷:)　　做法：　　1.瘦肉飞水去血水后洗净备用　　2.梨及苹果洗净，去核切片(最好能保留果皮一起煲)蜜枣及南北杏洗净备用　　3.将所有材料放入砂锅并加入三至四碗水　　(水别加过多喔!因为梨和苹果的水份会增加汤的量)大火煲滚后小火慢煲2小时即可　　(我觉得不加盐就很好喝啰:)　　清热、健胃助消化　　***雪耳红萝卜汤***　　材料：　　红萝卜二大根，瘦肉一斤，雪耳二两。

　　做法：　　1.瘦肉飞水后喜净备用　　2.红萝卜去皮切块雪耳泡发泡软切小块　　3.所有材料放入砂锅加八碗水，大火滚后转小火慢煲二小时起锅加盐即可　　清暑去热　　***丝瓜杏仁排骨汤***　　材料：　　丝瓜三条、排骨一斤、生姜四片、南北杏四钱　　做法：　　1.排骨飞水后洗净备用　　2.丝瓜去瓤洗净切块，　　3.所有材料放入砂锅加六碗水大火滚后转小火慢煲二小时起锅加盐即可　　清热去湿减肥　　***冬瓜海带汤***　　材料：冬瓜一斤、海带二两、陈皮一块、瘦肉四两　　做法：　　1.瘦肉飞水后洗净备用　　2.冬瓜洗净切块(不去皮更好)，海带泡水洗净切断，陈皮去瓢　　3.所有材料放入砂锅加六碗水大火滚后转小火慢煲二小时起锅加盐即可　　(感谢醒石姐妹热心提供)　　润肺消咳　　***川贝雪耳木瓜汤***　　木瓜味甘性平我很喜欢用它做汤　　此汤清新宜人,润肺养颜呦:)　　材料:2人份的　　川贝适量(如果咳嗽酌量多些)　　半斤左右木瓜一只　　雪耳2-3朵　　步骤:川贝洗净敲碎,冷水浸泡半小时　　雪耳温水浸泡,软后去蒂撕小片　　这些东东泡着的时间,咱们正好收拾木瓜:　　木瓜去皮去籽,切块　　1.淮山党参鹌鹑汤　　材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

　　2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤　　材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉　　功效：对于风湿对关节痛。