真菌与人课程论文.doc

我对真菌的认识我对真菌的认识创新学院创新学院 植科植科 0808 级级 xxxxxx作为一名植科专业的学生，以前已经学习过一些专业基础课程，对真菌有了一个概论 性的了解，但对于细节知识没有太多认识，通过学习《真菌与人》这门课程，加深了对真 菌的理解，尤其是真菌与人的双刃关系本文主要讲真菌的起源、演化的研究，分类地位 的变化和真菌与自然界其它生命体的关系两个方面一、真菌的起源 真菌在地球上存在了多长时间至今还不清楚，然而到目前为止对真 菌的起源也没有确切的结论，学术界有两种假说：其一是起源多元论，即根据性器官的形 态及交配方式，认为真菌来自藻类某些藻类因丧失色素而从自养变成异养，生理的变化 引起了形态的改变另一论点是鞭毛生物起源论，认为绝大多数真菌是起源于一种原始水 生生物——鞭毛生物，单细胞，具一至数根鞭毛，有的有叶绿素和其他色素，有的无色素， 具色素的演化为藻类，无色素的演化为菌类真菌和藻类都起源于鞭毛生物真菌的有些 特点和植物相似，然而在某些方面又和动物有相似之处近年来根据营养方式的比较研究， 真菌不是植物也不是动物，而是一个独立的生物类群——真菌界。

真菌的起源、演化和 系统发育的研究，最初是根据比较形态学和细胞学的资料近 30 年内，随着科学技术的发 展和新技术的广泛应用，例如 G—C 含量、胞壁的多糖组分和结构的研究、各类真菌色氨 酸生物合成途径的酶沉降图型、赖氨酸的两种不同合成途径以及 rRNA 序列的研究等，都 推动了真菌起源和演化的研究真菌的演化真菌的演化表现在三个方面：生活方式上：水生真菌是原始型，演化的 过程是由水生到陆生，并且推测在演化过程中还可能返回水生的习性从而认为具有鞭毛 的游动孢子较原始，而不游动的静止孢子是相对进化的营养方式上：腐生方式是原始的 生活类型，寄生生活方式比腐生生活方式高级专性寄生生活方式比兼性寄生生活方式 高级，最高级的生活方式是特异性的专性寄生方式真菌结构上：由简单到复杂，再由复 杂退化和失去特殊的结构，使结构简单化新技术的广泛应用，对修订真菌的起源和演化 提供了科学依据目前认为真菌演化的主轴路线：鞭毛生物—壶菌—接合菌—子囊菌—担 子菌真菌的分类地位1753 年，林奈提出两界分类系统， 将真菌归属于植物界的真菌 门， 其下分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门1956 年 建立了四界系统。

20 世纪中叶，电子显微镜的应用和细胞生物学的发展对实验生物学 的分类系统起了巨大推动作用进入一细胞生物学为基础，同时与比较形态学相结合的发 展阶段，也提出了真菌分类地位的问题 1969 年五界系统的提出，正式把真菌独立为 界，称真菌界而为了追求系统的自然性 ,1988 年又提出八界系统，将原来的真菌归入 真菌界、藻物界（卵菌）、原生动物界（根肿菌），从而使真菌从一个多元复系群转 为 单系群这就是最新的真菌分类地位二、真菌与自然界其它生物关系密切某些真菌与细菌之间存在共生关系，例如， 真菌 Rhizopus microsporus 和生活在其细胞内的细菌 Burkholderia 之间，这两个物种结 合起来，能有效地分解水稻的幼苗作为它们的营养来源，并造成水稻幼苗的枯萎细菌产 生了一种造成幼苗枯萎的植物毒素，而且当用抗生素杀死真菌中的细菌后，真菌细胞变得 无法产生孢子了，这表明对于真菌的繁殖而言，细菌是必须的说明该真菌孢子的产生依 赖于另一种细菌的存在病毒也可以侵染真菌，例如蘑菇病毒可以造成蘑菇的严重减产 真菌与植物的关系主要体现为其对植物的侵害，植物病原真菌能引起植物根茎叶花果 等各部位腐烂、枯萎、霉变、黄化、畸形等症状，对经济作物造成的损失很大，同时也会造成生态环境的破坏和失衡。

当然真菌也可以与植物共生，最常见的是植物根内共生的真 菌 真菌对于人类来说，既有利又有害有些真菌对人是有害的，如使食品腐败，使纺织 品发霉变质；也有不少真菌寄生于人体上，如人的头癣、灰指甲、脚癣等 真菌对近代工 业的作用，除了应用于酿酒、制酱和其他发酵食品外，在近代工业、农业和医药业等方面 作用也很可观，比如真菌能产生多种酶，工业方面发挥非同小可的作用，涉及到国民经济 的各个领域有的能产生生长素和抗生素，以促进动物、植物的生长发育众所周知，人 类寿命的第一次革命是接种牛痘防治天花，此一创举使得人类的平均寿命从 18 岁提高到 40 岁；而青霉素的问世，则改变了传染病的治疗方式，显著提高了许多传染病的治疗效果， 减轻了人类生命的威胁，完成了人类寿命的第二次革命，把人类的平均年龄从 40 岁提高到 65 岁 真菌中尚有不少潜在的好抗生素，有待人们发掘，更好地造福于人类激 素对许多疾病有特殊疗效，50 年代中期，人们发现有一千多种真菌对激素有转换反应，利 用真菌转换激素化合物，可称为 50 年代发酵工业的重大成就之一，到了 60 年代能直接利 用真菌孢子进行激素化合物转换许多种真菌具有合成多种维生素的能力，其中很多维生 素是人体不可缺少的。

近年来发现多种真菌含有抗癌物质，已知的有数十种，有猪苓、灵 芝、马勃和银耳、猴头菌、雷丸、冬菇、香菇、云芝等因此，从真菌中筛选抗癌药物是 大有希望的 引起人类疾病的真菌只占真菌的一小部分，据文献报道，可使人致病的真菌约有 278 种致病真菌分为两大类，即引起皮肤病的浅部真菌，称为藓，和引起深部组织器官疾病 的深部真菌在温暖潮湿地区，有些真菌能引起粮食、饲料、食品、水果、蔬菜、肉类和 蛋品等发霉变质，产生有毒的次生代谢产物，即真菌毒素，不仅造成经济损失，而且会引 起人畜中毒甚至致癌。