备考2026年生物高考 酶 专项练习.doc

高考生物备考　细胞的代谢第11讲　酶【课标要求】 1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响； 2.实验：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素考点1　酶在代谢中的作用考 点 透 析知识1　酶的作用和本质1. 证明酶在代谢中的作用的经典实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验过程试管编号试剂处理现象12 mL H2O2溶液常温几乎无气泡产生22 mL H2O2溶液90 ℃左右的水浴加热有较少气泡32 mL H2O2溶液FeCl3溶液2滴有较多气泡42 mL H2O2溶液新鲜肝脏研磨液2滴有大量气泡(2)变量分析2. 酶的作用和本质(1)关于酶本质的探索(2)酶的概念和本质酶是 产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是一类能催化生物化学反应的 ，少数酶是 3)酶的作用原理——降低化学反应的活化能活化能指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量)①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 段②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段③表示酶降低的活化能是 段。

知识2　酶的特性特性解读高效性含义与无机催化剂相比，酶的 相关曲线作用实质酶和无机催化剂一样，只能缩短到达化学平衡所需要的时间，不改变化学反应的平衡点因此，酶不能改变最终生成物的量专一性含义每一种酶只能催化 化学反应曲线及解读酶A可催化底物水解，酶B则与“无酶”相同，说明酶催化具有专一性模型及解读作用条件较温和曲线及解读　在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高； 等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活； 条件下酶的活性很低，但空间结构稳定 解 疑 释 惑(1)酶在化学反应前后保持不变，酶可以反复使用2)条件适宜时，酶在细胞内外均可起作用3)低温抑制酶的活性，但不会使其灭活，故可利用低温保存酶4)加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供能量思辨小练1. 判断下列说法的正误：(1)酶可降低过氧化氢分解反应的活化能，无机催化剂不能 )(2)人体在发热感冒时，常出现厌食现象，这与人体内酶的活性有关，说明酶活性的发挥离不开适宜的温度等 )(3)人体内的消化酶的保存温度是37 ℃ )(4)产生激素的细胞一定能产生酶，但是产生酶的细胞不一定能产生激素。

)(5)酶是在核糖体上合成的生物大分子 )2. 溶菌酶能够溶解细菌的 ，具有抗菌消炎的作用，在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效3. 若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由1逐渐升高到10，则酶催化反应的速率 ，因为在pH＝1时，胰蛋白酶已经 典 题 说 法考向1　酶的本质和作用 (2024·河北卷)下列关于酶的叙述，正确的是( )A. 作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物B. 胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存C. 醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上D. 从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 (2024·镇江期初)下列关于酶的叙述，正确的是( )A. 绝大多数酶的化学本质为蛋白质，反应前后空间结构不变B. 消化酶易被消化液降解，应选用注射方式使用C. ATP合成酶位于线粒体内膜上，具有催化和调节作用D. RNA聚合酶可与起始密码子结合，催化转录起始考向2　酶的特性 (2023·浙江6月卷)为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如下表所示下列叙述错误的是( )组别ⅠⅡⅢ甲中溶液(0.2 mL)肝脏提取液FeCl3蒸馏水乙中溶液(2 mL)H2O2溶液H2O2溶液H2O2溶液不同时间测定的相对压强/kPa0 s00050 s9.000100 s9.60.10150 s9.80.30200 s10.00.50.1250 s10.00.90.1A．H2O2分解生成O2导致压强改变B．从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时C．250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行D．实验结果说明酶的催化作用具有高效性考点2　影响酶促反应速率的因素及曲线分析考 点 透 析1. 影响酶活性的因素(1)酶活性：酶催化特定化学反应的能力。

可以用一定条件下 速率表示2)影响酶活性的因素主要包括 等酶活性还受某些激活剂或抑制剂的影响，前者可提高酶活性，后者则 酶活性2. 影响酶促反应速率的曲线分析(1)温度和pH对酶促反应速率的影响　据图可知，不同pH条件下，酶最适温度 ；不同温度条件下，酶最适pH ，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)2)底物(反应物)浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响①底物浓度对酶促反应速率的影响②酶浓度对酶促反应速率的影响(3)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 解 疑 释 惑(1)酶促反应速率与酶活性不能等同酶活性的大小可以用酶促反应速率表示2)温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率3)底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性思辨小练1. 判断下列说法的正误：(1)酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶失活，温度不同，酶的活性也不同 )(2)酶通常是在低温、低pH条件下进行保存 )(3)底物浓度越高，酶促反应速率越快 )2. 人体的唾液淀粉酶和工业用淀粉酶的最适温度相同吗？典 题 说 法考向　影响酶活性的因素及曲线分析 (2024·江阴段考)β-葡萄糖苷酶能催化纤维素水解，实验小组测定了温度对该酶活性的影响，实验结果如图所示。

根据实验结果，不能得出的结论是( )A. 高温保存会破坏酶的空间结构，降低其活性B. 42 ℃时，随着反应时间的延长，酶的稳定性逐渐下降C. 各温度条件下，酶的活性可用斐林试剂进行检测D. 37 ℃时，纤维素反应60 min的消耗量与反应120 min的不同 (2024·盐城考前模拟)多酚氧化酶催化酚形成黑色素是储存和运输过程中引起果蔬褐变的主要原因为探究不同温度条件下两种多酚氧化酶活性的大小，同学们设计了相关实验结果，如图所示下列说法不正确的是( )A. 该实验的自变量是温度和酶的种类B. 相同温度条件下酶A的催化效率更高C. 酶A和酶B的最适温度有可能相同D. 高温处理能有效防止褐变的发生 (2025·常州一中)在酶促反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时(如甲图A所示)，可催化底物发生变化酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性甲图是不同酶抑制剂X、Y的作用示意图，下列说法正确的是( )A. 甲图中的X表示底物的非竞争性抑制剂，Y表示竞争性抑制剂B. 若在乙图曲线a表示的实验中加入X，则反应速度会近似于曲线cC. 若在乙图曲线a表示的实验中加入Y，则反应速度会近似于曲线bD. 若在乙图曲线c表示的实验中加入底物，则最终反应速率不会提高实验5　探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素实 验 回 归1. 探究酶的专一性(1)实验步骤试管编号12注入可溶性淀粉溶液2 mL—注入蔗糖溶液—2 mL注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL2 mL60 ℃水浴保温5 min新配制的斐林试剂2 mL2 mL沸水浴煮沸1 min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(2)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。

结论： 3)上述实验中 (填“能”或“不能”)用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为 2. 探究酶的高效性(1)设计思路：通过比较不同类型 (主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率，得出结论2)设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液等量的 现象反应速度很快，或反应用时短反应速度缓慢，或反应用时长结论酶具有 3. 探究温度对酶活性的影响(1)实验原理①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断淀粉被分解的情况，进一步判断酶的活性　(2)实验步骤和结果取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作试管编号11′22′33′实验步骤一2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5 min在60 ℃温水中水浴5 min在沸水中水浴5 min三1与1′试管内液体混合，摇匀2与2′试管内液体混合，摇匀3与3′试管内液体混合，摇匀四在冰水中水浴数分钟在60 ℃温水中水浴数分钟在沸水中水浴数分钟五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象实验现象呈 出现呈 结论酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高或过低都会影响酶活性4. 探究pH对酶活性的影响(1)pH影响过氧化氢酶的活性，从而影响 的生成量，可用气泡的产生量(或带火星的卫生香燃烧的情况)来检验其生成量的多少。

2)方法步骤步骤项目试管1试管2试管31滴加(新鲜)肝脏研磨液2滴2滴2滴2加入蒸馏水1 mL——3加入HCl溶液—1 mL—4加入NaOH溶液——1 mL5加入过氧化氢溶液2 mL2 mL2 mL637 ℃水浴5 min5 min5 min7(检验)放入带火星的木条 不能复燃不能复燃试管内气泡产生量 。