XXX食堂反食品浪费管理制度.docx

食堂反食品浪费管理制度为认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》和 《***关于反食品浪费的通知》要求,推动开展“光盘行 动〞,结合***食堂实际情况,特制定本制度,具体如下：一、 ***食堂用餐人员必须树立浪费可耻、节约为荣的 观念,做到适度消费、文明用餐,杜绝餐桌浪费行为,自 觉践行食品节约的理念,减少餐厨垃圾的产生二、 ***食堂负责实施反食品浪费的监督,每天安排一 名工作人员作为监管员,对用餐情况进行摄像督查,对用 餐浪费人员进行视频留证并报送至单位纪检办三、 ***食堂应加强餐饮食品加工技能和营养学 培训,参照《中国居民膳食指南》,为用餐人员提 供合理膳食四、 ***食堂严格实行订餐制,按照订餐人数、 订餐数量确定餐厅提供饭菜数量,确保不造成源头 浪费在单位食堂用餐的工作人员必须按照食堂规定提前 订餐（订餐时间：早餐头天**： 00；中餐当天**： 00前； 晚餐当天**： oo前）,未订餐的将不予以提供餐饮或订餐 人员用完餐后根据饭菜情况提供五、 ***食堂的中餐、晚餐采取自助餐形式提 供除主食外,早餐至少保证2个菜、午餐至少保证4个 菜、晚餐至少保证2个菜在***食堂用餐的人员必须自觉 遵守“光盘行动〞的要求,按照自己需要确定所需饭量、 菜量,并将盘中餐吃尽,不得造成乱倒剩饭剩菜的浪费现 象,杜绝餐桌上的浪费。

六、 ***食堂应科学安排菜品供应,减低库存损耗,控 制采购成本,多采购本地价廉的优质时令蔬菜和扶贫产 品,打造绿色食堂,对节约表现突出的食材供应和采购人 员予以适当奖励对多次因饭菜制作味道不佳而造成浪费 的厨师应及时予以解雇七、 ***食堂禁止用餐人员将餐厅食品外带打包八、 ***食堂每餐多余剩下的饭菜,由食堂工作 人员负责冷藏或冷冻储存,防止变质,用做提供下 一顿餐食,不得自行倒掉九、 纪检办对餐饮浪费人员进行视频曝光和通报 批评对屡教不改者停发用餐补助或取消***食堂用餐资格,情节严重的依法依规处理十、餐饮食品浪费的标准为：浪费食品量高于个 人餐盘中总餐量的V7,具体情况由食堂监督员自行把握认定十^一、食堂监督员应该积极发挥监督作用,对明显食 品浪费行为不予处置的,视为不履职,发现一次就依照单 位规定扣除个人5%的绩效奖金,情节严重的依法依规处 理十二、本制度从2021年5月11日开始执行。