澳大利亚大麦种类及属性.docx

澳大利亚大麦种类及属性澳大利亚一级大麦（MALT1）表1澳大利亚一级大麦理化要求纯粮率（最少％）水分（最多％）蛋白（报小％）蛋白（最大为容重最少（kg/hl）筛上（最少％）筛卜（最大％）发芽力（报少皆发芽卒（最少％）快速粘度分析（单位）Malt19512.5912657079598130（注：Maltl为澳大利亚一级大麦的理化指标）2、海德曼斯大麦（HINDMARSH海德曼斯属于二棱春大麦，外观黄色，无侧粒，麦粒直而对称，整齐不扭曲千粒重和蛋白质含量略低，适于酿造淡色啤洒各项指标可达到一级大麦的标准表2海德曼斯大麦与澳大利亚一级大麦理化指标对比纯粮率（最少勒水分（垠多皆贵白（最小％）贵白（最大®容重最少（kg/hl）筛上（最少％）筛卜（最大％）千粒重（最少g>发芽力（最少％）发芽卒（最少％〉夹杂物（%MALT19512.591265707409898HMIN9512.581262.5N/A1039.394960.5（注：HMIN为海德曼斯大麦的理化指标）3、均质大麦（FAQ）表3均质大麦理化指标项目标准水分12.5%千粒1£38-40g蛋白质9.5-12.5%发芽率95-99%纯净率95-99.5%筛上86%筛卜4%夹杂物1%水分12.5"大将军大麦（COMMANDER表4大将军大麦与澳大利亚一级大麦理化指标对比纯粮率（最少*水分（最多皆蛋白（最小®蛋白（最大%容重最少（kg/hl）筛上（最少％）筛卜（最大甲）干粒重（辰少g）发芽力（最少％）发芽卒（最少％）夹朵物（%MALT19512.591265707409898CMIN9512.5812.862.5N/A1039.394960.5（注：CMIN为大将军大麦的理化指标）5、盖得那大麦（GAINDNERGairdner是一种糊粉层为白色的二棱大麦，由西澳农业与食品部培ftGairdner于1998年被批准为啤洒大麦品种，特另U适合四澳和澳大利亚东南部降水虽高的地区，Gairdner的籽粒物理特性极好.Gairdner的休眠期为低到中等，低于12%的含水疑加工.它的蛋白质水解缓慢，其发芽更容易达到Gairdner的麦芽制造性能包括：.有良好的过滤性能.完好的外壳.较高的浸出率？有良好的发酵能力.完整的籽粒？中等的糖化力？没有异常风味或不良特性?缓慢的蛋白质水解?黏度很低.理想的色度表5盖得那大麦与澳大利亚一级大麦理化指标对比纯粮率（最少削水分（垠多3蛋白（最小％）贵白（最大％）容重最少（kg/hl）筛上（最少％）筛卜（最大%）干粒重（最少g）发芽力（最少会己发芽卒（昴少彩夹朵物（%MALT19512.591265707409898GMIN95129.51162.5N/A1039.394960.5（注：GMIN为盖得那大麦的理化指标）6、宝黛大麦（BAUDIN）宝黛大麦是由西澳STIRLING和南澳FRANKLIN大麦杂交的品种，属二棱春大麦，产于西澳和南澳的高雨量区，属于高产大麦品种。

Baudin是一种糊粉层为白色的二棱大麦，由四澳农业与食品部培育，于2003年推出.宝黛籽粒饱满而大小均匀，色泽明亮，含水量较低，碾碎和麦芽制浆的性能良好，而且在麦芽制造过程中容易降解，因此发酵程度良好该产品广受世界各地的麦芽制造者的喜爱.麦芽汁清澈度极好Baudin的麦芽制造性能包括：过滤性能良好，过滤速度快.优质的浸出物？没有异常风味或不良特性.极好的糖化力?良好的游离a-氨基酸含量.较好的b-匍聚糖含量.良好的发酵度和脆度?在中等降解程度下表现良好表6宝黛大麦与澳大利亚一级大麦理化指标对比纯粮率（最少勒水分（垠多皆贵白（最小％）贵白（最大®容重最少（kg/hl）筛上（最少％）筛卜（垠大％）千粒重（最少g>发芽力（最少％）发芽卒（最少％〉夹杂物（%MALT19512.591265707409898BMIN9512.59.51162.5N/A103593950.9（注：BMIN为宝黛大麦的理化指标）表7二棱大麦理化要求项目?棱大麦优级一级二级夹朵物/$£1.01.52.0破损率/$s0.51.01.5水分住s12.013.0千粒重（以干基计〉/gN38.035.032.0二天发芽率/%N959285五天发芽率/%N979590蛋白质（以干基计〉/%10.0-12.59.0-13.5饱满粒（腹径22.5mm）/%>85.080.070.0瘦小粒（腹径V2.2mm）/%<4.05.06.0表8多棱大麦理化要求项目棱大麦优级一级二级夹朵物/$S1.01.52.0破损率代s0.51.01.5水分住s12.013.0H重（以干基计）/g之37.033.028.0二天发芽率/%N959285五天发芽率/%N979590蛋白质（以干基计）/%10.0-12.59.0-13.5饱满粒（腹径22.5mm）/%>80.075.060.0瘦小粒（腹径V2.2mm/%<4.06.08.0表9澳大利亚饲料等级大麦指标（GTA）质由参数饲料等级一级饲料等级二级注释规格规格品种纯度（最低％+算）无限泄的无限定的水分（最大1SL1?算）12.512.5蛋白质（最低％h算）无限泄的无限定的蛋白质（最大塔计算）无限定的无限定的容重（最低）62.560最低保留重量代以重量计算）无限定的无限定的2.5宅米以上的师子摇光40次除Franklin品种外,所有品种筛选最多不超过（%以重量）1525所有物种通过2.2亳米的帅选，摇晃40次仅限Franklin品种筋选取多不超过（%以重量）1525所有物种通过2.2亳米的帅选，摇晃40次发牙目匕电取低（为无限泄的无限定的发芽能力最低（为无限泄的无限定的快速粘度分析最低（单位）无限泄的无限定的RVA单位最底下降数局（秒）无限定的无限定的实际下降数字瑕疵粮食最多不超过氏计算）100粒样品，除非另有声明颜色变化无限定的无限定的1发芽无厂破碎2黑头无限定的0—无限*的霜冻损害5田间真菌无限定的无限定的干燥的绿色真菌1黑白表层无限定的无限定的热损伤、仓烧毁的影响无虫损害8585（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。

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