平水日铸茶——徐渭手书的袖珍茶经.doc

徐渭手书的袖珍茶经《煎茶七类》绍兴奇才徐渭对茶文化作出的贡献也是杰出的，他不仅写了很多茶诗，还仿陆羽之体，撰有《茶经》一卷，可惜的是这《茶经》至今已经很难看到了在他的书画作品中，有关茶的并不多，而行书《煎茶七类》则是艺、文合璧，对茶文化和书法艺术研究均是一份宝贵的资料行书《煎茶七类》刻帖的原石，现藏浙江上虞文化馆此后为《天香楼藏帖》的一部分，共分五帧，每帧 31×76 厘米，横式前有隶书题额“天香楼藏帖”五字，其下有白文“王望霖印”和朱文“济苍”两印书迹最后有王望霖小楷尾跋：此文长先生真迹徐渭行书《煎茶七类》全文如下：煎茶七类一、人品煎茶虽微清小雅，然要须其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦二、品泉山水为上，江水次之、井水又次之井贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽三、烹点用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞四、尝茶先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺五、茶宜凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清谭把卷。

六、茶侣翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人，或轩冕之徒超然世味者七、茶勋除烦雪滞，涤酲破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟 是七类乃卢仝作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园此文章虽为唐代卢仝所作，但也倾注了徐渭的不少心血因此清代陆廷灿的《续茶经》把此文列为徐渭所作，此文也被收入《徐渭集·徐文长佚草》，文前附有徐渭小序：“旧编茶类似冗，稍改定之也可见徐渭对此文是有所修改的，而且鉴于唐至明的茶经、茶录、茶疏、茶谱、茶论之类的书籍动辄数千字、上万字，过于冗长，特将此易学易记的短文改后用行书录出，晓之于大众，以宣扬与普及茶文化这确实是一部难得的袖珍“茶经”，全部正文不计标点仅 262 字，加上标点也不到 320 字，却把茶文化的主要方面都涉及到了一类是关于品茶技巧问题的，如“品泉”、“ 烹点”、“ 尝茶”；另一类是讲茶的功用的，如“茶勋”，把茶的功劳比作上凌烟阁画像的唐朝开国元勋；更值得赞许的是强调人品要与清雅的茶品想得（“人品”），饮茶的伴侣须高雅无官气俗气者（“茶侣”），饮茶的环境要清静自然（“茶宜”）等等，提高了茶文化的品位时至今日，徐渭的《煎茶七类》，对提普及与提倡高雅的绍兴茶文化，仍具有积极的作用和意义。

绍兴县退休教师 马元泉 ）。