食品安全问题案例分析.ppt

食品安全问题食品安全问题案例分析案例分析安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件n n从2003年开始，安徽阜阳农村陆续有100多名婴儿因为食用了劣质奶粉而患上怪病这些本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大当地人称这些孩子为大头娃娃仅阜阳市人民医院就已经有10名婴儿，因为这种怪病而夭折共查出轻、中度营养不良的婴儿189例，重度营养不良患儿28例，死亡12例n n阜阳“劣质奶粉”事件，引起中央领导的高度重视2004年4月16日温家宝总理作出重要批示，要求食品药品监管局迅速调查此事经查，阜阳市查获的55种不合格奶粉共涉及10个省(自治区、直辖市)的40家企业n n这些奶粉每100克蛋白质含量大多为2-3克，最低的只有0.37克！按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100克的蛋白质含量应该是18克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水，喝米汤都比它强！据了解，出现在阜阳的劣质奶粉主要来自内蒙古、黑龙江、北京等地这些劣质奶粉进价只需4-5元，零售时则以10元的价钱卖出，批发价也在8.5元以上，比经营正规奶粉的利润高多了冠生园月饼陈陷事件冠生园月饼陈陷事件n n2001年9月，南京知名食品企业冠生园被中央电视台揭露用陈馅做月饼，事件曝光后冠生园公司接连受到当地媒体与公众的批评。

在空前的危机面前，冠生园这个具有88年悠久历史的著名食品品牌毫无抵抗的被击倒2002年3月6日，南京冠生园食品公司以经营不善、长期亏本等理由申请宣告破产金华火腿事件金华火腿事件n n“金华地区部分企业利欲熏心，在制作火腿的过程中使用国家明令禁止的违禁药物据浙江省金华火腿有限公司经理曹晓阳介绍，金华火腿的生产过程必须在冬季进行因此在收购的旺季，符合要求的猪腿肉就十分昂贵，一些不法生产商就是利用非收购旺季猪腿肉便宜的机会，在春、夏、秋三季生产火腿为了防止蚊蝇和生蛆，这些生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿n n“敌敌畏”金华毒火腿被央视《每周质量报告》曝光后，成了近期媒体议论的焦点之一敌敌畏敌敌畏””引发的金华火腿引发的金华火腿““多米诺骨牌多米诺骨牌””式的信任危机，使金华打造了千年的城市名式的信任危机，使金华打造了千年的城市名片瞬间蒙垢曾经热闹的金华市火腿市场如片瞬间蒙垢曾经热闹的金华市火腿市场如今已门可罗雀，杭州各大超市的金华火腿销今已门可罗雀，杭州各大超市的金华火腿销量几乎为零量几乎为零n n火腿是金华市的城市名片金华火腿有着1200多年的历史听起来悠远绵长，但事实上脆弱无比。

即使是千年的牌子，又何尝经得起几分钟的折腾？n n为了一瓶被曝光的敌敌畏，最后买单的并不仅仅是那两家火腿生产企业，也不止是金华火腿多年的牌子，而是全国整个火腿行业三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件n n2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名n n9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发生n n9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨为对消费者负责，该公司决定立即对该批次奶粉全部召回国家卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，它可导致人体泌尿系统产生结石三鹿历史、产值及结局三鹿历史、产值及结局n n三鹿集团前身是1956年2月16日成立的“幸福乳业生产合作社”，经过几代人半个世纪的奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先”：1983年，率先研制、生产母乳化奶粉（婴儿配方奶粉）；1986年，率先创造并推广“奶牛下乡、牛奶进城”城乡联合模式；1993年，率先实施品牌运营及集团化战略运作；1995年，率先在中央电视台一频道黄金时段播放广告；1996年，率先在同行业导入CI系统……n n三鹿饲养奶牛80万余头，日产鲜奶6800吨，奶牛饲养辐射130个县(市、区),5500多个村,带动6万多农户发展奶业，通过延伸产业链吸纳80余万农村剩余劳动力。

n n三鹿集团是1996年12月23日设立的企业法人，注册资金3亿元2008年9月，该公司因涉嫌生产、销售伪劣产品被责令停止生产、销售三鹿集团曾是中国知名的乳品企业，连续5年进入中国企业500强，品牌价值曾高达149．07亿元n n三鹿牌婴幼儿配方奶粉重大食品安全事故发生后，三鹿集团遭受沉重打击2008年12月23日，石家庄市中级人民法院宣布三鹿集团破产n n根据最高法执行死刑的命令，河北省石家庄市中院于11月24日对“三鹿”刑事犯罪案犯张玉军、耿金平执行死刑职业道德的作用之三职业道德的作用之三n n有助于提高全社会的道德水平和物质水平总结：总结：职业道德的作用职业道德的作用n n高尚的职业道德有利于个人早日长才n n有助于维护和提高本行业、本企业的信誉n n有助于提高全社会的道德水平。