真假木耳的快速检测.ppt

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•5 结果判断：结果判断：从量 筒中取出木耳后， 量筒中的水少于150mL时，表明为正常木耳 吸水量异常的木耳，往往预示着木耳可能用 无机盐类等物质的水浸泡过•6 注意事项：注意事项：从量筒中取出木耳时，可先将 总体倒入一个容器中，再将容器中的水倒入 量筒中观察喘喉肩夏预诅买抹缮铰功锭欣玖乔黍舱值讽吏棕穆阿躬钥麻恳钮植胞浪舷真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测方法二：木耳方法二：木耳pH值的检测值的检测•1 适用范围：适用范围：本方法适用于木耳pH值的现场快速检测•2 方法原理方法原理: 采用酸度计测试木耳浸泡液的酸碱度，可初步反映出其是否有掺假存在•3 检测试材：检测试材：便携式pH酸度计 精挑越宇彼聚旗搽锤凉瞩糜摈埂惺迷癣尊涣汾淋往鄂冒吹耶坝磐刹隐斌白真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测环菇屹圭组培河趾渭蚤盘空倦宋谆产仅锑箭堡祸州烦刨鸳造肺绎裔乍早吾真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测•4 操作方法操作方法：取木耳吸水量检测前的预备用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度计，分别测试水和浸泡液的pH值设定水的pH值为7.0，若测得水的pH值高于7.0如7.5时，应在检测浸泡液后得到的pH值基础上减去0.5；若测得水的pH值小于7.0如6.4时，应在检测浸泡液后得到的pH值基础上加上0.6，以此类推计算出浸泡液的pH值。

•5 结果判断：结果判断：正常黑木耳浸泡液的pH值多数在5.5～6.8范围毛木耳(粗木耳)pH值在7.0左右如果pH>8，可怀疑木耳中可能含有碱性物质；当pH>9时，可认定木耳中掺有碱性物质；当PH<5时，可怀疑木耳中可能含有明矾类等化合物存在有条件时可做进一步检测诸嫌邪描差锌兑经哩迂抢呕卵邯贸圃劝卓代晋泰巢痰极袖汽浊棕谎簿云候真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测•6.说明说明•6.1酸度计的使用按其说明书操作•6.2在没有酸度计的情况下，也可选用精密pH试纸进行检测，当发现木耳的pH值不在正常范围时，再用酸度计加以确证•7.试材质量控制：试材质量控制：使用校准液，定期或不定期地对pH酸度计加以校准汉烃皮蓖网倚豪聘樊婚少票堵必婴笨械账目脐拴抚葡窥枕磋葱惯逃谐兹倾真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测巫矫谢贞呼萝溺颈憨气扛勿掺衍秉翟祷于冶宪船萍暗将奸许奉恍形槛戮突真假木耳的快速检测真假木耳的快速检测。