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对提升新疆番茄产业竞争能力的若干思考对提升新疆番茄产业竞争能力的若干思考新疆维吾尔自治区统计局 2009-03-25 番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是营养价值极高的植物番茄富含 有机酸、蛋白质、维生素 A、C、可溶性糖等多种营养物质由于番茄及其制 品的独特食用、保健及辅助治疗的功效，在世界农业生产和贸易中占有重要的 地位近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长迅速，中国番茄及 制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的 影响自 20 世纪 90 年代我国开始大规模种植加工用番茄以来，逐渐成为世界番 茄制品生产和出口基地，而新疆是中国番茄制品的主产区和主要出口区域，生 产能力约占全国的 90%近年来，新疆番茄产业随着国际市场需求增长快速发 展起来，番茄制品出口增长迅速，全国七成番茄酱从新疆出口，主要输入日本、 欧盟、俄罗斯等国家和地区尽管新疆番茄及制品贸易发展迅速，但影响其健 康发展的因素依然存在本文力图通过对新疆番茄及制品发展现状和出口贸易 进行业绩分析和评价，客观反映新疆特色产业的竞争优势和劣势，对新疆进一 步提升番茄产业的国际竞争能力，做大做强番茄产业出口提出对策建议。

一、新疆番茄产业发展现状一、新疆番茄产业发展现状新疆光热资源丰富，适合多种作物的栽培光照充足、昼夜温差大，使番 茄具有较高的红色素和可溶性固形物含量；而降雨量少、空气干燥以及灌溉农 业减少了病虫害的发生及烂果，并能进行无支架栽培，新疆准葛尔盆地南缘和 塔里木盆地北缘的大片内陆地区，是世界上最适宜种植番茄的区域一）番茄种植规模不断扩大新疆加工番茄种植规模从无到有，从小到大，呈现出周期性螺旋状上升态 势，2001 年―2004 年，种植面积和总产量分别由 22.09 千公顷、139.13 万吨增 加到 70.53 千公顷和 486.97 万吨，年均分别增长 47.3%和 51.8%2005 年―2008 年，番茄种植面积和产量分别由 49.41 千公顷、360.72 万吨增加到 75.56 千公顷 、619.56 万吨，年均分别增长 15.2%和 19.8%总产量年均增长 23.8%，比播种面积年均增速高 4.6 个百分点二）新疆番茄加工企业快速成长番茄的主要保健和食用功效，逐渐催生了番茄加工行业的快速发展为了 适应出口需要，1978 年，新疆开始进行番茄种植和加工，产品首次出口日本市 场。

新疆得天独厚的自然条件使番茄红色素含量指标远远高于国内其它地区， 可与世界其它地区的番茄产品相媲美，新疆番茄因此名扬海外1984 年，新疆建成第一条番茄酱生产线，90 年代初，新疆番茄生产企业已经增加到 30 多家，产量、出口量连年增加，番茄加工成为新疆发展速度最 快的产业之一2007 年，新疆注册的番茄加工企业发展为 53 家，较 2006 年增 长 16.7％中粮新疆屯河股份有限公司、新疆中基实业股份有限公司、新疆天 业股份有限公司三大主营番茄制品的上市公司产量占新疆番茄酱总产量的 90% 以上其中，中粮新疆屯河股份有限公司番茄酱产量名列全国第一、世界第二三）新疆在世界番茄酱市场上具有举足轻重的地位目前，全国年加工番茄酱生产能力超过 100 万吨，新疆日处理番茄能力达 到 5.5 万吨，番茄加工总装备能力接近全国的 90％，2008 年，新疆番茄酱出口 量达 50.5 万吨约占全国出口量的 70％以上世界番茄组织近期报告称，中国番茄酱出口份额从 8 年前占世界贸易量的 近 8%跃升到 2008 年的 30%，其中，新疆的出口量已占世界贸易总量的 1/4， 这意味着新疆已经成为继美国、意大利之后第三大番茄制品产地。

众多国际番 茄酱采购商表示，新疆完全有条件成为世界番茄加工中心四）番茄制品国际贸易不断上升1990 年-2008 年，新疆番茄酱出口量年均增长 27.1%，出口额年均增长 27.8% 如图 1 和图 2 所示：1995 年―1999 年间番茄酱出口量、出口额出现 第一次大幅波动，经过 1995 年―1998 年 3 年的持续增长后，1999 年有所回落 1999 年―2003 年，番茄酱出口量和出口额均呈递增趋势，尤其是 2003 年增速 较快，出口量和出口额分别达到 34.8 万吨、17578 万美元2003 年―2006 年 间又出现第二次大幅波动； 2007 年再次迅速增长，出口量 52.95 万吨，增长 39.1 %；出口额 31372 万美元，增长 57.7 %2008 年，受全球金融危机的影响， 出口数量出现了第三次大幅波动，出口 50.5 万吨，同比下降 4.6%，增速同比 回落 43.7 个百分点；出口额在番茄酱国际市场价格一路上涨的带动下快速增长， 达到 46237 万美元，同比增长 48.5%图图 1 ：：1990 年年――2008 年番茄酱出口数量示意图年番茄酱出口数量示意图图图 2：：1990 年年――2008 年番茄酱出口金额示意图年番茄酱出口金额示意图（五）番茄制品出口均价波动上升1990 年―2008 年的 18 年间，新疆番茄酱出口单价年均提高 0.5%，如图 3 所示：番茄酱年平均出口单价出现三个低点，即 1992 年 473.19 美元/吨、1998 年 463.91 美元/吨、2001 年 402.39 美元/吨。

2002 年―2006 年出口价格比较平 稳，均在 500 美元/吨左右2007 年，番茄酱价格一路飚升，均价接近 600 美 元/吨2008 年创下历史最高纪录，均价达到 915.53 美元/吨图图 3：：1990 年年――2008 年番茄酱出口均价年番茄酱出口均价二、新疆番茄产业竞争优势比较二、新疆番茄产业竞争优势比较（一）价格竞争优势价格是影响产品国际竞争力的最基本要素，即相同的产品在同一市场上价 格较低就具有较强的竞争力而价格由成本决定，原料番茄作为番茄酱生产最 重要的中间投入品，直接关系到番茄酱制品的生产成本表表 1：：2004 年世界主要番茄酱生产国原料番茄价格比较年世界主要番茄酱生产国原料番茄价格比较单位：美元/吨名称意大利土耳其葡萄牙西班牙美国中国原料番茄价格67.5059.4460.0066.2156.0032.00 给农民补贴41.400.0041.4035.230.000.00 实际农民收入108.9059.44101.40101.4056.00 32.00与国外相比，新疆番茄酱具有明显的价格比较优势，其原因主要在于：一方面新疆原料番茄集中上市特征明显，成熟期集中在 7―9 月，农民在 这段时间集中交售番茄导致原料番茄季节性供大于求，使收购价格偏低；另一 方面，番茄从采摘到收购入库的待售时间较长，造成原料番茄质量有所降低， 价格相应进一步下调。

二）原料品质竞争优势随着经济发展和人们生活水平的提高，人们对食品的需求日益注重质量和 保健功能相应地，国际竞争也日益从单纯的价格竞争转变为价格和质量两方 面的竞争质量成为产品竞争力强弱的关键因素番茄红色素含量是目前衡量 番茄产品品质的一个重要指标表表 2：世界主要番茄酱生产国原料品质情况比较：世界主要番茄酱生产国原料品质情况比较国家意大利土耳其葡萄牙西班牙美国中国新疆含量（毫克/100 克）404040404062资料来源：Kagome Co.，Ltd(Japan)从表中可以看出，在世界范围内，新疆原料番茄具有红色素含量最高、品 质最好的优势我国出口番茄酱 70%以上出自新疆，新疆日照时间长，昼夜温 差大，气候干燥，番茄红色素含量高，霉菌含量少，具备天然的品质优势三）生产成本竞争优势原料番茄生产和番茄制品加工均属于劳动密集型产业，新疆劳动力资源充 足，劳动力成本远远低于其他番茄酱生产出口国，是当前新疆番茄酱具有一定 国际竞争力的主要原因之一三、影响番茄制品出口竞争力的主要因素三、影响番茄制品出口竞争力的主要因素新疆番茄制品科技含量不足，主导产品以低档次和初级加工的 “桶”酱 为主，产品质量不高，精深加工水平低，产品附加值低，严重影响了出口竞争 力发挥。

造成这种现象的主要原因在于：（一）生产和加工环节粗放经营导致产品质量下降新疆拥有世界上品质上乘的原料番茄，但番茄酱制品质量和其他国家相比 还有很大的差距一是原料番茄种植面积缺乏稳定性保障番茄和棉花都是新 疆农户的主要经济作物，种植面积变化的弹性较大，往往取决于上一年两种作 物价格的比较收益上一年棉花价格相对较好，就会影响到农民种植番茄的积 极性在番茄种植面积下降的年份，番茄企业为了保持正常生产，往往会降低 番茄收购的质量标准，由此造成产品质量波动二是加工企业冷藏保鲜设备有 限，每年在番茄集中成熟季节，番茄酱加工企业来不及对收购的番茄及时加工 处理，导致许多番茄发酵，乳酸菌含量超标，番茄制品的质量水平总体下降， 也导致新疆出口番茄酱在国外“绿色壁垒”前频频碰壁，既影响出口数量又减 少创汇收入三是加工环节粗放，新疆番茄加工企业在生产冷破碎和热破碎番 茄酱时，使用的原料番茄没有区别，影响了番茄酱的产品质量二）育种问题间接影响新疆出口番茄酱质量新疆从事原料番茄种子生产和销售的单位有许多家，包括科研所、种子公 司、加工企业甚至原料番茄种植单位多数单位没有完善的良种繁育体系，缺 乏亲本资源和人才资源，无法提供行业必要的技术支持，造成种子质量良莠不 齐，销售环节混乱，尤其在供不应求的年份，套购、换包、以次充好的不法行 为时有发生。

而美国、意大利、土耳其三国的番茄种子都是由专门的种业公司 培育和提供的，平均单产和可容性固型物含量较高三）出口番茄酱质量升级指数没有明显提高出口产品质量升级指数是通过计算报告期相对基期每单位产品出口价格的 变化，间接反映出口产品质量变化的指标新疆出口番茄酱质量升级指数 1996 年以前呈上升态势，但从 1997 年起出现明显的下降趋势，2001 年以后质量水 平又有所提高，近几年保持相对稳定与世界其他国家相比，中国新疆番茄酱 质量指数除 2002 年较高外， 2003 年至 2004 年基本上没有变化，而同期其他 国家质量升级指数显著高于中国表表 3：世界主要番茄酱生产国质量升级指数情况：世界主要番茄酱生产国质量升级指数情况国家1993-1996 1997-20002001200220032004意大利1.070.90 0.971.151.21 1.10 土耳其1.030.90 1.131.021.081.09 葡萄牙1.070.920.901.09 1.141.07 西班牙1.080.880.881.001.091.14 美国0.971.000.980.980.921.03 中国1.030.930.881.281.011.00资料来源：联合国粮农组织官方网站（四）出口市场集中度偏高极易招至贸易风险新疆番茄酱出口市场相对集中。

1993 年―2000 年，出口市场主要以日本、 韩国、也门、意大利为主； 2000 年之后，则主要以日本、意大利、俄罗斯为 主番茄酱出口市场集中度过高容易受到主要出口国家的社会经济形势、贸易 壁垒、国际运输成本、国际关系等因素的影响，番茄酱出口的潜在市场风险较 大且较为集中五）低附加值产品为主导致 品牌优势缺乏在日益激烈的国际竞争中，品牌优势对提高产品国际竞争力发挥着越来越 重要的决定作用名牌战略作为提高产品附加值的有效手段，已成为发达国家 争夺国际市场、获得竞争优势的有利武器在国际市场上，新疆初级番茄制品 有少数几个名牌产品，中国生产的“屯河”、“CHALKIS”、“丹泉”牌番茄 酱在国际市场有一定的影响力但至今为止，新疆番茄酱深加工领域还没有一 个能在国际市场上具有较高知名度和市场占有率的品牌，导致国际番茄制品市 场上出现 “购中国的番茄酱、贴国外的商标、售国际市场的价格”的奇特现 象缺少名牌，出口档次低、创汇能力差已成为新疆番茄酱出口额增长的硬伤由于没有足够数量的国际品牌，。