植物性蛋白饲料介绍.pdf

植物性蛋白饲料介绍 一切 CP≥20%,CF<18%的植物饲料(包括副产品)都属于此类 1.植物蛋白饲料的蛋白质品质详见表-1 和表-2 表-1 常见饼粕的蛋白基酸组成 菜子饼 大豆饼 棉籽饼 太阳瓜子饼 芝麻饼 花生饼 粗 蛋 白(%) 35 44 41 42 39 47 赖 氨 酸(%) 2.1 2.9 1.7 1.7 1.3 1.8 蛋 氨 酸(%) 0.7 0.7 0.5 0.7 0.6 0.4 胱 氨 酸(%) 0.4 0.7 0.6 0.7 0.4 0.8 色 氨 酸(%) 0.4 0.6 0.5 0.7 0.6 0.5 苏 氨 酸(%) 1.5 1.8 1.3 2.1 1.4 1.4 苯丙氨酸(%) 1.4 2.3 2.2 2.9 1.7 2.8 亮 氨 酸(%) 2.3 3.5 2.4 3.9 2.1 3.7 异亮氨酸(%) 1.3 2.4 1.3 2.8 1.6 2.1 缬 氨 酸(%) 1.8 2.3 1.9 3.2 1.8 2.8 组 氨 酸(%) 1.0 1.2 1.1 1.4 0.8 1.2 精 氨 酸(%) 1.9 3.3 4.6 3.3 3.3 4.9 表-2 一些植物蛋白饲料的限制 AA 种 类 第一限制性 AA① 临界缺乏 AA② 化学比分③ 花 生 赖, 苏 异, 缬, 亮 43 大 豆 豆 胱, 蛋 苏, 缬 47 胡 豆 胱, 蛋 苏, 色 28 豌 豆 胱, 蛋 色 / 油 菜 籽 异 缬 62 太阳瓜子 赖 亮, 蛋, 胱 56 亚 麻 籽 赖 亮 59 芝 麻 籽 赖 苏, 异 42 棉 籽 赖 胱, 量 50 菜 豆 胱, 蛋 色 绿 豆 胱, 蛋 色 紫花豌豆 胱, 蛋 37 注: 见表四-4 1).豆类蛋白:主要由清蛋白和球蛋白组成,其中球蛋白占 80%左右。

不同种类植物蛋白中,球蛋白占比例不同,如胡豆中球蛋白占 70%左右,大豆中球蛋白只有 30%左右,但是大豆中清蛋白所占比例较高 这一组成特性表明,豆类蛋白 EAA 含量较高(相对禾本科饲料中蛋白而言) 据调查,清、球蛋白的 EAA 组成,以清蛋白中含量为最高(见表-3)特别是 Lys 和 SAA含量,清蛋白中 SAA 是球蛋白的二倍左右,但由于豆类蛋白中清蛋白比例不很高,不同豆类变化又较大,平均在 8～40%左右变化总的来说仍然使得豆类蛋白 EAA 含量不足对于单胃动物,常显得 Met 较缺乏 植物营养育种研究表明,通过育种手段可以提高豆类蛋白中清蛋白比例,从而增加 SAA 表-3 不同蛋白质中的 EAA 含量(占蛋白的%) 球蛋白 清蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白 大豆 Lys 8.73 10.63 0.57 1.25 2.11 Met 0 0.36 1.25 1.38 1.29 Cyst 6.52 13.40 3.32 2.22 1.12 Trp - - 0.43 0.64 - Thr 2.79 4.83 2.44 2.75 4.71 Leu 9.52 9.01 6.93 6.79 9.39 Ile 3.67 1.37 4.35 4.04 5.66 Phe 3.55 2.45 4.29 4.03 5.35 Tyr 2.16 1.63 1.83 2.60 3.24 Val 8.09 2.36 4.76 4.67 5.50 His 3.21 1.77 1.86 1.80 3.08 Arg 5.01 10.65 1.99 2.22 7.14 合计 53.25 58.46 34.02 34.39 48.59 2).其它蛋白质类:主要是指油籽饼粕及其它加工副产品。

此类蛋白组成与豆类近似,醇溶蛋白和谷蛋白含量少,清球蛋白含量高,而且清蛋白的比例比豆类还高,如 RSM 达 50%EAA含量特别是 Lys,比球蛋白高说明油籽类蛋白含水溶性蛋白多,AA 也较平衡,基本上与 FAO的 AA 需要模似近似由于球蛋白中 Lys 少,对动物来说仍显得 Lys 不足,但 Met 比豆类含量高加之加工影响,Lys 更显得不足  植物蛋白消化率不是很高,一般只有 80%左右,究其原因:一是大量蛋白与细胞壁中的多糖结合,如球蛋白即如此,明显抗蛋白酶水解；二是蛋白酶抑制剂阻止蛋白酶消化蛋白,如在外源凝结素存在条件下,经体外用胰蛋白酶消化蛋白的试验表明,24 小时才只有 15%被消化；三是一些在生理条件下溶解性差的蛋白,如醇溶蛋白,导致消化率低； 四是含胱氨酸丰富的清蛋白,可能产生一种核心残基,对抗蛋白酶的消化 3).能量饲料中的蛋白质:谷类籽实饲料中 CP 含量低,其中醇溶蛋白和谷蛋白占 60～100%EAA 含量低,且不平衡,特别是 Lys 含量相当低,BV 很低块根块茎类饲料 CP 中 NPN占一半以上,其中二分之一也上是非 AA 氮,单胃动物利用率低。

能量饲料中蛋白酶抑制剂含量低或不含蛋白酶抑制剂饲用前不进行热处理,对蛋白质营养价值也影响不大 2.营养特点和饲用价值饲用价值见表-4 1).粗蛋白:含量高不同种类饲料含量差异甚大,大致在 20～50%的范围内变化饼粕CP 含量比籽实高,EAA 含量比禾谷类平衡蛋白质利用率也比谷类蛋白质高,大约是谷类的1-3 倍蛋白质是此类饲料中最有饲用价值的部分 2).无氮浸出物(NFE):大约含量 30%左右非油籽蛋白饲料中含量较高,饼粕类饲料中含量较低 3).粗脂肪(EE):含量变化大 油籽类含量在 15-30%以上,非油籽类只有 1%左右 饼粕内含量也有差异,含量高的可达 7%以上,含量低的可低到 1%以下 因此饲用价值,特别是能量价值各不相同 4).粗纤维(CF):含量一般不高基本上与谷类籽实近似饼粕 CF(除脱种皮豆粕外)含量要高些,大致在 7-15%左右有些油籽生产的饼粕,如太阳瓜子、花生等,未经脱壳,则 CF可高达 20%以上 5).矿物质:含量变化大,一般与谷类籽实近似,磷含量多,钙含量少 6).维生素:含量不够平衡,B 族维生素较丰富,胡萝卜素较缺乏。

7).其它:豆类和一些饼粕用量过大,影响动物适口性,加工调制不适当,严重影响营养价值 3、几种常见的植物性蛋白质饲料 1).大豆:我国总产量不少,四川省内少其籽粒作饲料少,就其营养价值而论,蛋白质、脂含量均丰富CP 在 37～38%左右EE 在 17～18%,CF 含量少,在 5%左右脂溶性维生素(Vit),A、D 较缺B 族中 B1、B2较缺钙(Ca)、磷(P)含量较少大豆中 DE 含量可达 3.8 兆卡/公斤作单胃动物饲料以熟喂效果更好,不适宜多喂,如育肥猪饲喂过量,可使肉质变软配合日粮中一般用量在 10～20%以内,这样配成的日粮,可能第一限 AA 是赖氨酸(Lys),其次受限的是 Met+Cyst、色氨酸(Try)大豆用于鸡的日粮配合,用量按提供的蛋白计算不宜超过日粮总蛋白水平的 68% 在小鸡日粮中大豆占日粮21%以上,则可能使日粮第一限 AA 是 Met 作反刍动物饲料,用于奶牛配合饲料效果极好,但用量过多(50%以上,占日粮 CP)可能产生奶中 VitA 缺乏,乳脂增加,黄油变软 表-4 不同饼粕的饲用价值比较 种 类 猪 鸡 牛 羊 抗营养物质 大 豆 饼 100 100 等 100 100 胰蛋白酶抑制剂 棉 籽 饼 85 85 100 100 棉酚 亚 麻 籽饼 80 80 95 90 氢氰酸 花 生 饼 95 95 100 100 菜 籽 饼 85～90 80 88 88 葡萄糖硫苷 芝 麻 饼 90～95 95～100 95～95 90～95 太阳瓜籽饼 90～95 95～100 95～100 100 椰 子 饼 50 50 90～100 90～100 红 花 籽饼 45～50 45～50 40～45 40～45 2).大豆饼:溶浸者 CP 在 44～50%左右(DM),压榨者 CP 在 41～44%左右,球占 30-40%。

CF低于 7%,Ca 低(0.3%),P 适宜(0.65%土榨豆饼每公斤含 DE 约 3.3Mcal机榨豆粕大约2.8Mcal/kg 左右豆粕(饼)作各种动物饲料,利用价值都高猪禽消化率达 90% 3).豌胡豆:CP(22-25%)、EE 比大豆少,Met、Lys 含量比大豆低Try 较缺饲用价值不如大豆矿物质含量中 Ca 少,P 多Vit 中,胡萝卜素含量比大豆多,甚至可与玉米媲美但缺乏 VD猪禽日粮以多少为限,目前没有一致的结论,但一般认为在 20%以内适宜 4).菜籽饼(RSM):是我国最有潜力的蛋白饲料资源目前有两类型产品,一类是土榨,常叫做菜籽饼、 油枯； 另一类是机榨,常叫做菜籽粕,也有人叫油枯 机榨生产的 RSM 又分两种,一种是95型机榨生产的RSM； 一般乡一级都使用此机生产； 另一种是200型机榨生产的RSM后者生产的菜籽粕质量更好,但量较少 我国生产的 RSM 基本上都都属于高毒 RSM 范围,其中白菜型菜籽生产的饼粕比甘兰型菜籽生产的饼粕毒性低些 RSM 使动物致毒,主要是引起肝、甲状腺损害 RSM 适口性差,多用影响采食量 加工过程不合理,Lys 损失严重,提高 RSM 饲用价值,目前有以下研究: 1.物理化学加工脱毒, 提高对现有 RSM 的使用比例, 如水洗、 浸泡、 坑理,适当干热(150°左右),用工业乙醇提取有毒物质,补加含Ⅰ化合物对抗致甲状腺肿等； 表-5 菜籽饼使用效果比较 12% RSM 添加 Lys(g/公斤) 添加蚕蛹(%) 0 1 2 3 4 4.6 猪(15-35kg) 日增重(g) 148 225 317 336 327 FI(kg) 0.84 1.04 1.17 1.21 1.18 F/G 5.61 4.59 3.69 3.59 3.61 猪(35-60kg) 日增重(g) 283 453 442 550 460 FI(kg) 1.69 1.95 1.84 1.95 1.92 F/G 5.96 4.30 4.17 3.90 4.16 猪(60-90kg) 日增重 271 663 611 663 604 FI(kg) 2.03 2.08 2.65 2.70 2.58 F/G 7.49 4.22 4.34 4.08 4.28 2.通过育种改良,培养低毒油菜品种； 3.现有 RSM 限量利用。

如小猪(30kg 以前)5～8%生长猪(60kg 以前)10～14%,育肥育(60kg 以上)14～18%蛋鸡宜在 10 以下反刍动物可高于猪禽RSM 的营养价值,按化学分析,CP 平均35～37%,AA 含量比较平衡,Met 含量比大豆高 但在日粮中受限的仍是 Lys Met、Try 较缺RSM 中 CF 含量一般较高,达 13%左右提高 RSM 蛋白的饲用价值很有潜力提高菜籽饼饲用效果,添加合成 AA 是一个行之有效的方法(见表-6) 低毒RSM,如加拿大的Canola,蛋白质,AA组成与高毒饼近似,但芥酸低于2%(高毒饼可高到 40%以上),硫苷只有高毒饼的四分之一左右据研究低毒饼中磷 70%是无机磷低毒饼加工,只要 lys 破坏不严重,可像豆饼一样使用 4. 棉籽饼:限制饲用价值的因素主要是棉酚,其中主要是游离棉酚可引起动物集蓄中毒加热可使游离棉酚不活动,但损害 Lys 利用率单胃动物要限制棉酚慑入,肉鸡限制在0.015%～0.04%之间,蛋鸡 0.02%； 育肥猪 0.01% 棉籽饼中 CP36～41% Lys 受限,质量不高Ca 低(0.16%),P 高(1.2%)。

CF10～14%每公斤含 DE2.9Mcal 左右猪禽日粮用量不宜超过总蛋白 25～30%,反刍动物不限 简单实用的棉籽粕脱毒方法是按游离棉酚含量与硫酸亚铁中铁的比 1:1 混合使用,可有效降低棉籽粕毒性. 5.其它饼粕:亚麻籽饼缺乏 Lys、Try猪禽不宜多用(<10%)；太阳瓜子饼缺 LysMet较缺,能值也低；单胃动物不宜作单一蛋白补充料；花生饼缺 LysMet、苏氨酸(thr)较缺单胃动物用 10%左右为宜 6.槽渣类:CP 含量在 20%以上的槽渣类较多,但饲用效果好的不多槽类中啤酒槽 CP 在25%左右饲用价值较好,但对动物不是很适口,不宜单独饲喂豆渣 CP、CF 含量高,有机物质消化率也较高干制费用较大用湿料作饲料,不便于鸡摄食  。