大学生创业大赛计划书.doc

筹划人：蒋学攀 道永靖 谢志红 张华江 和艺峰 昆明理工大学法学院 11月18日大学生创业筹划书云轩食品创业筹划书第一章 摘要1.市场背景近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的生活频率，增长了人们对速食产品的需求，与此同步，随着经济水平的提高，人们对食品的规定已不仅规定于吃饱，且开始注重营养和健康目前速食产品市场的构造单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾中国是一种饮食文化大国，各地区均有着各自的饮食文化与风味食品，并且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩这些千万种小吃，不仅具有很深的地区文化底蕴，并且诸多小吃均有口味好、营养丰富等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源2.产品简介 宣威火腿是驰名中外的云南特产之一，我司将宣威火腿加工成为新一代“健康、营养、以便”的绿色速食产品产品营养价值高、肉香馥郁，口感纯美，有着独特的地方风味以及文化底蕴。

3.实行筹划我公司筹划将“宣福火腿”作为一种速食品牌产品，实现其工业化生产公司将实行一体化道路，经营多种地方风味的可速食化产品，最后成为中国速食品行业的强势公司，将独具中国特色的速食产品推向国际第二章 产品简介1．产品：产品背景简介：宣威火腿是云南省老式的特色美食，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润切成片可直接食用，老少皆宜，香味浓郁，咸香回甜，令人欲罢不能图1-1（1）产品品系：本产品依托云南独特的地区地理气候环境，在此基本上，研发出一条工业化生产流水线，对生产过程中不同阶段得到的产品提成各类品系如下表：A品系多种口味的速食火腿食品B品系新鲜火腿C品系加工原料袋装品与简化的加工措施（2）产品简介：①A品系产品为第三阶段产品，既多种口味的、速食化的盒装或罐装火腿产品类型:小朋友型（添加营养锌，铁等素） 老年型（添加钙等营养素） 一般型（从原有品味为主，不同地区有口味差别）② B品系产品为第二阶段产品，既新鲜火腿菜系③ C品系产品为第一阶段产品，既火腿腌制品2．生产： （1）现代化改造：火腿是一种老式食品，为了使它走向全国甚至是全世界，我们采用了现代化的食品加工工艺技术，通过实验室实验，工业化设计，把它包装起来，以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市场。

2）产品营养价值①火腿火腿中具有丰富的抗脂质氧化物质，如阿魏酸、植酸、谷维素、三烯生育酚等能增进皮肤的新陈代谢，避免皮肤氧化、损伤、衰老，避免动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等②具有可避免心脏病的镁，避免贫血的铁，强化骨骼和收缩血管的钙不管是需要调养体质的体弱者，还是注重养生的健康人都很适合食用，可以说是平日美食保健的最佳选择3.产品原则化 （1）产品质量和特色均有了保证，使其她公司难以模仿，减少竞争2）便于生产、管理3）为将来进入国际市场打好基本第三章 公司简介1．公司简介：（1）公司名称：云轩食品有限责任公司（2）公司宗旨：云轩食品有限责任公司立足于为广大消费者提供优质、绿色、营养、健康、以及独具风味的速食产品公司实行一体化道路，经营多种地方风味的速食产品，最后成为中国速食品行业的强势公司，将独具中国特色的产品推向国际我司以强大的研发力量为依托，立足于中华老式特色风味饮食与各个地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健康、以便、快捷的产品，以满足人们日益增长的饮食需求。

打造中国速食快餐风味化、品牌化、规模化的行业原则形象2、商业模式：我司的商业模式是建立在产业属性之上的，竞争对手难以模仿的公司长期竞争优势通过市场调研以及对产业资料的调研，在进一步理解竞争对手和自身的优势与局限性之后，我们将云轩食品的产业属性定义为：“公司是一种以地区文化为依托，以火腿为载体的品牌化美食供应商，其突出的特色是一种根植于中国大地的老式绝活，传乘百年的食品杂技表演基于对核心竞争力的理解，一套基于火腿生产、加工措施、餐饮业三元互动，立体多维化商业运作模式呈现出来这套新的商业模式，超越了产品自身，通过深度挖掘本品的特点与亮点，发明新的饮食文化，引导消费连锁加盟经营的餐饮模式成为项目持续运作的核心概念，项目从整体上呈现出以速食品为载体的产品市场，宣威火腿文化为依托的品牌市场，以持续加盟为主导的资我市场同步发展的良好格局3、公司构造与管理：（1）公司内部构造：公司形式为有限制公司，采用直线职能制，总裁下属市场营销部，财务部，信息部，生产部技术部，人事部等●部门构成：总经理* 重要起草公司的总体战略，从宏观上负责公司内部平常管理以及监督各部门工作* 协调和配合各业务部门环绕公司经营目的开展各项工作；* 负责公司文化建设纲要的实行与贯彻工作；* 保证公司多种会议的顺利召开及公司其她活动的顺利开展营销部* 负责调查并收集市场信息、谋求市场机会* 负责营销方案的筹划、执行及管理并配有有关活动。

负责顾客征询的具体明确的回答财务部* 对公司经营活动进行全过程的财务服务和监督，保障公司经营活动正常顺利地进行 制定公司财务管理和会计核算制度并监督实行 发挥预测分析、规划控制、责任会计等会计管理职能，保质保量地完毕公司财务预算* 编制公司月度、年度财务报表、财务决算、年度财务报告 负责协调财税等部门与公司之间的关系协助会计师事务所进行年度审计工作技术及生产部* 负责公司的营养成分的研究和如何最佳运用* 负责对生产开发部门员工的培训* 行使材料选购以及质量监督检查职能人事部* 通过人与事的最优配备，作到事的其人，人尽其才，才进其用 协调劳资关系，解决劳资双方的冲突 协调专业人员的关系，谋求专业人员的密切合伙我司采用团队型组织构造，强调放权，把集体的利益放在第一位; 大量员工直接决策或参与决策虽然决策效率慢，但执行效率高高柔性组织构造，完全符合现代多维网络全面沟通的需要，在保障一定生理与心理安全的前提下，更多的实现自我价值的需要●员工管理： 员工选拔，应当具有如下几方面的素质： ① 良好的个人品质和素养不仅反映着其个人魅力，还代表着公司的风范，她必须做到：热情，认真，诚实② 良好的沟通能力。

规定员工具有较好的体现能力，观测能力，和协调交流能力●绩效考核运用科学的绩效评价手段，在绩效评价管理的工作中应当坚持做到如下几点：① 确立组织的事业目的以及对人力资源管理的规定② 进行工作分析，明确各项工作职责任务，以此为基本，制定相应得绩效●原则体系①.选择恰当有效的绩效评价措施来评价员工的工作体现和工作成果②在评价之前对员工传达对其工作成果的盼望③建立工作与绩效有关的反馈机制④评价绩效评价系统对于既目的的实现限度，并在此基本上进行修改● 沟通和鼓励①考虑公司的发展环境，公司的长足发展取决于内外部的环境②设立柔性的鼓励制度，充足考虑各个层次的员工的状况，保证各级部门在进行鼓励时有据可依③紧密联合员工的需要，以员工的需要为切入点④除了以奖金作为鼓励的手段以外，我们还结合运用认同与赞赏，带薪休假，员工持股，各人的发展和晋升机会等多角度全方位，最大限度地提高员工的忠诚度● 员工培训如今，知识在社会发展过程中起着越来越重要，套用一句流行的话来说就是，21世纪最重要的是什么：人才在以知识经济为主导的今天，知识更新的速度越来越快，从而使越来越多的公司开始注重对培训的投资，对员工的培训，我们坚持以理论联系实际，使员工可以学以致用。

在培养员工专业技能的同步结合员工的自我发展在培训的同步分清主次先后，轻重缓急，制定规划2）公司加盟管理构造：技术部营销部云南区经理四川区经理江西区经理技术支持：原料配送、品牌建设、地区沟通● 云南地区加盟店设立： 重要用于新产品的体验和老产品的销售，以连锁的形式，以昆明市为中心，地址选择在繁华的闹市区，沃尔玛等商业中心这些地区人流量大，目的群体集中，影响力度大，可觉得我们生产的新产品提供第一手资料 ● 加盟店招商大区设立：① 以成都为中心的一、二级都市② 江西省区的一、二级都市③ 昆明周边地区，如曲靖，昭通，玉溪等地（接近昆明总公司，便于管理，同步有营销推广的需要）（3）加盟招商有关： ● 加盟条件：① 可以独立承当民事责任的个人或公司单位② 应当拥有固定的销售场合③ 具有比较丰富的销售经验与从业背景④ 个人需要提交个人身份证复印件，公司提交公司营业执照复印件⑤ 需要交付一定的预交款（现拟定为2万元），该款项是为您注册公司地标/地图名片、购买有关设备所用 ● 加盟过程：① 经销商提交加盟申请后，我司24小时内予以初步答复，根据申请者的条件答复申请者可以或不可以加盟② 申请获得通过，我司会告知申请人。

申请人在收到告知后，如无其她征询事项，只需要1-2天时间就可办好加盟手续③ 联系商场或商业店面，达到初步意向后，我司委派专人协助经销商论证店址的可行性，确认后，总部人员按实际状况规划店内装修④ 经销商根据我司提供的设计方案开始装修，工期一般20天左右；装修同步向总部支付30％的货款定金，我司开始根据进货金额备货⑤ 装修完毕前期，向我司付清余款，我司对装修验收达标后开始发货，装修完毕后七天内可收到首批进货，然后开业庆典准备⑥ 从申请获得通过后，正常状况下需1个月左右的时间就可开店营业，比老式开店准备时间可缩短1个月左右⑦ 公司对于每一种即将开业的销售终端，将按初次购货价值配送价值1000元－元的赠品，其中涉及产品宣传画、店堂招贴、营业员服装、手提袋、信纸、信封、工作笔、工作牌等4、公司战略与战术：（1）战略目的：我司的战略目的是：整合化、原则化中国老式饮食市场，用现代高新科技手段，包装中国区域风味小吃，运用文化营销手段，打造具有独特性的“云轩”公司形象，让速食快餐行业走出一条品牌化、连锁规模化、原则化的道路，进一步传播、宏扬中华美食的文化2）当期产品战略：● 长期战略：我司立足于为广大消费者，提供优质、绿色、健康、营养、美味的风味食品，不断推出具有现代化工艺的老式地方风味的速食食品，丰富大众的平常速食产品需要。

火腿为我司第一期产品，它是老式口味与现代工艺的完美结合，它将在三个月的产品推广期后，普遍南京市场，在一年后成为居家日用，旅行出游的最便利，最健康的选择公司将向一体化道路发展，经营速食品的其她品种，最后成为中国速食品行业的强势公司，将独具中国特色的产品推向国际● 中短期战略：在次年时，公司将立足于各地的消费者饮食习惯与口味的不同，着力开发几类多系列的风味产品，开发北方广阔的市场，为北方人民带来营养美味的速食产品新选择3）公司战术：对于公司任意一款产品，都进行加盟店、商场、超市产品销售。