维生素缺乏(初一下册).ppt

第三节 维生素缺乏,初中,,维生素：维持生命的元素， 它是维持人体健康必需的一类微量化合物， 在人体物质代谢过程中起着重要的调节作用维生素的特点：不能在体内合成 会影响身体的健康 保证身体的摄入量,,维生素的种类：几十种 按溶解性分： 脂溶性 A D E K 水溶性 C B1 B2 尼克酸 维生素B6 泛酸生物素 ，叶酸和维生素B12,,维生素缺乏的原因： 除了膳食中含量不足外，（1）维生素体内吸收障碍（2）需要量增加如生长期的儿童少年，妊娠和哺乳期的妇女长期高热和患慢性病的病人3）食物的贮存及烹调的方法不当造成的维生素大量的破坏和丢失,,容易缺乏的维生素：A D B1 B2 尼克酸 维生素B6 和维生素C,富含有维生素A 食物的图片：,,维生素A 的主要生理功能：,1.维持视觉 2.促进生长发育 3.维持上皮结构的完整与健全 4.加强免疫能力 5.清除自由基另外，许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、 膀胱癌和食道癌都跟维生素A的摄取量有关； 不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性,,维生素摄入过多会引起中毒症状的表现： 厌食，过度兴奋，肌肉僵硬，肝肿大，皮肤瘙痒。

维生素与骨骼的关系： 促进：十二指肠对钙，磷的吸收 提高：血中钙，磷的水平在体内促进骨与软骨的骨化 缺乏：牙齿钙化不良，骨骼变软，变曲变形，生长缓慢,,维生素的来源： 1，从食物中摄取 动物肝脏，蛋黄，鱼类，奶 2，其他物质转换成D 皮肤中 紫外线的照射,,维生素B1缺乏：1，对神经系统受影响2，引起碳水化合物代谢的中间产物含维生素B1的食物： 粗制的粮食，豆类酵母，瘦肉动物的内脏，白菜，芹菜 缺乏会犯脚气病 B2缺乏会引起哪些疾病？ 口角炎，口角乳白及裂开，唇炎，下唇微肿 脱屑与色素沉着 舌炎：舌中部出现红斑，边缘清楚，舌肿胀，阴囊发炎， 皮脂溢出性皮炎，眼睑炎 有烧灼感，易疲劳，怕光，巩膜出血 B2动物的内脏，肝，肾，心，蛋，奶类，豆类，新鲜蔬菜含有维生素B 1的食物,,尼克酸： 含量比较丰富的是：瘦肉花生豆类， 米豆面搭配吃维生素缺乏： 伤口不易愈合，毛细血管壁脆性增加 引起牙龈，黏膜，肌肉出现坏血病 维护血管，牙齿，骨骼，肌肉，增强人的 抵抗力，抗感染，解毒的作用， 有促进生长发育的作用对高胆固醇血症 对动脉硬化的防治,,怎样才能避免维生素的损失？ 1，贮存 2，不要切得太细 3，烹调时间短,。