七年级生物下册食物中的营养物质试卷及答案(共15页).docx

精选优质文档----倾情为你奉上七年级生物下册食物中的营养物质试卷及答案[模版仅供参考，切勿通篇使用]　　注意力是做七年级生物单元测试的门户下面XX给大家分享一些七年级生物下册食物中的营养物质试卷，大家快来跟XX一起看看吧　　七年级生物下册食物中的营养物质试题及参考答案　　1.食物中含有的营养物质　　种类　　食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物　　不同的食物所含营养成分的多少不同　　营养物质　　面粉 11 71 —　　黄豆 35 18 16 —　　辣椒　　62　　花生 12 25 14　　不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同　　【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有　　①蛋白质　②脂肪　③糖类　④水　⑤无机盐　⑥维生素　　A.①②③⑤⑥　　B.①③④⑤⑥　　C.①②③④⑤⑥ 　　D.②③④⑤⑥　　解析：　　A 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C是正确的。

　　B 　　C √　　D 　　答案：C　　2.蛋白质　　作用　　蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用　　缺少蛋白质的病症　　如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象　　食物来源　　食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等　　【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是　　A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质　　B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质　　C.蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量　　D.蛋白质是储备的能源物质　　解析：　　A 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质　　B 　　C 蛋白质也能为人体生命活动提供能量　　D √ 一般作为备用的能源物质储存起来的物质是脂肪　　答案：D　　3.脂肪　　作用　　①脂肪也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存　　②脂肪还与体温调节有关，寒冷时，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。

　　③脂类也是组成人体的重要 成分，如磷脂是构成细胞膜的重要成分等　　食物来源　　许多食物中都含有脂肪，例如：大豆、花生、芝麻、肥肉和各种食用油等食物中都含有丰富的脂肪　　【例3】同种质量的下列物质在人体内分解，释放能量最多的是　　A.蛋白质 　　B.脂肪　　C.糖类 　　D.维生素　　解析：　　A 蛋白质、脂肪和糖类在人体内分解时都能为人体生命活动提供能量，1克蛋白质和1克糖类分解时释放的能量均为千焦，而1克脂肪释放的能量为千焦　　B √　　C 　　D 维生素不能为人体细胞提供能量　　答案：B　　4.糖类　　分类　　糖类包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、果糖、葡萄糖，以及核糖和脱氧核糖等等　　作用 　　①糖类是最主要的能源物质，人体的肌肉收缩、神经传导、体内物质的运输所需能量的70%都来自糖类　　②糖类也是组成人体细胞的重要物质，如核糖和脱氧核糖是组成遗传物质核酸的重要成分　　食物来源　　糖类主要从谷类和薯类食物中获得，也可以从各种水果、糖果中获得　　哦，能不能说所有的有机物都能为人体提供能量呢?　　不能这样说!糖类，脂肪和蛋白质是组成细胞的主要有机物，都能为人体提供能量但有些有机物，如维生素就不能为人体生命活动提供能量。

　　【例4】下列都能为人体提供能量的一组营养物质是　　A.糖类、脂肪、维生素　　B.糖类、脂肪、蛋白质　　C.糖类 、脂肪、无机盐　　D.糖类、蛋白质、维生素　　解析：　　A 在食物中，糖类和脂肪可以作为人体生命活动的能量来源，但它们又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源 物质蛋白质也能够为人体提供能量维生素虽是有机物，但不能提供能量无机盐不是有机物，不能提供能量　　B √　　C 　　D 　　答案：B　　5.水　　水是生命之源　　人对水的需要仅次于氧气人如果没有水，只能活几天;困在沙漠中的人，如果有水可以坚持十几天，可见水对人的生存是多么重要人体细胞的重要组成成分是水，水占成人体重的60%～70%　　水对人体的生理作用　　人的生理活动需要水，水可以溶解各种营养物质，水在血管、细胞之间川流不息，将营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外　　【例5】人体细胞内含量最多的物质是　　A.蛋白质 　　B.糖类　　C.脂肪　　D.水　　解析 ：　　A 蛋白质是组成细胞的基本物质　　B 糖类主要作用是为生命活动提供能量　　C 脂肪主要是备用的能源物质　　D √ 水在细胞中的含量最多，占细胞鲜重的91%～92%，所以，水是细胞的主要成分。

　　答案：D　　6.无机盐　　无机盐是人体必需的营养物质之一，在人体内的含量仅占体重的4%左右，但是其作用却很大人体需要多种无机盐，不同的无机盐起的作用是不同的　　种类 缺乏时的症状 食物来源　　含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;成年人缺钙易患骨质疏松症 奶类、豆腐、虾皮等食物　　含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨骼发育不良等 海洋中的鱼、虾类食品　　含铁的无机盐 缺铁性贫血 动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等　　含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力发育和体格发育出现障碍等 各种海产品　　含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍等 牡蛎、芝麻、猪肝、 鸡蛋黄、牛肉、海产品　　【例6】下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是　　A.无机盐 　　B.糖类　　C.蛋白质 　　D .脂肪　　解析：　　A √ 无机盐在人体内含量不多，但作用却很大，如钙、铁、磷、碘等无机盐对人体的生理活动有很大影响　　B 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量，人体需要量也较多　　C 　　D 　　答案：A　　7.维生素　　特点　　维生素种类多维生素不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，人体的每日需要量很小，但对人体却具有重要的作用。

　　几种维生素缺乏时的症状及食物来源　　种类 缺乏时的症状 食物来源　　维生素A 皮肤干燥、黑暗适应能力下降、干眼症、生长发育迟缓等 维生素A在动物肝脏、乳汁和蛋黄中含量丰富另外，胡萝卜素在体内可转变为维生素A　　维生素B1 肢体麻木、记忆力受损，常伴有消化不良、食欲不振等症状 谷类、豆类中含维生素B1丰富　　维生素C 皮下出血、牙龈出血、牙齿松动等症状，抵抗力下降等 广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，尤以番茄、辣椒、橘子和鲜枣中最丰富　　维生素D 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏等维生素D含量丰富　　【例7】小敏同学最近刷牙时牙龈经常出血，应多吃一些富含哪种维生素的食物?　　A.维生素A 　　B.维生素B1　　C.维生素C 　　D.维生素D　　解析：　　A 维生素A缺乏症为夜盲症、干眼症等　　B 维生素B1缺乏可能导致神经炎、脚气病，但不会引发坏血病　　C √ 维生素C可维持肌肉和血管的正常作用，缺乏时会引发坏血病，小敏同学的牙龈出血其实是坏血病的一种表现症状　　D 维生素D缺乏症为佝偻病和骨软化症　　答案：C　　8.测定某种食物中能量的实验　　提出问题：花生仁和核桃仁哪个含能量多?　　作出假设：花生仁中含的能量多。

　　制订计划：　　实验材料：核桃仁、花生仁、空易拉罐、解剖针、锥形瓶、量筒、大试管夹、酒精灯、天平、清水、火柴、温度计等　　实验步骤：　　制作“小火炉”：在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞，以便通风　　注入清水：取一只锥形瓶，注入一定量的 清水，并放入一支温度计　　安装装置：参照上图安装好实验装置，并测量水温　　称量种子：称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上燃烧　　将刚刚燃烧的花生种子尽快放在锥形瓶底部待这粒种子完全燃烧后，测量水温记录数据　　用同样的方法测量核桃仁完全燃烧后水温的变化，并将数据填 入下表：　　种子 质量 水温初温 水温终温 一克种子释放的能量　　花生仁 1克 20 ℃ 50 ℃ 2 520焦　　核桃仁 1克 20 ℃ 60 ℃ 3 360焦　　实施计划：　　为了使实验数据更加准确，可进行重复实验，并计算几次实验的平均值计算公式为：E=V，其中V是水的体积，1毫升水每升高1℃，需吸收焦的热能，T2是水温终温，T1是水温初温　　得出结论：核桃仁中含的能量比花生仁中的多　　实验结果和理论值差异较大的原因可能是：制作的“小火炉”不科学，种子燃烧过程中热量散失比较多;实验操作不够规范，种子燃烧后没有立即放入烧瓶底部加热;测量不够准确;计算出现错误等。

　　【例8-1】某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1 244千焦、1 249千焦、1 248千焦，则该花生种子中含有的能量为　　244千焦　　248千焦　　249千焦 　　247千焦　　解析：　　A 科学实验中为了排除偶然因素的影响，减少数据结果的误差，需要设置重复组，实验数据的结果要取各组数据的平均值所以本题中花生种子中含有的能量为三个数值的平均值 ，即1 247千焦　　B 　　C 　　D √　　答案：D　　【例8-2】在“测定某种食物中的能量”实验中，老师准备了一些植物的种子：花生种子、小麦种子、玉米种子、黄豆种子，其中一个小组的实验过程如下： 在实验前选定了一粒种子并称重，再往锥形瓶中注入30毫升水，将一支温度计的下端浸入水中然后将种子点燃待燃烧完全后，记录温度计上升的数值，再称种子燃烧后的残留物，获得数据是：种子燃烧前克，燃烧后克，温度计指数上升30 ℃　　选取______________种子合适　　种子燃烧前称量的原因是____________　　这粒种子 释放的能量是________，理论上这一质量的这种种子含有的热量为9 400焦，试分析实验数据与理论值差距如此大的原因：_______________________________　　________________________________________________________________________。

　　这个实验只做一次，结果可靠吗?________应当怎样做?_____________________　　解析：　　选材时应选择易于燃烧、含能量多的种子，这样实验结果明显，易测得数据的变化　　种子中含能量的多少是以单位质量所含有的能量进行比较的，所以必须先确定参与燃烧的 种子质量　　根据公式可计算出这粒种子含的能量为3030=3 780焦由于实验条件的限制，使得种子燃烧的热量不能全部释放给水　　实验应该设置重复组，取每组的平均值，以减少误差　　答案：花生　　正确得出实验结果　　3 780焦　种子燃烧时的能量散失了一部分，不能全部用于加热水　　不可靠　设置重复组，取每组的平均值　　9.比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量　　维生素C的特性　　维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且维。