美容美发企业管理.pdf

课程教学设计2013 ～2014 学年第二 学期教学部门旅游系课程名称美容美发企业管理专业、班级 12形象设计主讲教师王涛山东省潍坊商业学校《美容美发企业管理》课程教学设计一、管理信息课程名称：美容美发企业管理批 准 人：课程代码：所属系部：旅游系制 定 人：王涛制定时间： 2014、3二、基本信息课程类型：专业基础课学分：4 必 修 课：学时：72 选 修 课：授 课 对 象：13 美容三、课程设计1、课程目标设计2、课程内容设计能力目标知识目标素质目标 能运用学过的知识自己开 设美容、美发店1、掌握店铺的定位2、了解美容美发企业的基本管理特征、作用、地位、任务3、理解企业经营与管理的基本原理1、能进行美容美发企业的市场调研与决策 2、能组织策划美容美发企业的营销活动3、能初步管理美容美发现代企业4、会对美容美发企业进行人事管理模 块 名 称学时店铺管理24 员工管理16 顾客管理12 财务管理12 3、能力训练项目设计项目编号能力训练 项目名称实现的能 力目标训练方法手 段与步骤结果 （可展示）项目一开店步骤能 运 用 开 店 步骤开店模拟法讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目二店铺定位与选址能 对 自 已 的 店铺 进 行 定 位 与选址模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目三店内设计与装饰能 对 店 内 进 行设计与装饰模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目四设备选择与取名能 对 设 备 进 行选 择 和 给 店 铺取名模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目五员工日常行为规范及素质要求能 运 用 员 工 日常 行 为 规 范 及素 质 要 求 进 行员工管理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目六员工培训、激励、考核能用员工培训、激励、考核办法对 员 工 进 行 管理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目七员工抱怨与处理能 针 对 员 工 的抱怨进行处理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目八顾客类型及沟通要点能 针 对 顾 客 的类型进行沟通模拟法案例讲解 -分组讨论 -展分出A、B、C三等项目九顾客抱怨的处理能 针 对 顾 客 的抱怨进行处理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展分出A、B、C三等项目十财务人员岗位职责明 确 财 务 人 员岗位职责模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目十一成本管理及控制能 运 用 成 本 管理 及 控 制 办 法进行财务管理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目十二业绩与营业额分析能 运 用 业 绩 与营 业 额 分 析 进行管理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等项目十三库存管理能 运 用 库 存 管理 办 法 对 库 存进行管理模拟法案例讲解 -分组讨论 -展示分出A、B、C三等4、教学进度表设计 序号或 周次学 时教学目标和主要内容 单元标题能力目标能力训练 项目编号考核 方法第 1 周1-4 开店步骤能运用开店步骤开店项目一等级划 分第 2 周4-8 店铺定位与选择能对自已的店铺进行定位与选址项目二等 级 划 分 第 3 周9-12 店同设计与装饰能对店内进行设计与装饰项目三等 级 划 分 第 4 周13-16 设备选择与取名能对设备进行选择和给店铺取名项目四等 级 划 分 第 5 周17-20 项目模拟自测自我设计小组内协 作等 级 划 分 第 6 周21-24 项目测评项目测试第 7 周25-28 员工日常行为规范及素质要求能运用员工日常行为规范及素质要求进行员工管理项目五等 级 划 分第 8 周29-32 员工培训、激励、考核能用员工培训、激励、考核办法对员工进行管理项目六等 级 划 分第 9 周33-36 员工抱怨与处理能针对员工的抱怨进行处理项目七等 级 划 分 第 10 周37-40 项目测试第 11 周41-44 顾客类型及沟通要点能针对顾客的类型进行沟通项目八等 级 划 分 第 12 周45-48 顾客抱怨的处理能针对顾客的抱怨进行处理项目九等 级 划 分第 13 周49-52 项目测试第 14 周53-56 财务人员岗位职责明确财务人员岗位职责项目十等 级 划 分第 15 周57-60 成本管理及控制能运用成本管理及控制办法进行财务管理项目十一等 级 划 分 第 16 61-64 业绩与营业额分析能运用业绩与营业额分析进行管理项目十二等 级 划 分第 17 周65-68 库存管理能运用库存管理办法对 库存进行管理项目十三等 级 划 分 第 18 周69-72 项目测试。