浙教版九年级科学上册4.2.2酶的催化作用.ppt课件

第第2 2节节 食物的消化与吸收食物的消化与吸收第第2 2课时课时唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循循环系系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 4.4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是____________、、____________、、___________,___________,它们消化的起始它们消化的起始部位分别是部位分别是________________. ________________. 1.在消化道中只需消化作用是在消化道中只需消化作用是_______,只需只需吸收作用的是吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸既有消化作用又有吸收作用的是收作用的是__________,既无消化作用又无既无消化作用又无吸收作用的是吸收作用的是_________________.口腔口腔大大肠胃胃 小小肠咽咽 食道食道 肛肛门2.2.消化系统由消化系统由____________________和和__________________组成组成. .消化道消化道消化腺消化腺3.3.小肠壁的粘膜层向肠腔构成的绒毛状突起小肠壁的粘膜层向肠腔构成的绒毛状突起构造是构造是_____________,_____________,凹陷而构成的构造是凹陷而构成的构造是___________. ___________. 小小肠绒毛毛肠腺腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小口腔、胃、小肠 2. 2.图图中㈡曲中㈡曲线线表示的物表示的物质质是是______,______,它在它在CDCD段减少段减少缘缘由由____________,____________,在在DEDE段减少直至段减少直至变为变为零的零的缘缘由是由是__________. __________. 曲曲线图是一种用曲是一种用曲线数据的数据的统计图,可以直可以直观地反映事地反映事物在物在时间或空或空间上的上的变化化,以及不同事物之以及不同事物之间量的差量的差别 右右图图表示食物中的淀粉和蛋白表示食物中的淀粉和蛋白质经过质经过人人体消化道各段体消化道各段时时, ,其含量的其含量的变变化情况化情况, ,其中其中纵纵坐坐标标表示未消化的淀粉和蛋白表示未消化的淀粉和蛋白质质的含量的含量, ,横横坐坐标标表示消化道的各部分表示消化道的各部分. .请请分析此分析此图图. .解解读曲曲线图 1. 1.图图中㈠曲中㈠曲线线表示的物表示的物质质是是____________它在它在OAOA段的减少是段的减少是____________________的的缘缘故故. .在在DEDE段减少直至段减少直至变为变为零零, ,是由于是由于__________________________的的缘缘故故. . 蛋白蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化 食物的消化都离不开消化腺分泌的消化液，消化液中有什么神奇的物质能促使食物消化呢？一、一、酶1、概念：、概念：酶酶是生物体是生物体细细胞制胞制造的、具有催化才干的蛋白造的、具有催化才干的蛋白质质。

酶使食物中的糖使食物中的糖类、脂肪、蛋白量、脂肪、蛋白量变成成可吸收的物可吸收的物质，所以，所以酶是生物催化是生物催化剂活活细胞胞10分分钟钟后后B不不变色色变蓝色色37℃℃水浴水浴A B活动：活动：参与参与2ml蒸馏水蒸馏水参与参与2ml唾液唾液实验阐明了什么明了什么?1%淀淀粉粉溶溶液液4毫毫升升滴滴入入1碘碘酒酒溶溶液液结论:唾液淀粉唾液淀粉酶(A)促促进淀粉分解成淀粉分解成麦芽糖，水麦芽糖，水(B)不能促不能促进淀粉的分解淀粉的分解AB1、、为为什么将什么将试试管放入盛有管放入盛有37 ℃温水温水烧烧杯中？杯中？ 2、、设设置置B号号试试管的目的是什么？管的目的是什么？ 3、、A试试管与管与B试试管中溶液管中溶液颜颜色分色分别别有什么有什么变变化化?阐阐明什么明什么?水浴水浴坚持温度持温度37 ℃℃的相的相对稳定，排除温度定，排除温度对酶的干的干扰；； 人体内的人体内的酶在正常体温条件下催化效率最高在正常体温条件下催化效率最高B号号试试管是用于管是用于对对照照〔 〔对对比比〕 〕A试试管中溶液管中溶液颜颜色没有色没有变变化，化，阐阐明明试试管中的淀粉被分解管中的淀粉被分解B试试管中溶液管中溶液颜颜色有色有变变化，化，变变成成蓝蓝色，色，阐阐明明试试管中的淀管中的淀粉没有被分解粉没有被分解3. 经过经过本本实验实验的的结结果，果，阐阐明了什么明了什么问题问题？？答：答： 本本实验的的结果，果，阐明了唾液淀粉明了唾液淀粉酶对淀粉淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。

具有催化作用，它能分解淀粉4.图4-21是唾液淀粉是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的淀粉消化作用的实验过程程5. 请仔仔细阅读图示示阐明，并回答以下明，并回答以下问题6.⑴⑴ 实验结果果显示示_____试管中的管中的浆糊糊变蓝色色7. 〔填〔填“A〞或〞或“B〞〕B思索：思索： 淀粉在人体内是如何被消化的？淀粉在人体内是如何被消化的？淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 〔〔 口腔〕口腔〕 〔小〔小肠〕〔麦芽糖〕〔麦芽糖酶〕〕思索！思索！ＱＱ 1：作为生物催化剂，它与无机催化　　　：作为生物催化剂，它与无机催化　　　 剂相比，哪个效率更高？剂相比，哪个效率更高？ＱＱ 2：一种酶能催化一切反响吗？　：一种酶能催化一切反响吗？　ＱＱ 3：酶的催化作用受什么要素的影响呢？：酶的催化作用受什么要素的影响呢？人体中有很多种人体中有很多种酶，如唾液淀粉，如唾液淀粉酶、胃蛋白、胃蛋白酶一种一种酶只能催化某一种或某一只能催化某一种或某一类化学反响人体化学反响人体细胞中假胞中假设缺乏某种缺乏某种酶或或酶缺乏缺乏时，就会，就会发生代生代谢紊紊乱，并能乱，并能够出出现疾病。

疾病酶有什么特点？有什么特点？过氧化过氧化氢酶氢酶 5 6 7 8 10 pH酶活活性性最适最适pH结论：：3. 探求探求pH对过氧化氢酶的影响对过氧化氢酶的影响在最适宜在最适宜pH下，下，酶的活性最高，的活性最高， PH偏高或偏低偏高或偏低酶的活性都会明的活性都会明显降低4、探求温度对淀粉酶活性的影响、探求温度对淀粉酶活性的影响淀粉遇碘构成蓝色化合物淀粉酶淀粉遇碘构成蓝色化合物淀粉酶可以使淀粉逐渐水解成麦芽糖和葡可以使淀粉逐渐水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不构成蓝色化合物构成蓝色化合物实验原理：实验原理：60°C10°C37°C实验阐明了什么明了什么?1%淀淀粉粉溶溶液液4毫毫升升，，并并参参与与1毫毫升升新新颖颖的的淀淀粉粉酶酶溶溶液液5分分钟钟后后滴滴入入1碘碘酒酒溶溶液液不不变色色酶的催化作用受温度的影响的催化作用受温度的影响C变蓝色色变蓝色色AB高效性高效性:专注性注性:催化条件催化条件温度温度PH值值一种一种酶只能作用于一种和一只能作用于一种和一类物物质如如:唾液淀粉唾液淀粉酶能促使淀粉分解成麦芽糖能促使淀粉分解成麦芽糖是普通化学催化是普通化学催化剂的的107~1013倍倍酶的催化才干受温度和的催化才干受温度和PH的影响。

的影响 酶活性受温度、酶活性受温度、pH值影响表示图值影响表示图强碱强碱强酸强酸高温高温发散思想：2、人在、人在发烧时发烧时，，为为什么会食欲不振？什么会食欲不振？1、、为为什么什么浆浆糊要冷却后运用，根据我糊要冷却后运用，根据我们们的的实验实验情况，最好冷却至多少度？情况，最好冷却至多少度？酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩课堂练习课堂练习1.在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液2. 淀粉酶可以将淀粉消化为淀粉酶可以将淀粉消化为___________，淀粉，淀粉3. 已被消化的标志是已被消化的标志是______________________4.酶是酶是__________制造的具有制造的具有________才干的才干的5. ________人体中的酶在温度为人体中的酶在温度为______时催化时催化6. 才干最强才干最强7.唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这阐明唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这阐明8. 酶具有酶具有 ( )9. 专注性专注性 B. 高效性高效性10.C. 敏感性敏感性 D. 都不是都不是麦芽糖麦芽糖加碘液不加碘液不显蓝色色活活细胞胞催化催化蛋白蛋白质37℃A简答题：简答题：加酶洗衣粉中普通含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中普通含有蛋白酶，请回答下面的问题：〔〔1〕这种洗衣粉为什么可以很好地除去衣物上的〕这种洗衣粉为什么可以很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？奶渍和血渍？〔〔2〕运用这种洗衣粉为什么要用温水？〕运用这种洗衣粉为什么要用温水？〔〔3〕含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤以下哪类〕含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤以下哪类 衣料？〔衣料？〔 〕〕 A 化纤化纤 B 全毛全毛 C 纯棉纯棉 D 真丝真丝〔〔4〕为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中〕为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以参与什么酶？还可以参与什么酶？B脂肪脂肪酶。