蛋炒饭鸡蛋怎么炒散,蛋炒饭是冷饭好还是热饭好.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 蛋炒饭鸡蛋怎么炒散,蛋炒饭是冷饭好还是热饭好 蛋炒饭虽然看起来制作简洁，但许多人在炒蛋炒饭的时候还是遇到很多问题，那蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散？蛋炒饭是冷饭好还是热饭好？ 整理了《蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散,蛋炒饭是冷饭好还是热饭好》相关的资料：蛋炒饭是冷油还是热油 蛋炒饭需要的是冷油，具体的就是热锅冷油，而所谓的热锅冷油就是先将锅清洗洁净，然后再调整火力，选择比较大的火将烹饪的锅烧至冒烟，这个时候就可以加入冷油，之后再将冷油倒出，留下觉得合适的底油就可以了 之所以选择热锅冷油的目的就是防止制作蛋炒饭的时候，米饭会粘锅，而锅中先热锅再倒油也是起了润锅的作用 蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散 1、想要将蛋炒饭里的鸡蛋炒散，首先需要在炒饭之前把鸡蛋打入碗里，之后再加入一点食盐以及2滴食醋，这样能使炒出来的鸡蛋更加地蓬松，然后再用打蛋器将鸡蛋液打匀，假如没有打蛋器也可以选择用筷子 2、锅中倒入油后，在油温快至五成热的时候，将大火调整至小火，避开火太大将鸡蛋炒糊,之后再继续进行下一步 3、倒入打好的鸡蛋，用筷子将鸡蛋顺着同一个方向划圈，直至鸡蛋变成鸡蛋碎，之后再加入预备好的米饭，这样蛋炒饭就制作完成了。

蛋炒饭怎么把米饭炒散 要在炒蛋炒饭的时候，将米饭炒得比较散，可以先选择隔夜后的米饭，这样的米饭更加简单被炒散，炒的时候时候油温不要过高，在锅里不要冒烟就可以了，不然的话简单炒糊之后在将米饭倒入锅里的时候，由于冷饭往往是一大块，因此需要调整火力，转为小火，用锅铲一点一点地把米饭铲松，铲松后再将米饭和鸡蛋翻炒匀称，这样制作出来的蛋炒饭就会粒粒分明，而且味道很好 蛋炒饭是冷饭好还是热饭好 一般来说，炒蛋炒饭的米饭用冷的更好 虽然炒蛋炒饭的话，不管是用冷饭还是热饭都能制作出来，但是两者做出来后的口感是有肯定区分的，用冷的米饭饭炒出来的蛋炒饭往往会更好吃 这主要是因为刚煮出来的热米饭，往往水分的含量比较多，炒的时候不简单炒散，更简单凝聚成坨，对蛋炒饭的口感也会造成肯定的影响，而冷的米饭由于水分含得比较少，也就更不简单凝聚成坨，往往炒出来之后都是一粒一粒的，不仅味道好吃，而且也更为美观 第 2 页 共 2 页。