饮食以五谷杂粮为主最好.pdf

饮食以五谷杂粮为主最好1 “五谷为养”的道理《黄帝内经·素问》在“脏气法时论”中提出：“ 五谷为养， ,, ，气味合而服 之，以补精益气 ” 五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食 为养育人体之主食五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，营养配比很合乎人体 需要我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育 的自身修补则主要依靠蛋白质故“五谷为养”是符合现代营养学观点的从中医角度来看，所谓“五谷杂粮”都是植物的种子，一颗小小的种子埋在土 里，第二年春天它可以发芽，成长、壮大，最终成长为一棵完备的植物，说明种子里 面具备旺盛的生命力，浓缩了植物的所有精华、种子是植物经春、夏、秋、冬一年 四季所结果实之精华，具足完备的四季之气，升降浮沉四气均平，气平以养生，因此 我们祖先有智慧，将之定为主食，有其深刻内涵！如果单纯从营养学、化学角度来 看，无法理解种子的“生命力”，打个比方，将一片化学成分与一颗小麦种子完全一 样的营养片埋在土里，浇水施肥，相信一万年也不会发芽，为什么？是因为药片没有 “生机”，也就是没有生命力因此祖先在观察天地自然的时候，自然会把“生命 力”考虑进来，古人将这种生机称为“生机”或“阳气”。

也就是说，我们吃主食的 时候，不仅吃了各种化学营养物质，还吃粮食的“阳气”所以，衡量一种食品是否营养充足，不仅要看其化学物质组成，还要体察其 “气”是否均衡不同的植物“气”不同，寒热温凉各有所偏，这用化学手段是检验 不出来的五谷作为主食，是饮食中最为重要的组成成分，因为小麦、粳米、大米、 小米等等，均是味甘、性平、具有“补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏”的功效但 是，现在的精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种 子中的生命力，缺乏生机大米放在水里无法发芽，营养价值大幅度降低，所以最好 食用完备的种子，也就是粗粮，没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充 沛，补养人的元气最好2 不同饮食原则的分析时下出现很多“饮食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原 则有两类人群持这种观点：第一类，想减肥的女性；第二类，某些佛教人士笔者 在临床中发现，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久 之，面有菜色，要么萎黄晦暗，要么脸色苍白，精神体力衰弱，大便稀溏，疲劳无力，造成月经量少、甚至绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经中医认为“脾 胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后 天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。

因此，我在诊治这类疾病的患者， 通常要求其恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾 胃，迅速恢复元气在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米 粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以 小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾 病近代的抗日战争，八路军“小米加步枪”打败了日军，战士们的主食也是小米 一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的“生机”，产妇生完小孩，生 机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气很多女孩子，喝了小米粥加红 糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了五谷杂粮补养身体的道理佛教界有一些居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，但是据我观察，大部分遵从这个饮 食原则的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗其原因不外乎上文所讲的仅靠 蔬菜是无法维持气血来源的蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量 比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会 造成脾胃气虚的病机以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的 原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。

那么，什么样的人合适这种饮食 原则呢？我总结为“心地清净，元气充沛”的人可以超越一般的养生原则凡是修行 有成就的人，内心清净无染，妄想分别执著淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获 得的能量补充（禅悦为食），全身元气充沛正如古人所说“气满不思食”，真正元 气充盈的人，不思饮食因此一天仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了如台湾著名的 广钦老和尚，数十年来不吃主食，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾 苦，安然往生在佛教经典《增一阿含经》中以“ 禅悦食 ” 为五种出世间食之一并在《杂阿含 经》指出，有众生进入初禅，“ 离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满 处 凡是修行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感毛凌云居士所撰 《念佛法要》卷二中就有这样一段描述念佛功夫得力的文字，现摘录如下：清竺峰、圆融大师，姓姚，德清人年三十，出家受具戒，持守无缺笃好礼念， 以往生净土为决定志愿不畜徒，不自住庵，恒依人修，免杂用心居无定所，合则 留，不合则去，意气洒落，不为胶执，亦不乐随众作务常静掩一关，礼念并行，不 礼则念，不念则礼，无一时间断，亦不参以他法，竟以此终其身尝于午间敲鱼念 佛，直到次日日晡时 （下午 3～5 时）， 人见其终无休歇， 大声唤之，始止，自谓才如 半日耳。

问其饥否？则曰：“我口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食也 胁不帖席者数十年，故少梦，偶有梦，亦不离礼念，更无异缘，梦中常见佛菩萨活动 如生，间予奖励，或导引念佛忽自知时至，念佛而逝，年六十四，顶示暖相圆融大师精进念佛一天一夜，竟不会感到饥饿，反而觉得口水甘甜，受用无量， 这恰恰说明法喜充满，禅悦为食便会得到能量的补充，不需要依靠一般的饮食又如历史上著名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，“后住永明，日课 一百八事夜往别峰，行道念佛，”每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件 事情，而且夜晚还要到其他峰顶念佛明代学者洪觉范说：一个人每天要做这么多善 事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的 帝王之相永明延寿禅师一天的工作量是巨大的，然而需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深禅定并不一定是面壁打坐，行住坐卧都不 离禅定，禅悦为食自然身体健壮然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作， 有的护法居士为佛法、为众生而奔忙操劳，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假 如不加以补充，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往， 可能会引发各种疾病。

因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观 点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。