呼吸强度的测定.ppt

实验一 呼吸强度的测定 一、实验目的 呼吸作用是农产品收获后进行的重要生 理活动，是影响贮运效果的重要因素 测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱，了 解农产品收获后生理状态，为低温和气 调贮运以及呼吸热计算提供必要数据 因此，在研究或处理农产品贮藏问题时 ，呼吸强度是经常测定的指标二、实验原理呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收样品在一定 时间内呼吸所释放出来的CO2，再用酸滴定剩余的碱，即可 计算出呼吸所释放出来的CO2量，求出其呼吸强度单位通 常用每公斤每小时释放CO2毫克数（mgCO2/kg·h）表示反 应如下： 2NaOH+CO2→Na2CO3+H2O Na2CO3+BaCl2 → BaCO3+2NaCl 2NaOH+H2C2O4 → Na2C2O4+2H2O测定可分为气流法和静置法两种气流法设备较复杂 ，结果准确静置法简便，但准确性较差三、实验材料、用具与试剂 1.材料 葡萄，苹果，梨，柑桔，番茄，马铃薯，青菜等 2.用具 滴定管夹，铁架台，酸式滴定管，250mL三角瓶， 250mL烧杯， 移液管，吸耳球，100mL容量瓶，电 子天平等 3.试剂 0.2mol/L氢氧化钠，0.05mol/L草酸，饱和氯化钡溶 液，酚酞指标剂。

四、实验步骤：静置法比较简便，不需特殊设备测定时将 样品置于干燥器中，干燥器底部放入定量碱液， 果蔬呼吸释放出的CO2自然下沉而被碱液吸收，静 置一定时间后取出碱液，用酸滴定，求出样品的 呼吸强度用移液管吸取0.2mol/L氢氧化钠10ml放入培养 皿中，将培养皿放进呼吸室，放置隔板，放入1公 斤果蔬，封盖，测定1小时后取出培养皿把碱液移 入烧杯中（冲洗4-5次），加饱和BaCl2 5ml和酚酞 指示剂2滴，用0.05mol/L草酸滴定至红色消失，做 3次平行，用同样方法作空白滴定 五、结果计算及分析： 呼吸强度（mgCO2/kg·h） = V1：空白用草酸量（ml） V2：样品用草酸量（ml） M：草酸摩尔浓度（mol/L ） G :样品重量（Kg） T:测定时间（h） 44 :CO2的摩尔质量。