大连国际机场宾馆发展战略.doc

大连国际机场宾馆发展战略大连国际机场宾馆发展战略2AH 发展战略分析 通过对 AH 发展所处的外部环境和内部条件进行系统分析，从而发现外部环境中的 机会和威胁，挖掘内部条件的优势和劣势，对 AH 进行战略定位，制定战略实施方案， 实现战略目标 2.IA 日发展外部环境分析 饭店行业具有对顾客依存度高，酒店产品不可储存、不可移动的特点，因而饭店行 业的发展较大的受到外部环境的影响对 AH 发展影响较大的因素主要包括国内整体经 济形势和政策环境，国内饭店业的发展状况，大连市旅游业发展形势和饭店行业的总体 发展状况，以及 AH 所在的大连民航业的整体发展状况等 2.1.1 国内旅游饭店业发展状况分析 (1)国内饭店业发展环境分析 2004 一 2007 年，我国经济快速增长，GDP 年均增长率高于 10%2008 和 2009 年，我国 政府面对世界经济危机的影响，提出了促进经济平稳较快增长的“一揽子计划” ，有效 遏制住了经济增速下滑的势头，呈现出企稳回升的良好态势当年，国内旅游人数实现 了 n.1%的增长，旅游总收入实现了 n.3%的增长今年以来，国家总体经济形势向好， 经济水平快速发展， “拉动内需、刺激消费”的政策明显倾斜，国家还全面推行了国民 旅游休闲计划，使旅游业及其配套的饭店业保持了平稳较快增长，呈现出欣欣向荣、越 发活跃的市场状态[2]。

2009 年年底，国务院正式颁布《关于加快发展旅游业的意见》(以下简称《意见》) 以此为标志，意味着包括饭店业在内的旅游产业正式进入国家战略体系，要把旅游业培 育为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业2009 年国家着手《旅 游法》立法，将饭店业的管理纳入立法范畴，为饭店业的持续健康发展提供了保障针 对目前我国饭店业己达到一定规模，但质量和效益与国际水准相比差距较大的特点，国 家将全国饭店产品体系和服务体系的转型与提升作为推进饭店产业升级的重点2010 年，国家还新发布了《饭店星级标准》 ，旨在通过标准化手段推动饭店业的转型升级 随着低碳经济时代的来临，饭店业发展的环保节能和绿色化也将成为发展的另一个重 点在饭店业体制上，国家计划进一步推进国有旅游企业的改组、改制，支持各类旅游 企业跨行业、跨地区、跨所有制的兼并重组，培育一批具有竞争力的大型旅游企业集团， 并支持有条件的旅游企业“走出去” 饭店集团化和国际化发展将成为未来一段时间国 内饭店业发展的重要趋势国家经济环境的持续向好和政策环境的大力倾斜，为饭店业 的快速健康发展提供了良好的外部环境，为饭店业的下一步发展指明了方向。

(2)国内饭店业现状分析 作为经济产业，饭店业在国民经济和社会发展中的地位和作用的凸显及其自身的发 展与演化，说到底还是国民大众的旅游与市场机制相互作用的结果[4] ①饭店业的供给情况 截至 2008 年年底，全国共有星级饭店 14099 家，客房 159.14 万间，床位 293.48 万张; 另外还有近 30 万的社会住宿机构，他们共同构成了中国饭店产业的存量基础其中，1990 至 2008 年，一星级饭店客房数年均增长率为 24.5%，市场规模长期处于持续增容状态在 产业结构上，随着国民收入和生活水平的提高，在一段时间内出现了居民外出旅游、旅 行时以干净、整洁的客房作为核心产品的需求不能得到很好的满足的状况，从而饭店产 业中出现了经济型饭店这一新的业态 “如家” 、 “锦江之星” 、 “7 天”等本土经济 型饭店品牌在完成商业模式的研发与整合后进入快速扩张期， “宜必思” 、 “速 8”等国际品牌进入了项目布局的实践阶段针对不同的细分市场，产业结构的调整正朝着多 元化、差异化、特色化的方向发展近年来，市场上出现了针对年轻背包客的“青年旅 社” ，出现了针对长期出差人士的“酒店式公寓” ，出现了针对外出旅行者对家的期盼 的“长短租公寓” ，针对度假客人的度假饭店，针对奢华消费的“白金五星级饭店”等。

随着北京奥运会、上海世博会、广州亚运会等大型活动的举办，我国掀起了饭店投 资的热潮仅在上海，世博会之前就有 55 家高星级酒店建成开业，经济型饭店的新增数 量则更多随着市场供给量的大幅增加，饭店市场的竞争进一步加剧 ②需求的变化’ 中国饭店业在早期主要以入境旅游者为主要客源对象，产品的配备也以入境旅游者 的需求进行配置，满足海外旅游者在中国旅游住宿方面的大多数需求，当时饭店业的主 体是旅游涉外饭店，即使是一星级饭店也要提供中英文标志、外币兑换等服务项目当 前随着国内居民收入水平的提高和旅游业的不断发展，大众阶层的住宿消费需求开始大 规模出现，在国内市场的推动下，饭店的涉外性逐渐被弱化国内旅游饭店消费还主要 停留在中低端消费，而八九十年底建造的大量低星级饭店，当时大多以满足境外旅游者 的需求进行设计和规划的，与现在的国内旅游者的需求不尽一致同时，这些饭店以国 有产权为主，对市场的敏感度较差处于旅游消费模式成长初期的国内旅游者，特别是 中小型商务人员和中断消费者对住宿机构的消费诉求主要是齐备的基础设施、方便舒适 的服务和合理的价格，居于饭店业主体地位的星级饭店多数无法在价格上满足消费者的 需求，而大量的中小型旅馆又无法满足消费者在服务质量和卫生方面的需要。

在此背景 下，经济型饭店成为了生产经济型住宿产品、满足大多数人需求，具有深厚的市场基础 和巨大的市场规模的核心主体饭店业正从服务海外旅游者大多数需求向服务国内旅游 者大众市场的核心需求快速转化 ③发展趋势 随着饭店需求总量的增加和市场结构的变化，饭店业的大众旅游和国民消费特征将 更为显著，饭店市场将更为细分化，产品形态将更为多样化以信息技术、节能环保技 术为代表的高新技术以及先进的运营管理技术的广泛应用，将促进饭店产业优化升级 一个“大集团主导，中小企业联动，新业态不断涌现[5]”的产业格局正在形成中主要 表现在: 一方面是旅游住宿消费的大众化、多元化趋势更加明显另一方面是局部地区的饭 店产业集群化发展迅速，主要表现出三种趋势，一是在城市商业区的饭店集群化发展; 二是在著名的旅游目的地聚集大量度假饭店;三是旅游综合体内的饭店集群化明显第 三是大集团主导格局日益明显，出现了一批以饭店经营为核心业务的大型国有饭店集 团，在饭店业内具有较大影响力，对行业的发展具有一定的导向性第四是单体饭店呈 现出“高精、中专、低联”的发展态势，即高端饭店发展越来越呈现出豪华和精品化的 特质，中端饭店向着专业化、差异化和个性化发展，低端饭店正朝着连锁化或联合发展。

同时，饭店业的发展越来越注重品牌化和特色化，运营更加规范化，服务也越来越精细 化、人性化一 2.1.2 大连旅游饭店业发展状况分析 (l)大连旅游业整体环境分析 大连是东北商贸、金融、资讯和旅游中心，素有“北方明珠”美誉近年来，大连 依托工业、进出口贸易和旅游业的发展，保持经济持续快速增长尤其是旅游业，大连 拥有着区域和自然环境等得天独厚的优势，从区域上来看，大连位于东北和环渤黄两大 经济快速增长区域的结合部，是旅游需求最旺盛的区域之一毗邻的韩、日、俄是目前 中国前三位入境旅游客源国，潜在入境客源市场规模巨大从自然环境上来看，大连是中国著名的避暑胜地和旅游热点城市，依山傍海，气候宜人，环境优美，年平均气温为10℃，年降雨量 700 毫米左右，无霜期 6 个月从人文环境上来看，大连不仅有丰富的 中国近代人文历史旅游资源，还有许多风景奇秀的自然旅游资源同时，以大连国际服 装节、烟花爆竹迎春会、赏槐会、国际马拉松赛等大型活动为载体，将经济、文化、旅 游融为一体，给城市的发展带来了无限商机和活力旅游业已发展成为大连的新兴产业， 接待海外游客人数、旅游创汇额、旅游总收入连年创新高2008 年，大连还被评为了中 国首批“优秀旅游城市” 。

步入 2010 年，大连旅游业迎来了前所未有的发展机遇，结合辽宁沿海经济带建设 和大连市制定的加速全域城市化进程的战略部署，进一步为全市旅游业的大发展创造了 空间大连计划推进全域旅游发展，依托大连港口优势，建设国际邮轮母港;依托大连 航空运输优势，建设东北亚旅游枢纽空港;以海上游艇、帆船等项目为重点，打造水上 运动中心:以温泉理疗为重点，打造康体养生中心;以海洋主题景区为重点，打造海洋 游乐体验中心;以夏季达沃斯和东亚国际旅游博览会为重点，打造国际会议展览中心; 以旅游节庆文化活动为重点，打造东北亚文化交流中心旅游业大发展、大跨越的战略 构想，在为整个城市带来商机和活力的同时，为酒店业的快速发展带来了极大的市场机 遇和发展空间 (2)大连饭店业现状和特点 ①产业规模不断扩大，产业集中度较高，饭店的供给总量持续增加，并呈加速增 长的态势 表 2.大连饭店业数量增长及分布一览随着大连市经济持续健康快速发展和旅游功能的不断完善，产生了对饭店业发展的 持续需求，促进了饭店业的建设与发展从 1999 年到 2009 年这十年间，大连旅游饭店 从 88 家增加到 234 家，平均年增长 10%左右。

2007 年，先后有星海假日酒店、香洲花 园酒店、泰达美爵酒店等高端酒店在我市建成并开业，仅上述三家饭店提供的客房总量 就近 2000 间2008 年，远洋洲际酒店开业，进入 2009 年初，新世界酒店开业，以上两 家高端品牌饭店增加了近 100 叫旬客房的增量可以预见，在旅游饭店业未来的发展中， 竞争将更加激烈 大连饭店业的总供给己经超过了总需求，产能过剩和结构失衡将在相当一段时间内 呈逾演逾烈的态势从结构上看，过去的星级饭店两头小(高星级和低星级)中间大(三 星级)的纺捶形格局正经历着深刻的变化特别是近几年，饭店的客房供应量每年以 15%左右的速度增长，其中高档饭店增加更快2000 年，全市星级饭店只有 70 家左右，到 2008 年，全市星级饭店达到了 168 家据不完全统计，目前大连仅在建的五星级饭店就 接近 20 家 在饭店业规模持续扩大、区域分布趋向分散的同时，饭店的产业结构布局面临调整 近年来，以五星级饭店为代表的高星级饭店和以经济型饭店为代表的低星级饭店快速增 长的态势十分明显一方面， “就高不就低”是新建饭店的主流，高档饭店投资建设成 为星级饭店的主要增长点;而老饭店改建扩建、升星提档方兴未艾，进一步提高了高星 级饭店的存量。

另一方面，由于大众消费的低档市场需求空间较大，加上资金投入低、 建设周期短、投资回报高，大量的社会资本投资建设或改造低档饭店，一些地段好的办 公楼等物业也成为资本追逐的对象莫泰 168 有 2 家饭店、日月明有 3 家饭店、如家有 3 家饭店、汉庭有 1 家饭店、宜必思酒店均系办公楼等物业形式改造而成饭店产业规 模的不断膨胀，而处于中间的大部分三星级和四星级饭店却发展缓慢，直接导致供求关 系失衡，引发产品同质化、资源浪费和恶性竞争等后果 ②客房和餐饮等饭店主营业务收入的比重加大，促进了星级饭店的综合收益 从营业收入构成来看，以 2008 年为例，星级饭店实现客房收入 12.77 亿元，占星 级饭店营业收入比重达 50.48%;餐饮收入为 9.91 亿元，占星级饭店营业收入比例为 39.140k;客房和餐饮合计占营业收入总额的 89.62%[61这说明饭店在经营过程中更加重 视客房、餐饮等毛利高的核心产品随着旅游行业专业化分工的日益细化，饭店的康乐、 商务中心、特色餐饮等设施进一步向专业化、社会化方向发展，酒店的卫生清洁、设施 保养、宴会服务等衍生服务项目将更多地依托社会化，客房等核心产品占星级饭店营业 收入的比重还将进一步扩大。

③饭店业的连锁化管理、品牌化经营和网络化营销呈不断加速之势，饭店行业进 入多元化时代 自上世纪 80 年代后期以来，大连市先后引进了假日、香格里拉、希尔顿、瑞士、 华美达、凯莱、东方嘉柏、日航、凯宾斯基、建国国际、粤海等一批国内外著名饭店管 理公司和知名品牌，为大连饭店业输入了先进的管理技术。