成都,一座来了下次再来的城市!.pdf

第一章 ：美食民以食为天， 旅游吃当先 我知道各位已经对成都的美食有所耳闻了！那就废话少说直奔主题吧！首先介绍晚餐去处吧，早餐和午餐随后在酒店推荐中附赠~ 1. 吃火锅 ！ ( “次霍国 ” ) 也许在成都，已经成了一种常态不过对于外地人这绝对是一次激情，刺激的冒险！其激情在于大声说话，大口喝酒其刺激在于麻，在于辣，在于就算又麻又辣你还是不停的吃！吃火锅有一种感觉叫做巴到烫( “ 扒倒趟 ”)，有一种境界叫热火朝天那么在哪才能找到真正的四川为呢？请各位客官往下看成都有几条古街，锦里 ，宽窄巷子 ，还有 琴台路 这几条街是旅游的热点，附近自然也就成了美食的聚集地路边各种纪念品不得不说有故意抬高价格的嫌疑，但是吃饭的地方，成都人也去的地方，虽然消费偏高但是物有所值首先要推荐的是琴台路龙森园：这家火锅是我每次都在电视里面都看到流口水的火锅以传统老汤火锅，煮不老的牛肉著称龙森园的火锅味道虽然号称传统，但是其实这里的汤头，蘸料， 以及菜品是非主流的这里的汤头用香油调料，与牛油的味道很大不同，据说吃了不上火 其次，汤头有比较特别的药膳味也许这两样东西你都不怎么感兴趣但是他们在龙森园的相遇确实碰撞出了一种奇妙的回味。

再加上非常好吃的牛肉（不是肥牛， 而是实实在在的牛肉片） 和各色菜品， 也就不难理解为什么每次去必定是人山人海了！所以去龙森园一定要提前 订位 龙森园的火锅不辣~当然是我个人的标准来说不辣但是无论如何一定要尝试的就是龙森园的干碟 一般来说在成都吃火锅，找服务员要干碟说明此吃客是专业级的但在龙森园没记错的话每一桌都会有干碟的不要怕辣， 干碟会让你的火锅体验完完全全上升一个档次！吃火锅要的就是满头大汗，巴到烫！在这里推荐一些菜品：牛肉，嫩牛肉，千层肚，牛脊髓，雪魔芋，黄喉剩下的自己根据口味选择咯龙森园 人均消费100 元，算是比较贵的火锅了，不过物有所值地址： 琴台路 60 号，打车跟师傅说到琴台路龙森园他们都会知道的 028-86155158 记住一定要提前打预定，否则要等上大概半个小时，大大降低吃饭的热情周边景点： 吃完龙森园， 挺着肚子出来，直接回宾馆肯定是下策琴台路周围有很多饭后好去处比如琴台路， 宽窄巷子 （酒吧两条街） ，锦里古街 （茶座， 酒吧，小吃，旅游纪念还有一家火锅，也在景区内，就是 大妙火锅锦里店大妙火锅建在了锦里古街的最中间，装修精致典雅，又不失创意和时尚气息光是菜单就显现出其别致——由竹简制作。

大妙火锅的味道是主流的，牛油，辣椒，花椒大料，一锅红红的汤摆在你的面前，现在视觉上给人足够的刺激 在大妙火锅火锅不能说是成都绝对的代表，但是味道肯定上乘在大妙火锅可能更多的是吃一种文化和环境，因为餐厅晚上会安排变脸等四川传统艺术表演火锅，变脸，说到头来都是一种体验个人认为既然出来旅行，能够在吃饭的同时体会一下当地其他特色，何乐而不为呢？所以，在大妙吃火锅，我想还有一样体验各位吃客必须尝试——小米辣 就算是四川人， 说到小米辣， 很多人也是闻辣色变！此项体验需要足够的胆量，和足够的冰水吃过小米辣再吃火锅~ 也许才可真正升华到而活朝天的境界大妙也算是高消费火锅，人均大概120 左右，如果还有高档酒水消费自然更高但是综合环境、服务、味道，并不会觉得不划算一般来说大妙也常门庭若市可惜餐馆似乎并没有订位一说， 等待时间大概在15-30 分钟左右 不过， 相对于坐在大街上，在景区内等位其实好很多推荐菜品： 千层肚，肥牛，鳝鱼，黄喉，鹅肠，鱼丸，方竹笋选择繁多地址： 成都锦里二期2,3 号院打车到锦里景区门口，跟着人流入到景区内部，然后问路周边景区及娱乐：武侯祠， 锦里， 宽窄巷子， 月亮村 KTV 滨河棕榈店， 漂亮生活锦里店。

以上两家被我称作对外火锅，不是说骗外地人的，因为很多成都也会去吃，而且绝对不让人失望，而是他们的装修和菜品更带有“ 体验 ” 性质下面我们走出景区，走进真正成都人的地方，隆重推出我心目中最具代表性的成都火锅——蜀九香 虽然成都所有火锅店的生意都不错，但是要问成都人那家火锅最好吃，可能十个有六个都会说蜀九香不要觉得这个比例不高，在成都这种竞争环境下这个成绩已经是很骄人的了蜀九香可以说是彻彻底底的成都特色，与很多重庆火锅注重鲜香辣不同，成都火锅更多一层麻但这个麻，是麻鼻不麻口很多成都的客人第一次吃成都火锅，一进门就会打喷嚏，其原因就是麻 但是当菜烫熟入口后更多的是花椒那种特有的香为什么叫蜀九香呢~ 可能就是因为其丰富的味觉体验吧从菜品上来说蜀九香并没有什么创意，走的就是四川火锅经典路线坐下来， 先点上下过就能吃的脆皮肠，午餐肉，然后就是经典的肥牛，九香牛肉，九香丸子，九香排骨，方竹笋，鳝鱼，猪黄喉，脆豆腐，牛肉丸，鹅肠，千层肚，鲜鸭血；还有其它素菜例如，藕，土豆，冬瓜，金针菇 ，等等男生们点上几瓶啤酒，女生要上几瓶豆奶，边吃边冲壳子 (cong ke zi “ 从 ko 字” 意为聊天，弹比)，吃得七八分饱的时候点上一碗蛋炒饭或者八宝粥，再叫上一碟泡菜。

恩 ~~~ 人生就完整了哦~ 当然，别忘了买单在蜀九香，还是尽量不要点鸳鸯锅了吧 ~ 个人推荐这里的九宫格就是下面图片上的那种格子，煮菜，捞菜都特别方便而且蜀九香有微辣中辣大辣和特辣供各位食客选择外地不太能吃辣的朋友们可以量力而行真正的火锅基本不是一个二人项目，所以吃火锅一定要叫上三五个朋友，最好再有一个成都通相信会让你的旅行更加完整蜀九香在成都有好几家店，平均消费60-70 元，这里都给大家两个仅供参考：百花大桥店 ：打车说蜀九香百花大桥028-87016811 ，此店很火流动比较快，但是建议订座附近娱乐： 武侯祠，锦里，星光大道KTV，青羊宫，宽窄巷子南府店 ：人民南路南府街23 号 028-82996969 附近娱乐 ：府南河，合江亭，天府广场（毛爷爷招手），春熙路 ， 成都兰桂坊 ，各种 KTV 成都火锅太多，值得一去的还有：麻辣空间： 装修现代，味道经典（经过北京朋友的验证），大众消费人均50-60 元这里的主题就是红色，红红的辣椒，红红的餐具，红红的装修这里菜品也算新颖，这里推荐鲜菜园子，蝴蝶教子，春光盘脊丝，土豆粉，五花肉，嫩牛肉其他的自己看着办咯~ 在麻辣空间，有机会最好坐在室外，更有感觉。

P.S 一句，麻辣空间算是嘛位较重的火锅，不适应的朋友可以要求少放花椒彩虹桥店：通祠路一江城花二楼028-85575500 附近娱乐：武侯祠见锦里周边）光华店：光华大道西街坊醉江湖二楼028-81707625 附近娱乐，青羊宫，星光灿烂KTV 旗舰店老码头火锅：装修服务味道俱佳！人均消费60-70 元，建议提前定座：玉林店：玉林东路29 号 028-85555705 附近娱乐： 美国领事馆红星店：红星路四段龙王庙正街116 号 028-86666920 附近娱乐：春熙路，香槟广场，好乐迪 KTV，屋启港式甜品见春熙路周边）锦城印象： 开了不久但是很不错的火锅店，服务周到，还有特色刀削面人均消费60 元特别推荐这里的极品鹅肠，这里是现场有师傅剪短然后下锅~ 耍都店：武侯祠大道19 号，附近还有家麻辣空间~ 028-65659992 周边娱乐：武侯祠，锦里剩下还有 吴铭 ， 刘一手，皇城老妈，川江号子 等等这里不做具体推荐（可以应要求加以补充），并不是因为不好吃，而是与上面的几家相比显得特色不足当然， 也欢迎各位成都的客人大胆尝试 ~ 再推荐了这么多火锅过后我觉得还有必要普及一下吃火锅的基本知识~~ 呵呵。

从辣味锅底来说大概有两种——清油和牛油清油锅底味道柔和，上火率小一些，油烟少牛油火锅味道浓郁，将辣味衬托的更好，但是相对也更容易上火，吃过衣服上会有火锅香~哈哈，所以火锅后切忌去夜店油碟也是四川（重亲）火锅与其他火锅比较大的区别在成都，油碟也就是四川火锅经典蘸碟大多 由清油做底，普遍的搭配是加香菜，蒜泥，少许味精，蚝油选择性的还有加醋，盐，和小米辣 油碟的作用就是把火锅的美味迅速放大，并且起到冷却的作用还有一种叫原汤碟，一般底料有葱，蒜，大头菜粒，黄豆，花椒末，加上火锅原汤，又是另外一番滋味！原汤蘸碟在一些火锅，和很多鱼头火锅 中很常见， 味觉感受也与油碟差别很大，值得尝试！当然还有一种就是干碟，绝对的专业级别吃法将煮好的菜先过油碟，再夹到干爹中转上一圈，放在嘴里必定是，干香辛辣，回味无穷最后还有一点温馨提示：就算是清油火锅 （所谓不上火的火锅）对于很多外地人来说也是绝对的 重口味 享受美味过后闹肚子是难免的并不是食物不干净，而是不适应，至少我对以上提到的商家还是非常信任的所以给大家一些小建议可以大大降低不适的几率在吃火锅的时候点上一碗炒饭，边吃饭边吃菜， 让辣味在胃里得到缓冲或者您也可以来上一盒酸奶（火锅店里卖的都是比较贵的酸奶）也可以有效地降低辣椒对胃的伤害。

当然， 要是吃得太尽兴把以上两条都忘了，那么饭后来两片黄连素或者上清丸之类的小药片也是可以的2. 吃串串儿！（次攒村儿）也是成都人生活中必不可少的节目串串香，在其他地方也有叫麻辣烫 其形式类似火锅，但是更加随便， 街头， 自由或者说， 更加生活 请客吃饭 （比较带有商业性质的） 有很多去火锅店的，但是基本没有来串串香的吃串串的往往都是同学，朋友，哥们儿（姐们儿）们吃串串也没有说点鸳鸯锅的，太辣了，点杯冰唯E，或者自己走到风扇面前吹一吹~ 你要让服务员小姐给你扇一扇也可以，但是过后最好到医院把被扇得只剩一半的脸包扎一下玩笑归玩笑， 吃串串有一点必须先明白，吃串串不是在品味珍馐；串串店也不是高档会所，而是成都人一个生活的角度当然优良中差， 还是留给各位朋友自己评述了成都的串串香店也是星罗棋布，且与火锅不同， 串串没什么就餐环境，很多串串香也没有品牌但是往往是一些杂牌串串，好吃得让你拍案叫绝！有很多串串香店面就十几平米，但是各种小桌子小凳子可以摆满整条小巷，排队等候的人那更是一眼望不到头啊！不过可惜的是，这样的串串香很多成都人都不能说出具体位置，很多时候也是碰运气的所以你能遇上一个资深的成都巷子天王，那么你就偷着乐吧！这里，考虑到大部分朋友都是来旅游的，没有那么多时间去走街串巷，我就着重介绍几家成都几家家喻户晓的串串连锁：第一家当属 玉林串串 ！说道玉林串串成都人是无人不知无人不晓啊~ 从十多年前第一家玉林串串开业到现在生意一直那么红火。

现在光在成都市区就有近十家分店估计是除了“ 肯麦德必 ” 之外成都最大的餐饮连锁了对玉林串串，成都人也是褒贬不一有人爱不释口，也有人觉得很一般 （估计说一般的人大概就是那些小巷天王了）但是就我的标准而言，说他是成都串串的代表，一点也不为过这里菜品齐全，而且因为客流量大，串串也都很新鲜到了串串香也许你会有很多新发现——哦！原来这也可以烫着吃~点好锅底， 您就拿上一个铁盘或者塑料筐到菜架前面任意挑选，一串的价格从两毛到两块都有，现在也有像火锅一样一盘一盘的菜，价格也是不一样 不过总体来说， 串串香都很便宜拿好菜， 点上豆奶啤酒， 等锅开了就开始烫吧！然后就是一边吃，一边喝， 一边砍 吃串串，蛋炒饭，泡菜也是我必点的！吃到肚皮挺起来，喝到两颊微红，砍到声音都有些沙哑了，这时候把手一抬： “ 小妹儿， 数签子！ ” 就会有服务员过来矜矜业业的数起来100 串200串 300 串不要害怕，她没有骗你，到头来也很便宜，就算加上酒水一般人均也在 40 以内平均消费： 20-40 元玉林分店很多，分店之间的味道基本没有差别，考虑到周边娱乐等因素，列出下面几家：郭家桥店 ：川大南门，川大花园对门周边娱乐：良木缘咖啡厅，ATT 量贩歌城，百脑汇电脑商城，九眼桥酒吧一条街，玉林总店 ：玉林街26 号，打车说玉林那的玉林串串就知道鸟周边娱乐：可打车去天府广场看毛爷爷，紫荆电。