《贺州开山白毛茶生产技术规程》（征求意见稿）编制说明.doc

广西壮族自治区地方标准《开山白毛茶生产技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目背景贺州开山白毛茶是广西具有悠久历史的传统名茶，其生产技术要求与产地环境有着特殊的要求但广西一直没有开山白毛茶的相关标准，开山白毛茶生产产地环境规范与评价无标准依据，影响开山白毛茶标准化生产的推进，不利于开山白毛茶种植质量监控和规模的扩大与此同时，开山白毛茶的发展在加快，开山白毛茶生产面积已由2003年的500多亩增加到现在的2500多亩，已覆盖八步区开山镇开山村、东南村、安和村、分水村，大宁镇的螺石村、李屋村，黄洞镇三歧村的山地茶园，已涉及到附近1000多农民的切身利益因此，如不实行标准化生产，将影响到开山白毛茶的持续发展在这样的生产背景下，制定《开山白毛茶生产技术规程》标准，用于规范开山白毛茶种植的基本要求，包括茶园园地选择与规划，品种，种植，茶园管理，肥料、农药的使用，茶树修剪，病、虫、草害防治，茶叶采摘等推进开山白毛茶标准化生产，提升开山白毛茶产品质量与效益有着十分重要的现实意义二、工作简况1．2011年4月，开山白毛茶生产技术规程获得立项后，由贺州市质量技术监督局牵头，贺州市农业局、贺州市八步区农业局的相关的专家和标准编写技术人员参与，成立了标准起草工作小组，制定了编写计划。

2．编制人员深入到开山白毛茶产地，广泛收集了国内有关开山白毛茶产地环境，栽培管理和产品品质的要求资料，到产地乡镇召开座谈会，到茶园实地考察、调研，到主产茶叶的村、屯广泛征求一线的农业技术人员、茶农和营销企业负责人的意见根据国家茶叶的相关标准提出的茶树种植的基本要求，园地选择、规划、品种、种植、土壤管理、肥料、农药的使用、茶树修剪及病、虫、草害防治，茶叶采摘等相关标准，结合开山白毛茶的具体情况和实际要求，确定标准的具体内容在调查研究中，对可以量化的指标，进行广泛的征求多方意见，形成具有代表性的量化指标，力求使指标准确、便于掌握和操作3.与过去相比，开山白毛茶生产面积已由2003年原来的500多亩增加到2010年2500多亩，生产的地域范围已由开山镇扩展到以开山为主的其它乡镇，但考虑到开山白毛茶的历史生产的传统，本标准只界定在以开山镇为主的白毛茶的绿茶类技术规程，其他乡镇虽然种植有开山白毛茶品种，但在制订标准时只能作为个别参考4．本标准于2011年9月15日完成标准制订初稿，9月16至30日召集有关专家对标准初稿进行讨论，修改、完善同时，在贺州市农业系统中广泛征求书面意见，标准编写小组并将收集的反馈意见继续修改、补充完善《开山白毛茶生产技术规程》标准，完成标准送审稿。

三、标准编写的原则和依据　原则：遵循全面、科学、先进、合理、可行的原则，力求做到规范科学、指标准确、操作易行，既与行业规范接轨，又符合开山白毛茶的实际情况依据：按照GB/T1.1－2009《中华人民共和国国家标准 标准化工作导则》和《标准编写指南》的要求编写 四、编写的主要内容与方法本标准包含十个部份： 第一部分 范围：规定标准的内容和适用范围 第二部分 规范性引用文件：共引用国家现有的标准文件六个 第三部分 术语和定义：提出对开山白毛茶有关术语和定义 第四部分 园地选择与规划：规定了开山白毛茶产地环境条件，园地选择与规划，茶园道路设置和茶园排灌设施的要求第五部分　茶树品种：规定了开山白毛茶茶树品种选择和质量要求第六部分 茶树种植：规定了开山白毛茶种植的要求，包括茶园开垦，育苗、移栽、种植时间、种植规格等 第七部分 茶园管理：规定了开山白毛茶的幼龄茶园管理，灌溉用水， 中耕除草，施肥等第八部分 茶树修剪：规定了根据茶树的树龄、长势和修剪目的，分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势等要求第九部分 病、虫、草害防治：规定了防治原则，农业防治，物理防治，生物防治和化学防治和要求。

第十部分 茶叶采摘：规定了茶叶采摘的遵循原则、采茶和装放茶叶的以运输的要求。