宝葫芦加工工艺.pdf

当代蔬菜／ 天然工艺品” 之称经过加工更是锦上添花， 效益倍增 种植宝葫芦较为容易， 但深加工、 雕刻、 烙烫、 彩绘等需要有一定的美术功底1 ． 彩色葫芦 烧一锅沸水， 加入少许骨胶 ( 木工用胶 ) ， 待溶化后再加入颜料 ( 橘黄或玫瑰红均可 ) ， 颜色深浅由需要决定 然后将葫芦倒入锅内， 用木棒上下翻动， 使葫芦着色均匀后捞出沥水， 倒席上晾干， 再用净白布擦拭， 即可光滑明亮， 色彩鲜艳2 ． 贴花葫芦 贴花是一项精巧的加工艺术， 图案花样繁多， 如山水花鸟、仕女寿星、 龙凤金鱼、 猛虎熊猫等， 都适宜葫芦贴用 常用贴花纸有两种 ： 一是家具贴花纸 这种贴花纸图案规格较大， 只适宜大葫芦贴用 方法是用 干脂胶清漆 ( 化工商店有售 ) 在葫芦的贴花部位 ( 葫芦下肚的凸处 ) 刷一遍，将贴花纸的正面 ( 印画的一面 ) 贴于刷漆部位， 按平展， 勿使折皱， 20 分钟后揭去贴花纸， 美丽的图案即贴印在葫芦上面 二是瓷用贴花纸 ( 即瓷器上的贴花 ) 这种贴花规格较多， 适宜大中小葫芦的贴用 方法是用酒精在葫芦的贴花部位刷一遍， 立即将图案的正面贴于葫芦上， 按平展， 半分钟后即干燥， 然后在贴花部位相对的另一面用国画颜料题写上吉祥祝辞或诗句，再刷一遍清漆， 晾干即成。

3 ． 化学题字烫画 烙画是一种高档次的加工工艺， 它须有一定的美术功底和专用的烙画工具， 难度较大 现介绍化学烫画法， 效果虽不及电烙画， 但简便易学取 1 份浓硫酸， 徐徐倒入 4 倍清水中 ( 切不可将水倒入硫酸中 ) ， 用毛笔蘸稀硫酸书写或绘画， 然后放在煤油灯罩上方烘烤， 马上显现出黄褐色的字画来 温度越高字迹颜色越深 操作时要戴好手套注意安全挑选无伤口、 无病变、 无虫咬的萝卜， 洗净， 晾干， 可制作成以下风味萝卜产品１． 萝卜干 将萝卜切成长约 5 厘米、 宽 1 厘米、 厚 米长条， 按１ 1 ∶ 2 比例洒上食盐拌匀， 腌制 6 ～ 7天， 腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、 腌透 捞出后摊在薄板上晾晒 5 ～6 天， 再重新放入原腌萝卜汁中， 浸泡2 ～ 3 天后再晾晒 重复 2 ～ 3 遍， 直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中， 再晾晒 2 ～ 3 天 放入适量酱油、少量醋、 味精、 花椒粉、 辣椒粉拌匀， 即为风味独特的萝卜干２． 豆萝菜 将萝卜切成长约１厘米、 宽１厘米、 厚 0. ５厘米方形块，按１ 0 ∶ 1 比例加入食盐， 腌制 1 ～ 2 天。

黑豆放入冷水中浸泡 24 小时后捞出煮熟， 沥去煮熟黑豆表面水分， 放入盆中，顶部撒一层香椿树叶， 再盖一层棉被，让其发酵， 直到豆子表面长满约１厘米长的白毛时， 停止发酵， 散开 表面水分蒸干后， 用手搓碎， 放入清水中漂洗， 捞出 将腌好的萝卜块放入其中， 加入适量花椒粉、 大料粉、 芫荽末、 味精、 少量盐、香油拌匀， 腌制 6 ～ 7 天， 腌制过程中要经常搅拌， 使其均匀， 充分腌透后， 即成味道鲜美的豆萝菜３． 萝卜丸 先将萝卜切成丝， 再垛成碎末， 加入适量姜末、 葱末、 花椒粉、 味精、 食盐拌匀， 再按 5 ∶ 1 比例加入面粉，和成萝卜面， 然后用汤匙一勺勺地放入烧热的油锅中炸至金黄色或放入沸水中煮熟，即为萝卜丸４． 萝卜片 将萝卜切成片状， 用食盐腌制 2 ～ 3 小时取出， 撒入适量花椒粉、味精拌匀， 再将萝卜片放入面粉中轻轻一蘸， 使萝卜表面粘满一层薄薄的面粉， 待用 清水中加入 1 ～ 2 个鸡蛋， 打匀， 再加入面粉、 少量盐， 调成面糊 将萝卜片平放入面糊中均匀粘满面糊， 入热油锅中炸至金黄色或放入平底锅中煎至金黄色即可５． 萝卜合 将萝卜切成两片相连的片状 即第一片切至萝卜底部的 1 ／ 5处， 第二片切到底， 两片中间夹入肉馅或菜馅 （同水饺馅）， 外表面粘一层面粉， 待用。

调好面糊， 将萝卜合平放入面糊中粘满面糊， 入热油锅中炸至金黄色或在平底锅中煎至金黄色即可 （赵一帆）宝葫芦加工工艺书写内容可自拟， 如 “新年大吉” “万事如意” 等 烫画内容可以从连环画上、 报纸上、 火柴盒上选取， 用铅笔及复写纸将图画描印在葫芦上， 然后用毛笔蘸稀硫酸沿线条描画， 烘烤即成 钱思敏 ）萝卜的几种加工方法。