食品行业英语字典.docx

英文中文描述by-product of food industry食品工业副产品在食品生产过程中，附带生产出来的非主要产品；或者利用生产过程中的下脚料、废料经综合利用加工生产的产品canned food罐藏食品将原料或半成品加工处理后装入金属罐、玻璃瓶或软包装容器中，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，制成的商业无菌食品同义词：罐头食品convenient food(fast food，prepared food，instant food)方便食品用工业化加工方式，制成便于流通、安全、卫生的即食或部分预制食品curing food腌制品采用腌制(详见“腌制”条)工艺制成的食品dehydrated food干制食品将动植物原料经过不同程度的干燥制成的食品同义词：脱水食品edible salt (food grade salt)食用盐以氯化钠为主要成分，用于烹调、调味、腌制的盐分为精制盐、粉碎洗涤盐、普通盐及各种调味盐等同义词：食盐food食品可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质food additive食品添加剂为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。

food analysing standard method食品分析方法标准对食品的质量要素进行测定、试验、计量所作的统一规定，包括感官、物理、化学、微生物学、生物化学分析food analysis食品分析用感官、理化或微生物学等方法，对食品的质量进行观察、测定和试验food composition食品成分组成食品的各种物质组分food container食品包装容器将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式(箱、桶、罐、瓶、袋等)，也包括包装纸food contamination食品污染在食品生产、经营过程中可能对人体健康产生危害的物质介入食品的现象food enrichment食品营养强化剂为增强营养成分，加入食品中的天然或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂food hygiene (food safety)食品卫生为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质(包括物理、化学、微生物等方面)污染，使食品有益于人体健康、质地良好，所采取的各项措施同义词：食品安全food hygiene licence食品卫生许可证由食品卫生监督机构，依照食品卫生法，按规定的程序对食品的生产、经营者进行食品卫生学全面检查，达到要求后颁发的许可证书。

food hygiene qualification食品卫生合格证由食品卫生监督机构，按照食品卫生标准，对食品或食品生产、经营者进行分析，达到标准后签发的凭证food hygienic standard食品卫生标准为保护人体健康，对食品中具有卫生学意义的特性所作的统一规定food industry食品工业主要以农业、渔业、畜牧业、林业或化学工业的产品或半成品为原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有连续而有组织的经济活动工业体系food industry standardization食品工业标准化在食品工业领域内，通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得食品工业的最佳秩序和良好社会效益food labelling食品标签预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物food manufacturing食品制造将食品原料或半成品加工制成可供人类食用或饮用的物质的全部过程food microbiological analysis食品微生物学检验应用微生学实验技术，检查食品中微生物的生长、繁殖情况food nutrition食品营养食品中所含的能被人体摄取以维持生命活动的物质及其特性的总称。

food of animal origin (animal food)动物性食品动物体及其产物的可食部分，或以其为原料的加工制品food of special nutrients特殊营养食品通过调整食品的营养素的成分和(或)含量比例，以适应某类特殊人群营养需要的食品food packaging食品包装为在流通过程中保护食品产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加技术措施的操作food physical and chemical analysis食品理化检验应用物理学和化学分析技术，对食品的质量要素进行测定、试验、计量，从而判断食品的质量food poisoning食物中毒人体因摄入含有生物性、化学性有害物质的食品，或把有毒、有害物质当作食品摄入后出现的不属于传染病的急性、亚急性疾病food processing食品加工改变食品原料或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品标准的各种操作英文中文描述food product qualification食品产品合格证由生产厂出示的表明某一食品产品经检验符合产品标准或有关规定的凭证，是食品产品质量保证文件的一种形式。

food product standard食品产品标准为保证食品的食用价值，对食品必须达到的某些或全部要求所作的规定食品产品标准的主要内容包括：产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标签与标志、包装、贮存、运输等方面的要求food production licence食品生产许可证由食品管理部门审核食品生产厂的生产条件和技术水平后，发给准予生产某种食品的证件food quality食品质量食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，反映食品品质的优劣food quality control食品质量管理对确定和达到食品质量要求所必需的全部职能和活动food quality inspection食品质量检验检查和验证食品质量是否符合标准或有关规定的活动food quality supervision食品质量监督根据国家有关法律、法规和标准(或合同)，对食品质量及生产条件进行评价、分析、处理等活动food resource食品资源含有营养物质，对人和动物安全无害，可作为食品或食品原料的天然物质food standard食品标准食品工业领域各类标准的总和，包括食品产品标准、食品卫生标准、食品分析方法标准、食品管理标准、食品添加剂标准、食品术语标准等。

hygienic code of food factory食品厂卫生规范为保证食品的安全，对食品企业的选址、设计、施工、设施、设备、操作人员、工艺等方面的卫生要求所作的统一规定imitation food摸拟食品用人工方法加工制成的、具有类似某种天然食品感官特性，并具有一定营养价值的食品同义词：人造食品infant or baby food婴幼儿食品适应婴幼儿生理特点和营养需要的食品natural food天然食品生长在自然界，经粗(初)加工或不加工即可食用的食品new resource for food食品新资源在我国新研制、新发现、新引进的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物质nutrient fortified food强化食品经强化(详见“强化”条)工艺制成的食品同义词：营养强化食品packaging material for food食品包装材料用于制造食品容器和构成产品包装的材料总称prepackaged food预包装食品预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品puffed food (extruded food)膨化食品采用膨化(详见“膨化”条)工艺制成的食品。

quick-frozen food速冻食品采用速冻(详见“速冻”条)工艺制成的食品sea food水产品以可食用的水生动植物(鱼、虾、贝、藻类等)为主要原料，加工制成的食品smoking food熏制食品采用烟熏(详见“烟熏”条)工艺制成的食品toxicological evaluation for food safety食物安全毒理学评价通过动物实验及对人体的观察，阐明某一食物中可能含有的某种化合物的毒性及其对人体的潜在危害，以便对人类食用这一食物的安全性做出评价，并为制定预防性措施和制定卫生标准提供理论依据traditional food传统食品生产历史悠久，采用传统工艺加工制造，反映地方和/或民族特色的食品vegetable food (plant food)植物性食品可食植物的根、茎、叶、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和藻类；或以其为主要原料的加工制品vegetable protein food植物蛋白食品以富含蛋白质的可食性植物为原料，加工制成的各种制品。