高中生物组成生物体的化合物旧人教版必修一.doc

组成生物体的化合物一、无机物 1．水 (1)含量：在各种活细胞中含量 最多 2)存在形式： 自由水和结合水 结合水 与细胞内的其他物质相结合，这些物质具有亲水性，它们的亲水性大小为 纤维素＜淀粉＜蛋白质 ； 自由水 以游离的形式存在，可以自由流动细胞内含量去除方法功能备注结合水约4％—5％目较稳定，但在抗逆性比较强细胞中，比重 晾晒细胞结构的重要 组成成分 与结合水结合的物质应该具有亲水性均指位于细胞内的水自由水95％左右一般地说，代谢旺盛的细胞中，比重 较大 烘烤①良好 溶剂 ②直接参与细胞内的化学反应(如光合作用、呼吸作用等)③化学反应的介质④在细胞内的流动，可促进细胞内物质的 运输 等成熟的植物细胞中，主要存在于细胞质基质和液泡等结构里2．无机盐存在形式大多数在细胞内呈离子状态存在含量约占l％一1.5％生理功能①细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分(如Mg2+是 叶绿素 分子的必需成分；Fe2+是 血红蛋白 的主要成分)②参与并维护生物体的代谢活动（如哺乳动物 血液 中必须含一定量的Ca2+，如果 血液 中Ca2+含量过低，就会出现 抽搐 ）③调节渗透压和酸碱平衡(如静脉滴注用0.9％ NaCl 就是维持渗透压平衡)二、有机物 1．糖类(1)组成元素： C、H、O (2)种类：根据 水解 后的产物可分种类主要糖类举例(分布、主要功能等)单糖五碳糖核糖(C5 H10O5)，主要分布在 细胞质 内，构成 RNA 脱氧核糖(C5Hl0O4)，主要分布在 细胞核 内，构成 DNA 六碳糖葡萄糖(C6H12O6)、果糖是最普遍的单糖，葡萄糖是绿色植物光合作用的产物，是细胞内主要的能源物质蔗糖植物细胞内，甘蔗、甜菜中较多二糖麦芽糖植物细胞内，发芽的麦粒中较多乳糖动物细胞中，乳汁内含量丰富淀粉植物细胞内重要的储能物质多糖纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖元动物细胞内重要的储能物质（3）知识归纳并填空：①生物体的最终能量来源： 太阳光能 ；②生物体的主要能源物质： 糖类 ；③细胞内的重要能源物质： 葡萄糖 ；④生物体内的储能物质： 脂肪 ；⑤动物细胞内的储能物质： 糖原 ；⑥植物细胞内的储能物质： 淀粉 ；⑦生物体内的能源物质： 糖类、脂肪、蛋白质 （按供能顺序填写）；⑧生物体内的高能化合物： ATP ；⑨生物体的直接能源物质： ATP 。

⑩获得原生质体的温和方法是用 纤维素酶和果胶酶 处理植物细胞2．脂质(1)组成元素： C、H、O ，有些还含有N和P (2)种类及作用种类组成元素主要功能备注脂肪 C、H、O 主要是动物体内的储能物质类脂其中的磷脂是构成生物膜的主要物质动物的脑、卵、大豆的种子中较多胆固醇对维持细胞膜的流动性和稳定性有重要作用固醇性激素促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征（和正常的性周期）维生素D促进对Ca、P的吸收和利用，促进骨正常钙化人体皮肤内的某些胆固醇经日光（紫外线）照射可转化成VD3．蛋白质 (1)含量：各种活细胞中含量 最多 的有机物，是除含量水外 最多 的物质 问题：正常的肝细胞中，含量最多的化合物是 水 ；最多的有机物是 蛋白质 (2)组成元素：主要由C、H、O、N四种元素组成，有些重要蛋白质中还含有P、S等 (3)基本组成单位： 氨基酸 (主要的有 20 种) ①结构特点：至少含有一个 氨基 和一个 羧基 ；都有一个氨基和一个羧基连在 同一个 个碳原子上 ②结构通式(4)蛋白质的分子结构①氨基酸的连接方法(用图表示)(以两个氨基酸为例) 问题：（1）两个氨基酸分子脱水缩合形成的水中的氧来自前1个氨基酸的 羧基 ，氢来自后1个氨基酸的 氨基 ； （2）多个氨基酸形成的化合物叫 多肽 ，5个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫 五肽 ； （3）某一蛋白质含有m个氨基酸(平均分子量为a)、n条肽链，则该蛋白质的相对分子质量为 。

②蛋白质的空间结构 一条或几条肽链通过一定的化学键(注意：不是肽键)互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质 蛋白质的结构层次：基本元素→氨基酸→多肽→蛋白质 ③蛋白质结构多样性 直接原因： 氨基酸 的 种类 不同， 数目 成百上千， 排列次序 变化多端， 蛋白质 的 空间结构 千差万别 根本原因： DNA 分子结构多样 (5)主要功能 ①结构蛋白：有些蛋白质是构成 细胞和生物体 的成分，如构成人和动物肌肉的肌动蛋白；构成染色体的蛋白质、纺缍丝、星射线等 ②功能蛋白 催化作用：如绝大多数酶等（酶的化学本质是 蛋白质或核酸 ） 调节作用：蛋白质类激素如 胰岛素、胰高血糖素 等 运输作用：红细胞内的 血红蛋白 可运输氧气和部分二氧化碳，细胞膜上的 载体 有运输作用 免疫作用：如 抗体 和白细胞介素、干扰素等 免疫物质 其中效应B细胞（浆细胞）分泌的是 抗体 ，效应T细胞分泌的是 淋巴因子 。

填空：①蛋白质的主要功能是 组成细胞和生物体的重要物质 ； ②蛋白质是 生命活动的主要承担者 4．核酸 (1)功能： 一切 生物的遗传物质，对生物的遗传和变异以及蛋白质的生物合成有极其重要的作用 (2)组成元素： C、H、O、N、P (3)基本单位： 核苷酸 其基本结构由一分子 磷酸 、一分子 五碳糖 、一分子 碱基 组成 分子结构模型：核酸种类碱基组成五碳糖 分布 备注RNAAGCU核糖主要在细胞质中，如 中①在细胞核中也有少量分布②不同种生物的细胞中，RNA不同③同种生物同一个体的不同细胞中不完全相同DNAAGCT脱氧核糖主要在 中①细胞质中也有少量分布②同种生物同一个体中的不同细胞中相同③不同种生物个体的细胞中不完全相同2．在组成生物体的有机化合物中，一定含有C、H、O三种元素的有机物是 ；一定含有N元素的有机物是 蛋白质和核酸 ；一定含有P元素的有机物是 核酸和磷脂 。

知识拓展】1．结合水和自由水（1）水分子是极性分子，在细胞内部一部分水主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质相结合，吸附在上面，形成水胶体，这部分水叫结合水，这部分水不蒸发，失去了流动性和溶解性，成为细胞的结构物质自由水是填充在有机固体颗粒之间的水，不受束缚，可流动，易蒸发，是可以参与物质代谢的水所以，细胞内结合水的含量较稳定，而自由水的含量往往发生较大变化一般来说，自由水的含量越多，细胞代谢越旺盛，种子在晒干的过程中，损失的主要是自由水，随着水分的散失，原生质逐渐由溶胶状态转为凝胶状态，生命活动大大减弱，并进入休眠状态2．血液中钙离子的含量与作用 血液中的钙几乎全部存在于血浆中，正常情况下，尽管不断有钙离子进出血浆，但血钙浓度仅在小范围波动正常血钙浓度为0.09～0.11mg／mL由于钙离子有降低神经、肌肉兴奋性的作用，故当血钙降低至0.035 mg／mL时，便使神经肌肉的兴奋性增高，可引起肌肉的自发收缩而出现抽搐3．单糖双糖多糖（单糖形成二糖或多糖的过程叫脱水缩合，形成糖苷键） 如葡萄糖、麦芽糖、淀粉（或糖元）的关系： 4．在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物的种子(如花生)萌发时需氧量与含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量不同。

脂肪内含C、H的比例多，含氧量少，彻底氧化分解需氧多，因此，油料作物的种子萌发时需氧量比含淀粉多的种子萌发时的需氧量多5．外界条件对蛋白质结构的影响高温、强酸、强碱、重金属盐等都能使酶的结构发生不可逆性变化，而失去活性；适当低温、酶的抑制剂等会使酶的活性降低，但因不影响酶的结构，待条件适宜时酶的活性可以恢复；变性后的蛋白质容易被蛋白酶水解，所以，蛋白质在变性后较易被消化在临床工作中，用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力 蛋白质变性的原因：蛋白质的结构发生改变6．生物具有多样性的直接原因是蛋白质分子的多样性，根本原因是DNA分子的多样性从生物进化的角度分析，生物多样性的原因是多样的环境对生物进行选择的结果7．氨基酸形成多肽的方式叫缩合；核苷酸形成核苷酸链的方式叫聚合（磷酸二酯键）8．三种能源物质 构成生物体的有机物质中，糖类、脂质化合物和蛋白质均为生物体内的能源物质但蛋白质由于其生理功能的重要性，一般不作能源物质分解，生物体主要靠分解糖类和脂质供能组成糖和脂质化合物的元素有C、H、O，但脂质化合物中氧元素含量低，碳和氢元素比例高，而糖类则与此相反。

1 克脂肪在体内完全氧化时释放出的能量为38.87千焦，而 l 克葡萄糖在体内完全氧化时释放出的能量为17.15千焦因此，脂质彻底氧化后可以释放出更多的能量9．有关蛋白质类物质的计算问题 (1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即 形成的肽键数 = 失去水分子数 (2)形成的蛋白质分子的相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量 = 氨基酸相对分子质量总和 — 失去水分子的相对分子质量总和 特别提醒；有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)形成等 (1)、(2)可总结如下：氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目l条肽链amm—lm—lma—18(m—1)至少n个至少n个n条肽链amm—nm—nma—18(m—n)至少n个至少n个(3)氨基酸的排列与多肽的种类 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情况分析： ①A、B、C三种氨基酸，。