火麻仁汇总.docx

火麻仁(食品安全企业标准) 火麻仁 1范围 本标准规定了火麻仁的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存 本标准适用于以火麻籽为原料，经过除杂、脱壳、分离、包装工序加工而成的非直接食用的火麻仁 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB/T22165坚果炒货食品通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF1070《定量包装商品净含量检验规则》 国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》 中华人民共和国药典2022版 3要求 3.1原辅料要求 火麻籽：应新鲜、清洁、无污染、无霉变、无虫蛀，无杂质，其真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

3.2感官要求 感官要求应符合表1规定 表1感官要求 项目要求 色泽乳白色至浅黄色，偶有绿色 颗粒形态颗粒形态饱满，不得有明显异常颗粒 滋味、气味具有火麻仁特有的清香滋味，无酸败味和其他异味杂质无正常视力可见外来异物 3.3理化指标 理化指标应符合表2规定 表2理化指标 项目指标水分/(g/100g)≤8.0 酸价/（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤ 3.0 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤0.40 铅（Pb)/(mg/kg)≤0.1 总砷（As)/(mg/kg)≤0.5 /(μg/kg)≤ 5.0黄曲霉毒素B 1 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》3.4食品添加剂 3.4.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定 3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定 3.5真实性要求 产品中禁止添加非食用物质 3.6生产加工过程卫生要求 应符合GB14881的规定。

4试验方法 4.1感官要求 按GB/T22165中6.1规定的方法测定 4.2理化指标 4.2.1水分 按GB5009.3规定的方法测定 4.2.2酸价 按GB5009.229规定的方法测定 4.2.3过氧化值 按GB5009.227规定的方法测定 4.2.4铅 按GB5009.12规定的方法测定 4.2.5总砷 按GB5009.11规定的方法测定 4.2.6黄曲霉毒素B 1 按GB5009.22规定的方法测定 4.2.7净含量 按JJF1070规定的方法测定 5检验规则 5.1组批与抽样 。