2022酒店员工个人工作总结_1.docx

2022酒店员工个人工作总结酒店员工个人工作总结　　总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性相识的一种书面材料，通过它可以正确相识以往学习和工作中的优缺点，我想我们须要写一份总结了吧你所见过的总结应当是什么样的？以下是我收集整理的酒店员工个人工作总结，欢迎大家共享酒店员工个人工作总结1　　感谢各级领导对我们的关怀和厚爱、在你们的支持和栽培下，促使我们成为一位xx元的员工，能够进入这个具有良好的企业氛围、优质的酒店服务理念、优雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸运，我特别珍惜和重视这份工作　　培训从三天的露天军训中起先，领导们叫我们站军姿，踢正步等让我们学会了坚持，让我感受到这个团队是非常有战斗力的团队结束后，我们了解了酒店的基本学问：酒店的创始人，酒店集团，服务来宾的三个基本要求，服务格言和消防学问，消防的四懂四会，如何逃离火灾现场，如何让救援，还学到市场营销，餐厅应具备的条件等、、让我倾听了领导们几十年的阅历之谈（感受颇深）　　大课结束后，我们分到各部门，我和我的同事们起先学习了后厨餐饮学问，知道了八大菜系：川鲁淮粤浙闽湘皖的中国八大菜系，以及各菜系的代表菜。

接下来学习鲍鱼的品种，鲍鱼先存86种，最有价值的只有10种，而中国就占有9种，学习了导致鲍鱼死亡的因素，鲍鱼加工分为4种:干鲍，鲜鲍，冻鲍鱼以及罐装鲍鱼　　鲍鱼的制作最早起源广东，制作鲍鱼两种：　　1、海水縕　　2、井水縕　　鉴别干鲍好坏的方法，其中最好的鲍鱼是吉品鲍，糖心鲍鱼的制作方法等鲍鱼，鲍汁的制作方法等以及燕窝的制作和专业学问，燕窝的分类：官燕，血燕，黄燕，毛燕　　燕窝的养分价值，燕窝的鉴别：1看2闻3摸4烧的鉴别方法，燕窝的涨发：碱性发，蒸发，泡发，热水发等燕窝最早起源唐朝，清朝起先广泛食用等的燕窝学问　　又学到了鱼翅，鱼翅分为：1真鲨2鳐鱼鱼翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部翅的加工方法鱼翅的鉴别：原翅和加工翅的鉴别颜色最淡的翅质量一般最好翅的产地翅的涨发：浸发，煲发，蒸发订货鱼翅的好坏，一般22-24厘米的翅最好罗厨又介绍了几种美味可口的鱼翅菜肴：黄焖金钩翅，蟹黄鱼翅等　　下面介绍海参，海参的习性，盐度，水温等海参的产地海参的鉴别：5排刺刺与刺之间排列整齐的为最好海参的涨发：水发，高压锅涨发，快速发制等罗厨又向我们介绍并抄下了一些料头，酱汁比如小料的配制和xo酱、黑椒汁的制作等。

并让我们了解了厨房的验收标准，餐饮制度的指导标准，物资的领用，破坏管理，考核制度，冷冻库的运行标准，冷藏管理制度，管理制度标准等一些厨房的条例和操作流程，酒店的菜谱以及各地区的名菜，了解自己职务，并背会了5常管理制度：常组织常整顿常清洁常规范常自律及定义以及厨房工作条例　　回首这几十天的培训我感慨许多，学习了许多，体会了许多我想我学到的学问将是我以后开展工作的基础特别感谢罗厨让我们学会这么多，也感谢各位领导对我们的关切培训也让我坚决自己当时的选择是正确的，更坚决了作为开元一员的骄傲感和归属感　　来到酒店在面对与学校不同的坏境，面对完全生疏的酒店操作规范，很担忧自己做不好工作，通过这段时间培训，公司对每一位员工都是激励和激励的，宁愿犯错误，也不要畏首畏尾，勇于尝试，犯了错误不断改进，做事感想敢做发挥个人实力踏入酒店相当于进入了一个小社会，走向了自己充溢激情充溢幻想的人生舞台，因此我们要让激情在这个宽敞的舞台上尽情挥洒　　在以后工作中，针对自己的工作职责要严格遵守完成各项制度，遵守并完成各项任务，不断提高个人技能，养成5S习惯，了解酒店制定的各项制度，遵守并完成主动和同事相处要求团结，一个团队要团结，奋斗才能发挥团队的最强力气，主动学习各项有关学问，提高个人素养，发挥个人实力，做到为酒店增值，为酒店增辉。

尽管个人力气和团队力气有限只要努力，付出就有回报面对同事和领导们的无私帮助，我想我将学会感恩常怀揣一颗感恩的心，去回报家庭，回报酒店，回报社会我为自己当时的确定感到庆幸我会做一名忠诚、勤奋的开元人，做优秀的工作为酒店的发展做出自己的贡献　　正如歌曲中说的：扬起风帆，从这里起航，从开源起航-xx元酒店酒店员工个人工作总结2　　在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的亲密协作下，基本完成了年的工作任务部门的工作也渐渐步入成熟以下是我的个人工作总结　　一、对外销售与接待工作　　首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场把xx酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创建经济效益依据年初的工作安排仔细的落实每一项，销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，探望重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对性的走访客户　　随着网络的高速发展，网络的宣扬不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。

我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣扬能够让更多客人通过网络具体了解xx酒店对于每个会议的接待，全部部门都能够仔细的协作销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作赐予了确定在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持　　二、对内管理　　酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣扬扩大影响力，并刚好精确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础　　三、不足之处　　对外销售需加强，现在我们散客相对比较少；对会议信息得不到刚好的了解在接待工作中有时不够细致，在一些细微环节上不太留意，考虑的问题也不够全面有时由于沟通的不刚好信息驾驭的不够精确；影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要仔细细致，尽量避开，能够做到刚好的沟通，从而削减工作失误酒店员工个人工作总结3　　为进一步提高员工熟知酒店学问，全面强化员工酒店行业意识，努力打造学习发展型企业，酒店人力资源部去年对一线部门员工、销售部员工、新入职员工以及中层干部进行了一系统培训，现针对过去一年培训工作总结：　　一、去年年度完成的培训工作　　1、由汇浩集团人力资源部牵头组织，分别在20xx年7月和12月开展了新员工入职培训，并对新员工以卷面的形式进行考核，考试成果归入转正依据、组织领班以上干部观看李强老师视频演讲集，并要求部门写心得体会，共5次、20xx年10月至12月期间组织销售人员系列培训共7次，提高了销售人员销售、沟通技巧、20xx年9月至11月期间开展了“服务由心起先”主题培训，其中我们共参加了“服务由心起先”授课式培训，重点培训服务人员的服务意识、服务心理和服务看法、“从微笑到品牌服务”的主题培训，重点培训服务标准、服务礼仪、服务艺术、服务技能、服务质量以及组织开展“假如我是客人”互动式培训、“酒店店训、服务口号以及服务格言”甄选活动，并举办了酒店培训成果发布会。

去年年末，我们又开展了储备干部人员培训班，说明集团重视人才培育，为酒店的基层部门培育适合于本酒店发展的人才　　2、每部门定时支配培训，酒店一线部门客房部、安保部、前厅部、餐饮部中餐厅、西餐厅、宴会厅每周培训一次，工程部、销售部、餐饮部的厨房部、管事部、员工餐厅每两周培训一次，而人事部、财务部每月培训一次各部门依据实际状况，组织员工培训，培训主题也丰富多彩，例如：去年客房部以例会形式培训共75多次，其中每周全员全部到场参与培训有36次针对工作中发觉的不足，支配专题培训工作中发觉物品摆放不规范的状况，由主管组织员工进行现场培训与指导;针对铺床不平整的状况，部门依据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工驾驭基本的操作技能另外，也组织客房人员去金煦酒店，进行大理石抛光及铺床的培训，提高了服务人员的工作技能为了参与区旅游局的技能大赛，组织员工利用工作之余进行铺床模拟竞赛，在正式竞赛中，有两位员工分别取得了其次、第三名个人奖项常规培训主要以员工礼貌礼仪、对客服务、业务技能以及临场应变方面通过案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的实力同时，每次培训的结果进行考核并严格要求员工，做到奖罚分明，避开案例的再次发生，加强、提高服务质量。

　　二、酒店培训不足以及努力方向　　1、开展员工酒店的目的是学以致用实践中，理论性课堂培训支配得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则支配较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用　　2、培训成果的运用基本没有酒店质检小组应与培训工作有机结合，做到从质检中要求到培训中，通过培训再到质检中的考验使在质检中发觉的问题通过培训来教化员工周而复始，这样就达到了培训的目的　　3、提高培训者主动性培训是为了能给客人供应更好、更专业的服务而不是将培训看作是一种负担，对于集团开办的培训工作，各部门应主动响应，不得敷衍了事部门内部应营造互动学习型组织，相互学习，相互共享，相互提高　　4、建立酒店核心价值体系，培育员工对企业的认同感、信任感、荣誉感;　　5、加强培训的针对性、好用性和有效性，让培训向现实工作实力转化的效率，促进个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员素养地提高　　6、我们应在实施中高层管理者“领导型”工程，培育中高层管理者应对酒店市场改变、带好团队、处理突发时间、科学管理、拒腐防变五种实力，是提升酒店管理水平的基础工程　　三、20xx年酒店培训工作重点　　人事部：　　1、加强对新员工入职培训，新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。

重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承　　2、跟踪、纪要各部门培训进度，关切集团对酒店培训进度，驾驭员工培训状况刚好与各部门培训主管沟通，了解各部门培训需求　　前厅部：　　1、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率;　　2、强化对住店客人进行探望，争取更多的回头率;　　3、开展各岗位的标准化、程序化培训;　　4、部门内部进行业务学问的交叉培训;　　5、每月对各岗位的案例进行总结、分析、探讨;　　6、对员工进行“怎样留住客人”的专题培训;　　7、加强员工的服务意识、礼节礼貌、热忱及主动服务的培训　　安保部：　　1、保安员娴熟运用消防器材及组织人员疏散实力、检查平安隐患实力;　　2、加强监控室操作流程培训、巡逻人员职责培训、突发事务应急预案及各岗位接火警处置程序　　财务部：　　接着对收银组多方面的实操培训、成本组业务强化培训、收货及仓管组业务重点培训、礼貌礼仪培训、微笑服务培训、总账业务培训、会计档案管理等工程部：加强对设备操作流程宣讲、平安学问操作培训、酒店一线公共区域修理时礼仪礼貌培训　　销售部：　　战略营销、搞定客户的六脉神剑、如何精确驾驭酒店预料方法、如何促成双方达成一样、如何深化探究和迎合客户需求、消退销售中的客户顾虑、如何创建客户需求、如何实施收入管理的策略、收入管理的重要公式解读、全新营销理念，打造一流销售、收入管理的应用等培训课程。

　　客房部：　　1、酒店礼仪礼貌、服务意识及行为规范培训;　　2、清洁机械的运用及保养培训;　　3、对客投诉及意外事务的处理培训;　　4、强化大堂保洁的标准及要求的培训;　　5、制服间及仓库的规范管理培训;　　6、地毯保养及各种污渍的清洁培训;　　7、大理石、木制、不锈钢清洁及保养培训;　　8、酒店客房服务质量及服务标准培训;　　9、节约水电的运用、低值易耗品的运用等培训;　　10、客房做房程。