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餐厅调研报告（精选3篇） 发布时间：2022-09-30 餐厅调研报告（精选3篇） 餐厅调研报告 篇1 　　内容摘要]食堂是在校中学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决食堂紧密的联系着中学生的学习、生活和健康食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据 [关键词]学校食堂、吃饭、排队、就餐 一、研究性学习活动设计 1、研究课题：关于学校食堂的调查报告 2、课题研究目标：食堂饭菜问题和食堂排队的问题 3、活动准备：纸、笔、问卷、照相机等 4、研究方式：问卷调查、实地调查 5、活动过程：如下表 时间 2，3周 4，5周 6，7周 8，9周 阶段任务 完成开题报告 设计发放调查问卷 实地考察，访谈 筛选，结题 阶段目标 按照时间，具体，详细地进入研究 随机调查了各班同学在食堂的就餐情况 进一步了解老师和学生在食堂就餐情况 主要研究法 资料查询法 调查问卷法 访谈法 资料查询法 研究背景：学校现有在校学生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。

因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题，而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查 二、调查笔记 本次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常一中食堂 研究时间：20xx年1月20日到2月20日 研究方式：问卷调查、实地调查 1、菜品方面： ①对于菜品价格，40%的学生认为能够承受60%的学生认为价格偏高，其中，20%的学生认为荤菜的价格太高 ②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象 ③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看 2、服务方面： 在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的学生对服务工作表示认可和接受，40%的学生认为不满意究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量度不准确，偏少;刷卡错误次数多，经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。

3、卫生方面： 关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差其中问题有： ①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够特别是中午六年级吃完饭后对餐桌和椅子的破坏没有及时清理，导致之后的八年级用餐无较好的座位 ②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏 ④食堂室地板特别是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差 4、餐卡方面： 在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高;对非人为因素造成卡失磁补卡收费达20元不合理 5、纪律方面： 在被调查的学生中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为;在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重 三、问卷调查 调查人：阮子渊、周一承、毛若皓、朱昊东、郑无极 执笔人：阮子渊、周一承 问卷调查地点：学校食堂 调查时间：20xx年1月20日到2月20日 调查对象：本校七到八年级学生 四、反思与建议 在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。

现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助 (1)以城乡环境综合整治为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境 (2)制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除 (3)食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生并由专人负责验收 (4)根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类 (5)为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换 餐厅调研报告 篇2 　　关于大学生食堂卫生的调查报告调查 调查人： 调查对象： 调查分工： a：发放调查问卷，详述调查研究的基本情况、做法、经验 b：制作调查问卷，协调调查，制作综合调查报告 c：发放调查问卷，分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论 d：发放调查问卷，提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议等调查方法：本小组以了解大学生对食堂卫生的看法，建议，改进食堂卫生为目的进行了问卷调查 问卷共9题，调查对象共50人，男24人，女26人。

我们利用问卷网制作问卷，生成结果并将调查问卷公布在互联网上供大学生完成调查 调查情况： 受访人群主要为X大学学生，样本采集男女较平均同学们喜欢在校内就餐的占大多数60%，喜欢在校外就餐的占40%的比重食堂很有很大的受众群体，提供了极大便利喜欢在校内/校外就餐原因比较分散，距离近占了最大比重(36%)，其次是饭菜味道原因(32%)，依次是环境卫生好(12%)，其他(20%)影响学生就餐的因素很多，方便性与餐品较大影响了学生的就餐倾向食堂的餐具消毒情况不被大多人认可36%的同学认为餐具消毒情况较差，56%的学生认为学校餐具消毒情况一般，8%的学生认为餐具消毒情况非常好，客观来说需要一定改进同学对食堂空气清洁度的在意度较低，50%的同学从不留意，32%的同学认为空气清洁度很差，18%的同学认为食堂的空气清洁度很好大多数同学(72%)有着良好的习惯，会把用餐后用过的餐巾纸扔到垃圾桶，22%的同学表示会直接放在桌子上，6%的同学会把餐巾纸丢在地上有将近半数(46%)的同学对于垃圾桶的放置表示无所谓，有30%的同学认为食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同学认为食堂垃圾桶的放置不合理绝大多数学生(80%)认为餐厅工作人员的卫生状况对就餐状况有影响，20%的同学认为无影响。

52%的同学对学校食堂卫生的总体评价为能接受，28%的同学觉得食堂卫生不能让其满意，20%的同学觉得食堂卫生让人满意 基本结论： 1、学校食堂有得天独厚的距离优势，菜品的味道也被大部分人认可 2、卫生满意度较低的部分分别为餐具消毒情况，空气清洁度，数据显示有较大的改进空间 3、垃圾桶放置问题对于同学来说不是一个大问题，改进空间较小 4、同学把垃圾丢到垃圾桶里的自主意识较高，对于同学们来说仍然有提升空间 5、数据显示，餐厅人员工作人员很大程度的影响了同学的就餐 6、学校食堂需要在卫生上作出更多的改进，数据显示学生对学校食堂卫生的总体评价满意度较低 调查经验： 1.充分利用互联网的便利条件 2.调查范围有待扩大3.保证调查的科学性：问题多样化，样本多元化 建议：从表格来看，学生对学校食堂的价格和口味还能接受然而对食堂的环境和卫生质量，很多学生是不满意的 因此，学校应该着重抓好食堂卫生的管理 1、加强对食物制作过程卫生的管理，使饭菜更加健康卫生 2、加强对餐具的清洗和消毒力度，让学生放心使用。

3、餐厅工作人员的仪容仪表应洁净统一，并对其进行定期检查 4、垃圾桶、餐具回收处的安排应更合理，让学生能更主动地摆放餐具、丢垃圾，以此进一步改善食堂环境 餐厅调研报告 篇3 　　一、 调查情况介绍 (一) 调查目的 了解华东交通大学理工学院食堂的现状 (二) 调查方法 我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷 二、 食堂基本情况介绍 1.现有食堂规模 学校现有食堂5个，包括一食堂、二食堂、三食堂、新食堂、教工食堂 2.现有食堂经营情况 各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料;教工食堂主要是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放 三、 学生满意度调查 (二) 具体分析 从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的，通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价 1. 在学校食堂就餐的时间方面 数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为77.5%占绝大比例，剩余的22.5%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。

为了大学生们的健康与成长，强食堂的监督与建设非常必要 2.就餐的考虑因素方面 数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道(57.5%)、方便(20%)、价格(18.75%);最关心因素主要有：口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)、价格(15%);选择就餐窗口的考虑因素主要有：味道(52.5%)、价格(16.25%)、服务态度(15%) 可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素 3.设施方面 数据显示，满意(25%)、一般(62.5%)、不满意(12.5%)一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的，但是仍有小部分人不满意，并且达到满意程度的也只有25%，说明食堂的设施配备目前还是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加配套设施 4. 菜品质量方面 数据显示，饭菜口味：一般(67.5%)、差(20%);营养：一般(66.25%)、没有营养(21.25%);样式：较多(38.75%)、较少(43.75%)、很少(12.5%) 可以看出，一半以上的调查对象认为食堂的饭菜质量一般，认为口味差、营养少、样式少的人所占比例也较大。

据了解，主要有几点原因：第一，食堂的菜品在同一价格上荤素搭配不合理，而且菜品的变换太少，虽然一类饭菜有较多的品种，但是几乎一年到头都是这些菜，就显得单调了第二，菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸，总体上味道偏重，以麻辣为主，没有地方特色，让人觉得吃什么都是一种味觉感受，菜色不好看因此我们应该增加饭菜的种类，根据季节性、地域性等变换品种，这样便符合大多数学生的期望饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强的环节饭菜的质量直接影响着学生们的健康，也影响着食堂的声誉，这就要求食堂端正态度，从同学们的健康利益出发，严抓饭菜质量，用优质的饭菜为同学们服务。