自助餐厅连锁计划书1200字.docx

    自助餐厅连锁计划书1200字    自助餐厅连锁计划书自助餐厅选址：城中村，各高校附近，高新区 规模及装修：① 城中村：店面最小50㎡，中档装修② 高校附近：店面最小100㎡，中档装修③ 高新区：店面最小150㎡，高档装修经营方向：各种特色小吃，各种精美食品，各色水果、点心等供应绿色保健套餐，提供健康饮食理念形式：自助形式，买票即可盘中餐剩余不可多于xg① 城中村：以形式多样的餐饮为主② 高校附近：同城中村，同时，提供自己制作食物的自由场地，并对就餐者提供免费1h的KTV还可提供别的活动）③ 高新区：同城中村，同时，在店中设立免费的工作、休闲区，提供电脑、图书、茶艺等收费标准：三中形式的店中的基本消费均为：15元/人① 城中村：酒水、特色菜的费用另计② 高校附近：同城中村，但参与制作食物活动，每套设备租金:5元/h③ 高新区：同城中村，但是每套茶海及配套茶叶的租金为10元，时间不限其他茶叶根据价钱选用1理念：让健康饮食广泛传播，让自助店遍及西安，逐步取代非自助的中小型饭店① 城中村：让广大群众用最低廉的价格享受高档次的服务，体验生活品味② 高校附近：让学生用最低廉的价格享用快乐、随意、自由的餐饮。

③ 高新区：让白领们用最低廉的价格享受超值的服务 计划的实施：从城中村店的投资开始实施工作人员：主厨：1名；服务员：4名；收银：1名 食品来源：自己制作，外面购买费用设置：① 15元/人（成人），10元/人（小孩）夫妻套餐：28元/两人②生日当天，持身份证免费，并赠送蛋糕宣传方针：① 通过宣传页的散发② 通过口碑相传可以在顾客生日当天以自助店的名义送贺卡③ 制作会员卡可分月卡，年卡费用预算：房租:50㎡×80元/月/㎡=4000元/月半年付：2.4万）2员工工资：主厨:1500元/月；服务员:600元/人包吃住) 工资合计：1500元+4*600=3900元/月装修：5000元家具厨具：1万元餐具要求上档次的周转：1万元证件及意外开支：2100元总投资：5.5万餐厅布局：①30㎡用来摆桌椅至少可摆15套桌椅②水果、点心、沙拉等展台：3㎡③食品展台：6㎡④自助饮品、餐具展台：2㎡⑤吧台：6㎡每月支出预算：① 每月材料投资：2.5万② 员工工资：4千③ 房租：4千④ 水电：2千合计：3.5万每月收入预算：每天至少就餐100人，日收入1500元，月收入万3 4.5100人如何来？① 中午：11:00___1:00 力保就餐人数50人。

② 下午：5：00——7：00 力保就餐人数50人 ③ 晚上：7：00——9：00 力保就餐人数20人 15张桌椅可同时就餐60人减去误差，力保人数100人4第二篇：某自助餐厅创业计划书 4100字某自助餐厅创业计划书一、执行概要伴随着历史的变迁，经济与社会得到高速的发展，人民物质需求与精神需求愈演愈烈目前，饮食头痛的问题是众口难调，口味各异，各省市、地区之间在饮食方面有些需求甚至截然不同因此，自助餐行业在种种情况下脱颖而出，成为现代都市人比较喜欢的饮食方式之一，它既可以省略点菜的麻烦及时间，同时，它还能在有限的时间和空间内尝尽各式各样的美食，挑选适合自己口味的佳肴美味随着贵阳经济的快速发展，生活节奏的不断加快，并且迎合转变为工业强省这一良机，大量工人、务工农民的不断涌入以及各高等大学逐年扩大招生范围等都为自助餐行业提供了坚实的后盾，自助餐这种饮食消费行为将会越来越受到人们的喜爱，并且逐步流行开来 怎样才能迎合本地的特色，这是一个必须处理好的问题，而且需要不断摸索和讨论现在有些酒店不重视自助餐市场，造成我市自助餐行业半死不活，许多经营自助餐的店及一些快餐店里，只有少数长期经营，有很多酒店或者快餐店只有在特定的节假日和会议活动时才经营自助餐，这种经营方式单一，从而导致自助餐行业在食物及酒水的提供上显得杂乱无章、配置不合理。

因此，征对当前我市自助餐行业的种种缺陷，搞好自助餐行业显示出巨大的市场潜力，在做好、做大、做强的基础上将会呈现出一片欣欣向荣的景象二、管理层店长一名，副店长一名可将餐厅分为以下几个区域：1.顾客用餐区在用餐区，除了配备足够人数的服务员外，还应指定一名用餐区经理2.食品制作区（主要是针对本餐厅额外增加的主打菜食品制作）由厨师长具体负责内部食品制作工作3.仓库（原材料存放区），由仓库长具体负责好原材料的采购以及分类存储，并且负责登记好每日从仓库流进流出的数量4.餐具清洁区实行轮流制，分时段配备人员 5. 收银区有一名收银员负责即可，并且负责统计每日营业由于本店刚起步，本组一共有六名组员除去两名店长与副店长，还剩四名组员在餐厅五个区域内，除食品制作区需要聘请两名厨师外，其他区域均可由组员负责收银区由固定的组员负责剩下三名组员轮流负责用餐区与餐具清洁区的工作，根据营业时间得知的客流量来分配人员，当用餐顾客多时，由两名组员负责用餐区服务，一人负责餐具清洁区当临近打烊时，由一名组员负责用餐区，另外两名负责餐具清洁仓库由店长负责，副店长协助三、产品和服务：（一） 产品：欢乐自助餐厅虽初步经营，为了突出欢乐我们尽可能提供不同种类的食物以满足顾客的需求，待餐厅发展壮大后我们将不断开发新产品，以适应市场发展的需要。

自助餐厅目前提供的产品有：蔬菜类：白菜、青菜、韭菜肉类：猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼蛋类：鸡蛋、鸭蛋混合菜类：木耳、海带、土豆、西红柿、香肠、火腿点心类：面包、、热狗、炒饭、蛋糕水果类：香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果酒水类：咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、啤酒二）服务：优质的服务是企业生存的重要法宝，能给企业带来良好的形象和信誉1. 餐厅内服务：在准备食物时，务必要注意保证供应、务必注意保鲜同时，还必须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题在充分尊重顾客的自由活动、自身的积极性和主动性的前提下， 随时准备为顾客解决问题，提供必要帮助2. 餐厅外服务：本餐厅提供咨询服务平台，你可以提前预定，服务后反馈意见网络服务平台，建立本餐厅网站，让你可以在里面了解本餐厅情况，你可以在里面留言，发表意见及建议四、行业及市场调查1. 市场定位以特色的自助火锅系列打入市场，在与现地区竞争对手不同产品服务的同时，更以新意的产品和周到的服务吸引更多年龄阶段和层次的消费者2. 目标市场18-35岁的中低消费群体为主要目标消费群体3. 行业情况（1）行业发展背景随着我市经济的快速发展，生活节奏的不断加快，自助餐这种饮食消费行为越来越受到人们的喜欢，并且逐渐流行开来。

而且我们认为自助餐的功能有二一是为一群人聚餐提供一个热闹场所，口味多样、数量不限，可以照顾到每个不同喜好不同饭量的人请客的人省心，吃的人也开心二是可以一次性吃到不同风味不同味道的美食（2）行业发展情况据了解，贵阳的自助餐店有一定的数量，如白纪念塔9中旁边的巴西烤肉，公园路的禾渡寿司， 喷水池的欢乐PIZZA， 通达饭店顶楼的旋转餐厅，云岩区 富水南路的好伦哥，喜来登自助小十字上去一些的金田宫的 韩式烧烤资助，金阳的世纪金源大饭店，丽豪大酒店海鲜自助等等贵阳的自助餐大多是一些大酒店有供应自助餐在贵阳发展有一定时间市场日益成熟 ，并在酒店行业竞争激烈而纯粹的自助餐店迄今不过聊聊数家据了解云岩区较为有名的类似店铺有老谢妈自助餐、奥罗马西餐厅随着人们生活节奏的加快，而此类的市场需求量日益增大市场决定行业，此背景下行业必定会得到扩大和发展3）行业的技术壁垒、贸易壁垒由于市场需求量大，在把好产品质量关，提高服务质量的基础上公司有很大发展机遇机遇和挑战并存，公司进入市场，带来冲击和市场压力，作为地区老品牌可能会采取相应措施公司可能面临来自其他品牌的价格打压、频繁优惠活动等等问题成为公司起步阶段的贸易壁垒。

而公司运作上轨道后则此等问题将不会成为公司运作的主要矛盾公司主要矛盾由“初进入市场各方面经验不足与老品牌市场稳固之间的矛盾”转化为“消费者日益增高的生活品味和公司产品及店面装潢更新速度之间的矛盾”同时在开业初期的客户来源，后期稳定消费群体也是公司将面临的问题公司决定，首先在开业初期充分利用各股东在地区的人际关系，招揽顾客初步打开市场同时在店面装潢上力争有新意，有档次，有吸引力通过店面装潢吸引其余大部分客户其次，强调店内服务质量务必让客人得到最优质的服务，打造良好口碑，争取回头客再次，开业初期推出一系列优惠及有噱头的活动，吸引眼光并在以后不定期推出一些活动，保持客户新鲜感，稳定原有客户的前提下，争取更大客户群4） 行业市场前景分析与预测公司在行业上的主要竞争对手是已有名气的自助餐店铺市场份额方面从市场方面来看，面对一个相对较大的市场市场的饱和度远远不够，确切的说求大于供在与其他家同等级的情况下我公司的进入会在市场中占相当一部分的市场份额从地域方面来看，公司选择在城区与郊区的交汇点，当地人口和流动人口较多的地段这样我们慢慢做好做大，可以更好的发展五、营销策略1.营销方法在营销手段上，本自助餐厅主要采取一下集中方法：关系营销公关人员做好相应的公关活动，在广大顾客和非顾客中间树立好餐厅的公众形象和信誉度，可以对老顾客实行积分优惠，优惠条件按其积分多少合理制定。

个性营销本自助餐厅之所以与其他自助餐厅不同，在于它在提供自助餐的同时，还为客人提供了就餐座位，可以让顾客吃的是自助餐，享受的确实正餐的待遇餐厅内还可根据不同的氛围设置相应的的音乐，温馨的灯光，配菜配汤要尽量做得有特色，有别于其他类似的餐厅绿色营销在营销过程中，顺应时代可持续发展的要求，注重地球生态环境保护，尽量以绿色蔬菜为主，减少一次性碗筷的过度使用，处境经济与生态环境的和谐发展，以实现餐厅利益、消费者利益、社会利益和生态环境利益的协调统一2.规避风险营业过程中可能遇到的风险和控制手段客户源不足或不稳定的风险针对客户源不足或不稳定的问题，本餐厅主要从宣传工作、店面设计、服务质量、产品质量等方面做改进在前期宣传上做好并且做足工作，宣传方式多样化，创新化；店面设计要符合主要消费群体的年龄特征、心理特征等，店面的装修不仅要力求吸引消费者的眼球，还是稳定客户源的一个重要因素因素；要不断强化服务质量，任何时候都要奉行“没有不对的顾客，只有不够的服务”这句话，记住“微笑”是营销的最重要法宝；产品是稳定或扩大消费群体的最关键的因素，所以在客户源不足或不稳定的营销风险上，本餐厅以提高产品质量为本，做到“卫生、健康、安全”。

经营管理风险管理层人员在经营过程中，不免会做出一些不合理甚至是错误的决策，如何控制或改善这些决策，让餐厅在持续发展的方向上良性运转，是本餐厅发展的方向和指南首先，在权利分配上，合理授权，任人唯贤，定期召开管理层会议，述职报告，并计算财务运行状况；其次，管理人员要善于用权，合理用权，若在经营或其他方面有重大失误并给餐厅造成重大损失的，餐厅最高领导人可召开职工大会并通过和职工协商选取新的管理人员，情节严重的可扣除其当月的所有提成或奖金等六、财务计划支出组成房租：预计每个月要一万工资：两个厨师各3000元/月，服务员1500元/月宣传：以传单宣传为主，其费用包括打印传单费和发传单人工工资4000元 采购 ：为了保证食物新鲜每次只采购3000元的存货。