服务部5S检查标准Word版.doc

1．1F大厅 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1餐具卫生台面餐具和家私内餐具均无油迹水迹、破损152用品放置餐具及用品摆放标准化203环境卫生墙裙、椅子、家私、桌面、门窗、沙发、茶几、空调、开关、天花等干净无灰尘、无杂物、无油迹154地面卫生地上无纸屑、烟头、油迹155标识餐厅内物品分类存放并有明显的标识，餐厅内将一切不需要的东西清理出156私人物品餐厅内无私人物品57轻拿轻放拿餐具时轻拿轻放58员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求并切站姿端正，不靠墙10整体要求a.让顾客看到的地方都是最美无破损现象和需要维修的现象b.餐厅内的物品摆放合理10合计1001．2F大厅 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1餐具卫生台面餐具和家私内餐具均无油迹水迹、破损152用品放置餐具及用品摆放标准化203环境卫生墙裙、椅子、家私、桌面、门窗、沙发、茶几、空调、开关、天花等干净无灰尘、无杂物、无油迹154地面卫生地上无纸屑、烟头、油迹155标识餐厅内物品分类存放并有明显的标识，餐厅内将一切不需要的东西清理出156私人物品餐厅内无私人物品57轻拿轻放拿餐具时轻拿轻放58员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求并切站姿端正，不靠墙10整体要求a.让顾客看到的地方都是最美无破损现象和需要维修的现象b.餐厅内的物品摆放合理10合计100推荐精选2．包厢 包厢号： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1餐具卫生台面餐具和家私内餐具均无油迹水迹、破损15　2用品放置餐具及用品摆放标准化203环境卫生墙裙、椅子、家私、桌面、门窗、沙发、茶几、空调、开关、天花等干净无灰尘、无杂物、无油迹。

154地面卫生地上无纸屑、烟头、油迹15　5标识餐厅内物品分类存放并有明显的标识，餐厅内将一切不需要的东西清理出15　6私人物品餐厅内无私人物品5　7轻拿轻放拿餐具时轻拿轻放5　8员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求并切站姿端正，不靠墙10整体要求让顾客看到的地方都是最美无破损现象和需要维修的现象餐厅内的物品摆放合理10合计1002．包厢 包厢号： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1餐具卫生台面餐具和家私内餐具均无油迹水迹、破损15　2用品放置餐具及用品摆放标准化203环境卫生墙裙、椅子、家私、桌面、门窗、沙发、茶几、空调、开关、天花等干净无灰尘、无杂物、无油迹154地面卫生地上无纸屑、烟头、油迹15　5标识餐厅内物品分类存放并有明显的标识，餐厅内将一切不需要的东西清理出15　6私人物品餐厅内无私人物品5　7轻拿轻放拿餐具时轻拿轻放5　8员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求并切站姿端正，不靠墙10整体要求让顾客看到的地方都是最美无破损现象和需要维修的现象餐厅内的物品摆放合理10合计100推荐精选3．洗手间 楼层： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备设施干净整洁且有标识10　2用具 拖把、簸箕、手套、等用品干净整洁103洗手间内除客用的东西以外，无任何其他物品204下水墙地面水池使用正常，内外清洁，有分类标识；下水道无堵塞，无异味10　墙地面、门窗无破损、无污迹，地面无垃圾、积水；10　5垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象10　6私人物品单独放置 107无长流水、无长明灯现象，操作时轻拿轻放，无浪费现象10　8营业时保持客用物品齐全且摆放整齐59员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求切站姿端正，不靠墙合计100 3．洗手间 楼层： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备设施干净整洁且有标识10　2用具 拖把、簸箕、手套、等用品干净整洁103洗手间内除客用的东西以外，无任何其他物品204下水墙地面水池使用正常，内外清洁，有分类标识；下水道无堵塞，无异味10　墙地面、门窗无破损、无污迹，地面无垃圾、积水；10　5垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象10　6私人物品单独放置 107无长流水、无长明灯现象，操作时轻拿轻放，无浪费现象10　8营业时保持客用物品齐全且摆放整齐59员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求切站姿端正，不靠墙合计100推荐精选4．吧台 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备设施干净整洁且有标识10　2酒\烟摆放整齐有序,分类清楚\标准化153饮料水果摆放整齐有序\新鲜无异味\在保持期内154垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象10　5无私人物品106无长明灯现象，操作时轻拿轻放，无浪费现象10　7营业时保持客用物品齐全且摆放整齐108员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求,站姿端正，不靠墙10合计1005．收银台 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备设施干净整洁且有标识10　2用具 拖把、簸箕、等用品干净整洁10320410　10　5垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象10　6无私人物品107无长流水、无长明灯、长明火现象，操作时轻拿轻放，无浪费现象10　8营业时保持客用物品齐全且摆放整齐59员工仪态员工的仪容仪表符合酒店的要求切站姿端正，不靠墙合计100推荐精选6．传菜间 楼层： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备家私柜、电饭锅、鲍鱼车等有5S标识10　2用具托盘、调料、酒精、锅仔架、铁板等物品摆放整齐、清洁，且有5S标识 153餐具洁净，无破损，分类摆放整齐；按标识摆放15　4食品a.食品运输、存放时，生熟分开，成品与半成品分开，荤素分开，鱼类和熟食需加保鲜膜或装在封闭性的器皿内（调料）b.晚餐收餐后，所有原料、调料应打到总传收入冰柜或冷库，不能收入冰箱的须加保鲜膜或有防虫、防鼠措施c．食品与杂品及印发品不得混放，不得与药品、化学试剂混放，食品无异味，无变质现象，无过期食品155墙地面墙地面无破损、无污迹，地面无垃圾、积水10　6垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象5　7私人物品不允许放置在分传5　8无长流水、无长明灯、长明火现象，无浪费现象10操作时轻拿轻放，食品存放、加工、运输符合规定要求59包装食品符合5项标识5员工仪态员工仪容仪表符合酒店的要求且站姿端正5合计100推荐精选6．传菜间 楼层： 检查人：序号项目标 准分数得分情况描述1设备家私柜、电饭锅、鲍鱼车等有5S标识10　2用具托盘、调料、酒精、锅仔架、铁板等物品摆放整齐、清洁，且有5S标识 153餐具洁净，无破损，分类摆放整齐；按标识摆放15　4食品a.食品运输、存放时，生熟分开，成品与半成品分开，荤素分开，鱼类和熟食需加保鲜膜或装在封闭性的器皿内（调料）b.晚餐收餐后，所有原料、调料应打到总传收入冰柜或冷库，不能收入冰箱的须加保鲜膜或有防虫、防鼠措施c．食品与杂品及印发品不得混放，不得与药品、化学试剂混放，食品无异味，无变质现象，无过期食品155墙地面墙地面无破损、无污迹，地面无垃圾、积水10　6垃圾桶垃圾桶有标识，有盖，无垃圾过夜、无外溢现象5　7私人物品不允许放置在分传5　8无长流水、无长明灯、长明火现象，无浪费现象10操作时轻拿轻放，食品存放、加工、运输符合规定要求59包装食品符合5项标识5员工仪态员工仪容仪表符合酒店的要求且站姿端正5合计100推荐精选7．保洁间 楼层： 检查人：标 准分数得分情况描述1水池水池有标识，。