腊八粥几种材料.docx

为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划腊八粥几种材料　　腊八粥的制作材料　　腊八粥材料配方大全　　腊八粥的制作材料1：　　糯米、小米、红豆、莲子花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、糖等这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜　　制作：先将米和豆及花生米用清水淘洗干净，再用清水把豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水放入锅中煮开水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结待粥将要黏稠时，再将准备好的枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆及糖放入，用文火煮最后根据自己的口味，再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味　　腊八粥的制作材料2：　　原料：黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克　　配料：糖桂花1勺，冰糖1勺　　腊八粥的制作材料3：　　糯米200克,栗子200克,粟米(小米)200克,青丝.10克,赤豆200克,桂花卤10克,花生仁100克,红枣200克,核桃仁25克,玫瑰卤10克,红糖500克,瓜子仁25克,清水1500克,葡萄干100克,粳米200克,红丝.10克,秫米200克,白糖200克,菱角200克　　腊八粥的制作材料4：　　原料：糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃。

　　怎么熬腊八粥　　腊月初七晚上，先把食材拣好洗净，最好将难煮的豆类提前浸泡煮粥时，应注意分批次放入食材，先煮难煮的食材，另外，水要一次加足煮粥时先用旺火，等米快开花了再改用文火煮一边煮一边搅拌，注意不要糊锅，煮到粥体粘稠浑然一体为好　　如今，人们更注重养生，腊八粥的原料也更加丰富多彩中国吃网提醒大家可根据个人口味增减食材，或加入些药食两用的食材　　特殊人群腊八粥材料　　儿童：　　人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入　　糖尿病人：　　糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖如果想吃甜食，可以放些甜味剂。

另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量　　心脑血管患者：　　薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用　　另外，年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子　　做法一　　【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆　　25克　　，红枣25克，陈皮1小片，　　【调料】：冰糖75克，　　【做法】：　　1.先将所有材料用水泡软，洗净，　　2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，　　3.放入冰糖调味即可食用　　【特点】：甜爽可口，营养丰富　　【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可　　做法二　　【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米　　)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，　　小红枣100克，白糖适量　　【制作方法】　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，　　蒸熟取出备用。

　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅　　内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一　　起煮，待锅开后，再用微火煮将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入　　粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖　　如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身　　体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色　　做法三　　【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米　　【制作方法】　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时　　2、其他材料混合洗净　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的　　就放些冰糖一起熬，也可就菜吃　　做法四　　咸法中有豆制品、肉丁或腊肠　　【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙；配料：碎猪肉约100克　　，莲子、栗子数粒，盐少许　　【做法】：　　先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先　　将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成　　。

　　红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、　　青丝、玫瑰、红豆、花生　　【天津】：天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍　　珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、　　白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳近年还有加入黑米的这种腊　　八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效　　【山西】：山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、　　绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之晋东南地区，腊月初五即用　　小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是　　食俗之一　　【陕北高原】：在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干　　果、豆腐和肉混合煮成通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定　　倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐吃完以后，还要将　　粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收民　　间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了菜，庄稼地里杂草多陕南人腊八要吃杂　　合粥，分“五味”和“八味”两种前者用大米、糯米、花生、白果、豆子　　煮成后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。

　　腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓　　【甘肃】：甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给　　邻里，还要用来喂家畜在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大　　米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖　　说到腊八粥，就一定会说道腊八粥，大家都知道腊八粥以什么原料组成么?那又是否知道这八种原料的英语怎么说呢?一起来看看吧：　　Labaiscelebratedontheeighthdayofthelastlunarmonth,referringtothetraditionalstartofcelebrationsfortheChineseNewYear.LainChinesemeansthe12thlunarmonthandbameanseight.　　十二月的第八天就是腊八节，预示着春节的到来　　Labariceporridgecontains：　　glutinousrice糯米，　　redbeans红豆，　　millet小米，　　Chinesesorghum高粱，　　peanuts花生，　　driedlotusseeds莲子，　　drieddates枣子，　　almond杏仁　　Inthenorth,itisadessertwithsugaradded;inthesouth,saltisputin.Somepeopleliketoaddcinnamonandothercondimentstoaddflavor.　　在北方，人们会在粥里放糖，而南方偏好咸味的腊八粥。

有人还喜欢加入桂圆来增添味道　　腊八粥的由来　　腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗据说腊八粥传自印度佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛在这六年苦行中，每日仅食一麻一米后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念腊八”就成了“佛祖成道纪念日”腊八”是佛教的盛大节日解放以前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿可见当时各寺僧爱惜粮食之美德腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。

南宋人周密著《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿　　腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年最早开始于宋代每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖　　先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生??总计不下二十种。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药。