技师学院膳食部食品安全应急预案.doc

技师学院膳食部食品安全应急预案一、总则1.1 编制目的为了有效的控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障师生员工的生命和财产安全，最大限度的减少人员伤亡，财产损失和环境破坏，制定本预案1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》，《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，《关于集团公司公共卫生专业防控多人事故和重大事故的安排》1.3 适用规范本应急预案适用同煤集团技师学院膳食部食品安全事故1.4 应急预案体系本应急预案体系包括：食品安全、突发事件应急预案1.5 应急工作总则以人为本，预防为主，统一指挥，各自负责，自救与社会救援相结合二、事故风险分析2.1食品污染事件风险评估食品作为供人食用或饮用的成品和原料，应当是无毒、无害，符合其应有的营养要求，并且具有相应的色、香、味等感官性状但是在食品生产、加工、包装、运输和贮存等过程中，由于受到各种条件因素的影响，可能会使食品受到污染，危害人体健康受到污染或变质的食品人员食用后，可能中毒污染或变质的食品既属于污染源，又属于风险源2.2事故类型2.2.1食品污染2.2.2食物中毒三、应急组织机构及职责3.1组织机构及成员： 组 长： 温尚春副组长： 杨志文成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各系主任、班主任。

3.2工作职责： 1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排 2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督发生突发事件立刻向组长和学校主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题 3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各系主任，各班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作 四、处置程序 4.1应急处理程序 食堂一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案 1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理； 2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等 3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告； 4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理； 5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理； 6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复； 7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作； 8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知； 9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。

做好患者的思想稳定和心理舒缓工作 10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作4.2通知程序 发生食品安全事故时，事故现场值班人员第一时间通知当班领导，由当班领导通知应急小组组长，应急小组组长办公室变为应急求援指挥部，应急救援行动立即展开4.3食物中毒应急流程图4.4响应程序应急救援指挥部日常工作由当天值班人员负责，一旦接到事故汇报，应立即按应急救援领导组组长、领导组成员的姓名次序依次通知，迅速到指挥部集结救援人员接到命令后立即奔赴现场，投入救援工作，指挥部要密切关注事故发展动向，根据现场情况及时下达命令五、处置措施 5.1应急处置措施 一旦发生食物中毒事故，由当班人员立即向领导及值班室汇报，然后逐步上报同时保留吐泻物，封存食品原料，拨打120，协助急救迅速了解是否还有其他人员中毒，并把中毒人员立即送往医院急救，做好相关记录5.2后期处置 5.2.1善后处理 配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

5.2.2责任追究 对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任 5.2.3总结报告事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告 附一 组织机构及相关部门联系序号通知人员号码1院 长 温尚春70587922副院长 杨志文70586823膳食部70579524卫生科70577845总值班室70580366卫生处70193457食品药品监督管理局7023823附二 应急物资与装备保障名称型号数量担架3个帐篷5个被褥10套防潮垫10个应急灯10个汽车1辆附三 应急信息接报、处理、上报规范文本事故汇报人姓名汇报时间事故发生的位置事故发生时间事故发生地点事件简要经过发展趋势已经采取的防范对策、措施提出是否启动应急预案建议事故区域有何异常现象向上一级应急机构上报备注11。