2023年酒店下半年工作计划5篇.docx

酒店下半年工作计划5篇 酒店下半年工作计划篇1 一、成本管理 1、根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责 2、根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本 3、加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理 1、每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用 2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 3、加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 4、上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额 三、店面管理 1、不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态; 2、设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

3、卫生管理：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁 4、餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理 5、个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象 6、服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语 7、人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗 革命尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的三月份，一定能在工作中取得更好的成绩 酒店下半年工作计划篇2 回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下: 一、加强自身学习，提高业务水平 虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。

二、日常管理工作 楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错 三，存在的问题 半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一我毕竟到嘉海工作才半年多，许多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位自己的理论水平还不太高 四、下半年的工作计划 1.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量 2.加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。

3.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作 4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平 5.加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查 6.对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生 在接下来的日子里，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的.价值 酒店下半年工作计划篇3 按照总公司10月份工作会议精神及指示，我店结合实际情况，在下半年将围绕以下几个方面作具体工作 一、保安全促经营 在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知 其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧 二、抓培训，提素质 业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，如果培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。

以总公司及酒店的发展和岗位需求为目标，提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍 三、开源节流，降低成本，提高人均消费 节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划 其次，酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、了解，及时、随时的对产品(房、餐)进行价格浮动，使企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩，不错过机会;还有酒店在具体分工上将各区域所使用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责这些都是细小的潜在的节约意识，是对市场情况的掌握体现 四、坚持创新，培养创新意识 创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长如，马上酒店要举行的出品装盘比赛，目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节约了成本和提高了菜肴整体档次 五、严格成本控制，加强细化核算 控制各项成本支出，就是增收创收。

六、加强设备设施维修，稳定星级服务 酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很激烈的市场，也可说是任重道远时常出现工程问题影响对客的正常服务，加上客租率频高，维保不能及时，造成设施设备维修量增大尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益 七、用人性化管理提高企业凝聚力 首先就要提高员工满意度，让员工满意更是人性化管理最终的工作体现每一位员工都希望自身的价值在企业能有公正的评价这就需要企业本着“公平、公正”的原则即绩效考核要公平，选拔机会要公平，处理问题要公平、公开 其次，还要为重要的突出的员工制定其职业发展规划，特别是那些可能影响企业今后发展的关键人员，引导他正确的树立职业观和人生价值观另外，要建立一个开放、和谐的沟通渠道，这是落实人性管理的必要采取方法，让大家积极参与，踊跃发表参与意见，工作的，生活的，进一步促进领导与各级人员之间的意见交流 企业给员工一份关怀，员工便会以十分的干劲报效企业只要重视员工，员工就会报效企业，就会增强企业凝聚力，做百年老店，势在必行 酒店下半年工作计划篇4 运筹于帷幄之中，决胜在千里之外，充分说明了工作计划的重要性，而对于一个酒店来说，制定好营销工作计划更是重中之重。

酒店主要客源市场由政府驻军的队伍(网络)、商务团队、农场三部分组成，下面从以下几点来分析三个市场： 1、政府市场包括驻军的队伍、网络 政府市场是当地最大市场也是主流市场，驻军的队伍责是当地重要潜在市场网络市场是酒店在外埠城市最大的销售员也能够更好的提高酒店的宣传力度 2、商务旅游市场 因当地旅行社较少，____县1家，____6家，所以将商务旅游合并在一起，主要开____等地市场 3、农场 当今农场效益不断攀升，所消费层次不低于政府及大型企业，农场初步计划主要开发____等地 一、客户的开发 1)商务团队市场 因我酒店地处于____，当地商务客源比较少外埠市场占据酒店主要位置.外埠市场离我酒店距离较远所以拜访工作不是很方便首先利用《全国黄页簿》通过拜访，将酒店的相关信息传递给周边较近的外埠市场;并将已搜集的客户资料邀约拜访签署商务协议;同外埠的酒店沟通，如鹤岗市有规模的酒店与他们建立良好的合作关系，进而互换资料，达到资源共享;进行面谈或邀请对方酒店相关人员到本酒店参观面谈，达到双赢周边的大多数居民经济水平，并不是很高。

相对来讲，能在我们酒店入住的商务客人很少有消费潜力 可根据有需求的客户群体进行逐一拜访跟进，然后建立客户资料进行分类整理，建立完善的酒店客户档案有发展潜力的客户等进行分类建档详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等建立与保持各企事业单位重要客户的业务联系，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末、重大节假日及客户的生日，通过信息平台，发送短信、问候等为客户送去酒店的祝福，以加强与客户的感情交流，听取客户意见加快提高酒店整体收入速度，缩短磨合期 ____地区旅游市场做的不够成熟，如果不举办《戏水节》的情况下，来旅游的人很少，俄罗斯旅游团队也不多，大部份俄罗斯人员都是在两岸带包做生意的，所消费能力比较低，将待铁道旅行社就位后与其协商应对方法共同发展 2)政府、驻军的队伍、网络市场 针对当地政府各部门名录及联系方式进行搜集，建立重要客户档案逐一拜访跟进，借助当地一些领导关系进行维护了解各机关部门所召开会议时间、方式、及会议成本并帮助策划会议流程予以跟进 驻军的队伍会议较少，一般都在内部召开队伍举办现场会的时候 会来很多队伍领导参加，可以根据这个方向进行跟进，也需要大量挖掘队伍内的散客需求。

对政府驻军的队伍重点客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，设立a、b、c、档，详细记录客户的所在机关，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等建立与保持同政府及驻军的队伍的客户业务联系，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末、重大节假日及客户的生日，通过信息平台，发送短信、问候等为客户送去酒店的祝福，以加强与客户的感情交流，听取客户意见 酒店所处的位置，有一定的局限性，故在此基础上，将酒店周边环境，更多的相关信息，在网络中说明，以方便更好的宣传及外埠消费者预订同时，将各个区域到达酒店的乘车线路、酒店到达各旅游胜地的线路、特点整理清楚以方便入住客人对当地旅游的选择，也构成了旅游带动酒店，酒店带动旅游网络虽然是我们直销房间的一个重要途径，但由于我们所处的地理位置有局限性，故不能成为网络订房公司的主推需要一段时间，逐渐增加预订量 所预计合作网络公司：22家____/____/______/______等 3)农场 农场是处级单位，是厂长负责制，属于企业半社会性质针对农场销售将搜集农场各局、组、公检法等联系方式进行整理，然后将拜访邀。