皮蛋和松花蛋有啥区别.pdf

第 2 页 皮蛋和松花蛋有啥区别 皮蛋是具有特殊味道的风味蛋，对于绝大多数人来说却是美味逢年过节的时候家家户户也都会自己腌制皮蛋但是有时候发现超市卖的松花蛋和皮蛋似乎长得一样，那么皮蛋和松花蛋有啥区别呢？ 一、皮蛋和松花蛋有啥区别 没有区别 其实皮蛋和松花蛋只是在叫法上面不一样，它们两者之间没有任何的区别，就是同一种食物，在南方会把它叫做皮蛋，而在北方一般称之为松花蛋因为把蛋剥开之后， 它的表皮会出现像雪花一样的花状， 就像一朵朵盛开的松花一样，所以又称之为松花蛋所以大家不要以为皮蛋和松花蛋是两种不同的食物，其实都是一种，只是叫法的不一样 二、如何挑选皮蛋 1.看外壳 可以用手去捏一下皮蛋的外壳，如果它的外壳是比较有弹性的，而且上面是没有任何霉斑或者是裂缝，比较完整的，那么说明这样的皮蛋是比较新鲜的还可以一手握住鸡蛋另外一只手弹一下皮蛋的一头，感觉比较有弹性，说明这样的皮蛋比较新鲜如果没有出现杉上述的情况，那么说明有可能这样的皮蛋并不是特别新鲜 2.掂重量 如果是新鲜的比较饱满的皮蛋，那么放在手上是有点分量的但是如果是看着 第 3 页 大又比较结实，但是拿到手上却比较轻的话，那么就有可能这样的皮蛋已经发生变质，就不一定是特别新鲜了。

3.听声音 比较好的皮蛋放在手里摇晃是没有任何声音的，但是如果是已经变质的皮蛋，那么里面已经出现流质状态，摇一摇就会听到像水声一样，这样的皮蛋是千万不能选的 4.看颜色 皮蛋剥开了，如果颜色是棕褐色的，而且上面一朵朵花比较明显完整，表面光滑，那么说明这样的皮蛋是好的如果是比较黏黏的，而且皮蛋的表皮就像豆腐渣一样，则说明是不新鲜的 今天跟大家聊了聊关于皮蛋和松花蛋，其实这两种根本是一样的，所以大家平时在选购的时候，不管是皮蛋或者松花蛋都是同一种，放心选择就可以了同时今天也教会了大家如何挑选皮蛋，所以一定要用这几种方法去挑选，这样才能选到新鲜的好吃的皮蛋。