2024年度广东省公共营养师之二级营养师押题练习试卷B卷附答案.docx

2024年度广东省公共营养师之二级营养师押题练习试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、我的周末生活（　　）A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 A2、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（　　）食品或每份来标识A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 B3、“克山病”是由于体内( )缺乏A.碘B.硒C.磷D.锌【答案】 B4、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（　　）A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 D5、《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C6、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（　　）A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 B7、（　　）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血A.烟酸B.叶酸C.锌D.植酸【答案】 B8、骨痛病是由于环境（　　）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 B9、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（　　）A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 D10、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 B11、上臂肌肉的前群部不包括（　　）A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 D12、烟酸更名（　　）A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 B13、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤A.三B.四C.五D.六【答案】 C14、道德（　　）A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 A15、3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（　　）gA.250～300B.200～250C.150～200D.100～150【答案】 C16、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（　　）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 A17、常量元素有( )种A.10B.9C.7D.6【答案】 D18、预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。

A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 A19、亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】 D20、营养教育是通过改变人们（　　）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 C21、下列哪种疾病应补充碘？（　　）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 C22、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（　　）A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%【答案】 C23、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（　　）A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D24、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（　　）μg／日A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 D25、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（　　）。

A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 A26、一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（　　）g左右A.25B.35C.67D.77【答案】 C27、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（　　）A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 C28、RNI是以下列哪项为基础制定的（　　）A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 D29、关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（　　）A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 A30、（　　）是世界各国调整膳食结构的参考A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 A31、乳母对铁的需要主要是为了（　　）A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 C32、培训应遵循的原则包括__________A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 D33、血浆中维生素C含量（　　）时，可判断为该营养素缺乏。

A.≤1.14μmol/LB.≤11.4μmol/LC.≤0.4μmol/LD.≤114μmol/L【答案】 B34、冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）A.1～2天B.1～2周C.3～4天D.3～4周【答案】 B35、在通常情况下，脑组织的能量来源于（　　）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.碳水化合物和脂肪【答案】 C36、下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高【答案】 A37、营养学中的膳食结构是指（　　）A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 D38、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 B39、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（　　）kgA.10B.12C.l13D.14【答案】 A40、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（　　）A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 A41、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（　　）mg水平以上。

A.300B.200C.400D.500【答案】 C42、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（　　）A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 B43、大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高A.抗胰蛋白酶B.抗胰凝乳蛋白酶C.抗羧肽酶D.抗氨肽酶【答案】 A44、维生素E的良好来源为（　　）A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 A45、蛋类一般每天不超过（　　）个为好A.4B.3C.2D.1【答案】 D46、下列食物含锌丰富的有（　　）A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 A47、钙的吸收率随年龄增长而（　　）A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 B48、血清和血浆的区别在于（　　）A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 D49、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（　　）A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 B50、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 A51、下列资料不属于数值变量资料的是（　　）A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 C52、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）A.蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%B.蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%C.蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%D.蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%【答案】 D53、下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）A.乳脂肪主要由甘油。