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大学生食品安全论文优秀范文】大学生食品安全论文 　　食品安全使人们的身体健康受到前所未有的威胁，这和问题食品生产商缺乏社会公德、唯利是图密切相关下面是办公室王老师整理的大学生食品安全论文，供大家参阅 　　大学生食品安全论文篇一 　　1对象和方法 　　1.1对象 　　采用自行设计的食品安全调查表对宁波大学3个校区的949名大学生进行现场拦截问卷调查 　　1.2调查内容 　　(1)一般情况：性别、年级、专业、生源地 　　(2)大学生食品安全认知得分：《食品安全法》了解情况、简单食品安全知识、当前食品安全事件知晓等方面共计14个问题，7个食品安全事件知晓每个0.5分，其他题回答正确者每题得1分，回答不知道及错误者不得分，总分10.5分，得分6分及以上者为及格 　　(3)大学生食品安全关注情况：获取相关信息途径、担心的食品安全问题、希望获取的知识等 　　(4)大学生对当前国内食品安全现状看法：当前国内食品安全形势、满意度、食品安全问题频发原因等 　　1.3统计分析 　　采用EpiData3.0软件2次独立录入，应用SPSS16.0软件进行分析，计数资料的比较采用χ2检验，多因素分析采用logistic回归，以α=0.05为检验水准。

　　2结果 　　2.1大学生食品安全问题关注情况 　　本次调查共发放970份问卷，回收有效问卷949份，回收率为97.84%949名大学生中仅有240人得分在6分及以上，即合格率为25.3%大学生中仅有332(35.0%)人对食品安全热点问题较为关注获取食品安全问题相关信息途径 　　2.2不同类别大学生食品安全问题关注情况分析 　　不同性别、年级、专业、生源地学生对食品安全问题关注率的差异均无统计学意义(P>0.05) 　　2.3大学生食品安全问题关注情况影响因素分析 　　将食品安全意识较多关注与不关注分别赋值为1与0，作为回归方程因变量y，将性别、年级、专业类别(以文艺类为基础设置为哑变量)、生源地、食品费用、选课情况、宣教次数、买到不安全食品频次、认知及格否、学习意愿(以不愿意为基础设置为哑变量)等因素作为自变量x，进行因素logistic回归分析，筛选出对y有显著意义的因素自变量的引入水准取α=0.05，剔除水准取0.10由表3可知，仅食品安全认知及格否与学习意愿对学生食品安全问题关注有影响食品安全认知及格的学生比不及格的学生关注度高(OR=1.496)，非常愿意接受食品安全知识的学生比不愿意者对食品安全问题关注度高。

　　2.4大学生对当前国内食品安全看法 　　大学生对当前国内食品安全形势及满意度统计见表4对7个典型食品安全事件知晓统计显示，有62.5%的调查对象知晓6～7个的，32.5%知晓3～5个知晓率最高的是三聚氰胺奶粉事件(96.6%)，其次是地沟油(92.9%)、瘦肉精(90.3%)、苏丹红(85.8%)、肯德基(82.1%)、红心鸭蛋(73.8%)、石蜡火锅底料(39.7%)大学生对于导致食品安全事件频发原因的看法及相关措施的建议 　　3讨论 　　食品安全可直接影响到国家的政治、经济、社会、人身安全及国家形象，关系经济社会的和谐发展及百姓对政府的公信力，足以可见食品安全的重要然而调查结果显示，因为现代大学生大部分住校，离开父母独自学习生活，没有家长的安排和管束，再加上自身对食品安全的关注不多，所以很容易忽视食品安全的隐患并且养成不好的行为习惯本文针对大学生对食品安全问题的关注情况进行调研，并积极探索有效的干预措施 　　3.1不断提高大学生对食品安全问题关注度 　　本调研发现仅35.0%的大学生对食品安全问题较为关注，食品安全意识比较薄弱，其合格率为25.3%，大部分学生对当前国内食品安全形势表示担忧和失望，但是食品安全事件知晓率还是比较高的，同陈淑丽结果类似，这说明高校学生对于食品安全方面的社会问题有潜在的关注意识，但受到一些负面新闻的影响，对当前国内的食品安全状况明显缺乏信心。

影响大学生关注度分析显示，对食品安全的认知及态度是其主要因素，正好印证了知信行理论：卫生保健知识和信息是建立积极、正确的信念与态度，进而改变健康相关行为的基础因此，大学生要充分认识到关注食品安全问题的重要性，积极主动利用互联网、电视、、报纸、书籍、宣传栏等传媒涉猎有价值的食品安全信息与此同时，建立积极的态度和信念，要对国内的食品安全形势有信心，相信了解食品安全相关问题对自身及亲朋好友健康有益另一方面，充分利用学校资源，选修相关课程，听取相关专家讲座，使大学生在充分了解食品安全重要性的同时，激发其对食品安全的关注程度，引导学生正确看待食品安全问题 　　3.2逐步完善大学生食品安全宣传教育机制 　　大学生是国家的未来，教育是国家的希望，健康教育能提高人们的食品安全意识,改变不安全的食品卫生行为，进而达到增进身体健康的目的,同时也有利于大学生进入社会后对更广泛的人群产生积极影响，促进全社会食品安全质量的提高，是解决食品安全问题的长久之计然而调研结果表明，大学开展的食品安全宣教、相关课程的开设、相关学术会议及讲座等较为缺乏，同时大学生食品安全意识合格率普遍较低，对食品安全问题关注度较低，由此可见，学校对食品安全的宣传教育力度还不够。

因此，学术界及教育界要针对大学生的需要及现实情况逐步完善相关宣传教育机制，通过多样化的途径提高大学生食品安全意识并使其积极关注食品安全问题，例如开设相关课程、举办讲座或报告、发放宣传册、利用网络平台及宣传栏、开展社会实践活动等,让大学生从中锻炼坚强的意志、训练人际交往能力、培养综合素质、增强社会责任感其中更要注重食品安全相关专业人才的培养，以改变人才缺乏的局面，更好地改善国内食品安全形势3.3积极发挥社会大众对食品安全的作用构建一个协调、有组织、有序的食品安全监管体系，离不开社会大众共同的参与与努力首先政府应加强国际合作，借鉴美国、德国、加拿大等发达国家的做法，根据国情建立全面系统地食品安全监管体系、法律法规及应急体系，本着透明、诚信的原则，利用多种渠道特别是电视、报纸、杂志和网络等传媒发布真实可靠的食品安全信息，以正确引导公众同时加强监管部门、企业、媒体和学界等的沟通监管部门对食品安全及卫生情况进行严格的监督管理，以起到有效地规范、管理、打击、惩罚的作用食品行业必须加强自身管理和信用体系建设，提高食品企业诚信水平和从业人员素质引导和约束企业和从业者诚信守法经营大众媒体应对食品安全有关报道的真实性和可靠性负责，在充分了解的情况下，反映食品安全问题的真实现状，避免引起消费者的恐慌与不安，可大力宣传优秀企业、专家客观解读评价和政府治理防范措施等正性信息，恰当地揭露恶性食品安全事件、职能部门监管失职等负性信息，同时注重对消费者的教育和引导，推动科学的食品消费习惯和方式的形成。

学术界专家在食品安全事件发生后，迅速做出反应，及时为消费者提供食品安全应急科普知识消费者要理性对待媒体报道的食品安全问题，积极利用各种资源了解食品安全知识以倡导健康的消费行为习惯，并科学正确地引导孩子 　　大学生食品安全论文篇二 　　食品安全使人们的身体健康受到前所未有的威胁，这固然和问题食品生产商缺乏社会公德、唯利是图密切相关，但是消费者自身的食品安全意识薄弱也是不可忽视的重要因素特别是学生人群，对这方面的意识更为薄弱本研究通过对大学生的食品安全意识的了解，提出提高大学生食品安全意识的有效途径 　　关键词：大学生;食品安全;对策 　　一、引言 　　随着经济社会的发展，人们对健康的逐渐重视，食品安全问题已经成为广大百姓最关心的话题然而发生在我们身边的各种由于食品质量问题引起的事件却屡见不鲜，三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、染色馒头一系列食品安全事件让人触目惊心，人们的身体健康受到前所未有的威胁这固然和问题食品生产商缺乏社会公德、唯利是图密切相关，但是消费者自身的食品安全意识薄弱也是不可忽视的重要因素特别是学生人群，对这方面的意识更为薄弱为了了解大学生的食品安全意识，特开展了此次调研。

　　二、调研目的 　　通过对金华市大学生食品安全意识的调研，了解大学生们对食品安全的关注及认知情况找出提高大学生食品安全意识的途径也为提高人们的食品安全意识提供很好的帮助大学生在社会中扮演着非常特殊的一个角色，大学时期是学生走上社会的过度时期，因此大学生的食品安全意识能折射出现代人们食品安全意识的一个概况调研目的主要有以下几个方面：1.了解大学生食品消费习惯;2.了解大学生对食品质量和安全的重视程度和认知程度;3.了解大学生形成食品安全意识的时期;4.了解大学生遇到食品安全问题的自我保护意识及维权情况;5.了解大学生形成的食品安全意识影响因素 　　三、基本问题的数据分析 　　大学生的食品安全意识的基本情况是本次调查获取的重要信息通过这些信息，我们可以看出现在金华大学生食品安全意识的强弱程度 　　(一)大学生选择食品的依据 　　1.就餐地点的选择数据情况 　　调查结果显示，女生主要就餐地点为学校食堂，去街边就餐的占14.9%，只占总数的少部分与女生相比，男生去街边餐馆就餐的却占到了25.3%，比女生多了十个百分点可以看出女生的食品安全意识比之男生还是稍强一些。

但从总体数据来看，去学校食堂就餐的仍然达到了77.2%，也表明了大部分学生，都认为去学校食堂就餐比较方便安全 　　2.购买食品的根据的数据如图一所示 　　从以上数据来看，根据营养和安全去选择食品的占总体一半都不到而且女生中光因为好吃而去选择食物的就占到女生总体的将近一半可想而知，学生们对怎么去选择有营养有价值的食品的意识还不是很强，也说明了现代大学生追逐时尚，注重口感的一种风格这也与现代家庭现状有一定的关系现今的家庭在各个方面都为孩子包办，包括孩子的饮食从而使得学生对食品安全方面不知道如何注重;更有的家庭一切依着孩子，有的孩子只凭借口感好选择食品，而家长只知一味的溺爱，使得孩子对食品安全营养方面的意识薄弱 　　3. 购买食品时最看重的因素的数据如图二所示 　　数据显示选择有机安全的同学大概占所有人数的大半，说明了现今大学生还是比较注重这一点，都希望能在饮食方面追求健康，饮食质量能在一定程度上有所提高;选择价格的学生都为158人，说明还有较多一部分人在选择食品上以价格为主，而不考虑其他安全营养因素一小部分的同学选择了外观包装，往往这一点很容易被人忽略，其实包装也是一个较为重要的因素，因为有些食品的包装在运到商店的途中会出现破损，而包装出现破损的食品大多数不可食用。

　　(二)对食品安全的关注度 　　1.购买食品是否会看上面的信息介绍的数据如图三所示 　　该题目中，选择每次都看的只有44人，一般都看的229人，偶尔看的有312人，从来不看的有44人从数据中看出每次购买食物都会很谨慎去看产品上面的信息的人非常少而选择偶尔看的人比较多，也可以看出大部分人看产品上的信息还是存在一定的随机性虽然现在社会在大力提倡食品安全意识教育，提倡人们在购买食品前一定要仔细看食品包装上的一些介绍信息，但是购买产品必定查看产品信息这种意识在人们的思想上还没有根深蒂固 　　2.对现今食品安全问题的关注程度的数据如图四所示 　　如图四显示，在所有接受调研的大学生中，有136人选择了从不关注，452人选择了关注度一般，而只有44的人选择经常关注这些数据显示，大学生虽然接受高等教育，接触的知识面很广，但是实际上对食品安全问题的这一方。