咖喱牛肉干的做法大全.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑 咖喱牛肉干的做法大全 牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，现在就跟着我一起来了解一下咖喱牛肉干怎么做才好吃吧 　　咖喱牛肉干 咖喱牛肉干的材料：牛腿肉3斤，草果1颗，八角2颗，桂皮1小块，花椒20-30来颗，丁香2个，小茴香一小撮，胡椒颗粒7-10颗，半张干桔子皮，葱结1-2个，生姜2块，黄酒适量，红酒少许，少许盐，咖喱粉10克，单晶冰糖10-12颗 咖喱牛肉干的做法 1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下，和平日烧汤的咸淡味道差不多)，小火炖60分钟，捞出 2、另取洁净的平底锅，放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗，添2汤勺煮牛肉的清汤，大火煮沸后转至中火 3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入，颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉 ，颠翻几下，关火 4、烤盘铺锡纸(家里没有了，我就改铺油纸了)，牛肉丁均匀铺好，烤箱预热190度后，烤25分钟即可。

小诀窍1、我分成两个烤盘同时烤的，烤盘的位置分别放在最上层和最下层; 2、至于烤制时间，可能还要和自家的烤箱与你烤制的量来定，190度25分钟中途15分钟时拿出烤盘，将牛肉干 翻一下，上下烤盘交换个位置后再烤10分钟即可; 3、生牛肉丁切的太小以15*15至18*18毫米的小丁最好，由于切的太小，一煮一烤就丁点大了切的过大，一方面烤的时间要加长才能烤透，另一方面也会导致咀嚼的幅度过大而显得吃相不雅，挖卡卡~~~ 4、原料与成品最终的比例约为3：1(也就是说3斤新鲜牛肉，能出约1斤的牛肉干)所以在做之前，你可以根据自己需要的成品多少来考虑原料的量 　　牛肉的食疗作用 味甘、性平，归脾、胃经; 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功能 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果; 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功能 猜你感兴趣： 1.咖喱牛肉干的家常做法 2.牛肉干的8种不同做法介绍 3.家常请客菜单川菜大全 4.牛腩烩胡萝卜土豆的做法 5.菜谱咖喱的好吃烹饪方式 — 3 —。