食品卫生监督量化分级管理工作总结范本(3篇).doc

食品卫生监督量化分级管理工作总结范本食品卫生涉及到我们每一个人的健康食品卫生水平的提高，需要政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作食品生产经营者的自律至关重要因此，在食品卫生监督模式上，应尽可能调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性，自觉争取达到食品卫生良好水平《食品卫生监督量化分级管理指南》是在总结国内外食品卫生监督经验的基础上，按照危险性评估的原则，依据《食品卫生法》等有关法律法规制定一、总体目标合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能;鼓励企业自律，加强对高风险、食品卫生信誉度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平二、原则食品卫生监督量化分级管理是根据食品生产经营单位卫生许可____和经常性卫生监督量化评价的情况将其分级，并确定相应的监督检查频率推行量化分级管理应遵循如下原则：(一)全程监督的原则将卫生许可____与经常性卫生监督有机结合，共同决定风险级别、食品生产经营单位信誉度级别及监督的频率，两者相互制约，密不可分不能只重视卫生许可____，忽略经常性卫生监督，反之亦然两者缺一，都不能确定食品生产经营单位信誉度分级二)量化评价，分级管理的原则。

无论是食品生产经营单位卫生许可____，还是经常性卫生监督，均应采用危险性评估原则，考虑影响食品卫生安全的可能性及对人体健康危害程度，对每一监督项目量化评价(设____分、____分、____分三个档次，不符合要求的，该项不得分)，据此对食品生产经营单位进行风险分级和食品卫生信誉度分级，确定监督所采取的类别和频率三)动态监督的原则食品卫生信誉度分级不是固定不变的食品生产经营单位在生产经营中除严重违反《食品卫生法》需吊销卫生许可证外，凡违反关键监督项目的，应采取降低等级的办法;对于轻微的违规，如果生产经营者能够在限定时间内整改并达到卫生要求，可保持其等级；在日常生产经营中保持良好记录的单位也可向卫生监督机构申请提高其等级四)公开透明的原则消费者享有对食品生产经营单位卫生状况的知情权各地____部门应以各种方法提供这方面的资料，以便消费者在知情的前提下做出消费选择公开透明制度有利于消费者进行社会监督，从而推动和加强食品卫生工作五)卫生安全的原则无论是卫生许可____量化评分，还是经常性卫生监督量化评分，均以现行的食品卫生法律、法规、标准和规范为依据，考虑与食品卫生安全有关的事项其它诸如价格、服务水平等则不在考虑之列。

三、工作步骤实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督的量化评分，根据卫生许可和经常性卫生监督____结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率一)卫生许可____和经常性卫生监督量化评价依据《食品卫生法》、《餐饮业卫生管理办法》和各类食品生产经营单位卫生规范(良好企业生产规范)的要求，进行卫生许可____和经常性卫生监督的量化评价卫生许可____的量化评价是对食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分，利用卫生许可____量化评分表(见附件2-1、2-2、2-3)进行现场____，凡不符合发放卫生许可证条件的，各地卫生行政部门一律不予发放卫生许可证；符合发证条件的应分别做出良好、一般的____结论，并在发放卫生许可证的一年内，进行常规的卫生监督经常性卫生监督的量化评价除对卫生许可____项目仍需进行量化评分外，还要对卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生等方面进行量化评分，利用经常性卫生监督量化评分表(见附件3-1、3-2、3-3)进行现场____，做出良好、一般或差的____结论属合理缺少的项目应进行标化，计算标准分。

1、发放卫生许可证的标准1)卫生许可____量化表中所有关键项目均符合基本要求;(2)得分不低于总分的____%各省级卫生行政部门可依据本省制定的《食品卫生许可证发放管理办法》，结合本地实际情况，制定食品卫生许可条件或要求，但不得低于卫生许可____量化表的要求，严把卫生许可关2、经常性卫生监督量化评价卫生监督员实施卫生监督的规范及程序仍按____部公布的《全国卫生监督机构工作规范》进行对于食品生产经营单位违法生产经营行为，应依据《食品卫生法》的有关规定，按《食品卫生行政处罚办法》进行行政处罚，尚构不成吊销卫生许可证的，同时要按照附表中相应的经常性卫生监督量化评分表进行评分，做出____结论3、____结论的判定依据根据卫生许可____量化得分和经常性卫生监督量化得分，分别做出良好、一般、差的____结论1)得分为总分的____%以上者，评为良好；(2)得分为总分的____%者，评为一般;(3)得分低于总分的____%者，评为差二)食品卫生信誉度评级及监督频率根据对食品生产经营单位卫生许可____和一年内经常性卫生监督____结论的平均情况综合评价(见表1)，确定食品卫生信誉度等级，新领取卫生许可证的一年内不评级，按常规监督进行。

食品卫生信誉度分a、b、c、d四个等级，并按下列标准确定：1、卫生许可____和经常性卫生监督____结论均良好的，为低风险，评为a级，进行简化监督；2、卫生许可和经常性卫生监督有一个良好，另一个一般的，为中风险，评为b级，进行常规监督；3、卫生许可和经常性卫生监督均一般的，为高风险，评为c级，强化监督；4、卫生许可____结论为差的或者卫生许可____结论为良好/一般，但是经常性卫生监督为差的，评为d级，不予许可或次年不予验证；违反关键监督项目之一的，a、b级在原有级别基础上降低一个等级c级根据情况停业整顿或依法吊销卫生许可证对于违反关键监督项目做出降级处理的生产经营单位要限期改进，其生产、质量负责人应重新参加岗位的卫生知识培训表1食品卫生监督量化分级表食品卫生卫生许可经常性卫生风险性分级监督类别信誉度分级ab____结论良好良好一般监督____结论良好一般良好低度中度中度简化监督常规监督cd一般良好或差一般高度极高强化监督不予验证或一般差极高停业整顿不予许可注得分为总分的____%以上者为良好，____%者为一般，____%以下者为差四、食品生产经营单位：一类餐饮业、学校食堂、学生____供餐单位、乳制品厂、肉制品厂、饮料厂(包括冷饮)、保健食品(新资源食品)等。

二类：企业事业单位____食堂、咖啡厅、茶馆、酒吧、面包、饼干厂、糕点厂、罐头厂、酒厂、膨化食品厂、调味品厂、粮、油加工厂、蜜饯厂、饮用天然矿泉水厂(纯净水厂)、茶叶加工厂、豆制品厂、速冻食品厂等对____部门已按照gmp和haccp验证管理的食品生产经营单位不进行食品卫生监督量化分级管理，按有关规定执行表2食品卫生量化分级监督频率表食品卫生监督类别一类二类信誉度分级abc五、有关名词解释：关键监督项目(为表中带※的项目)表示对食品卫生有重大影响，对人体健康危害程度高的项目食品卫生监督量化分级管理工作总结范本（二）食品卫生涉及到我们每一个人的健康食品卫生水平的提高，需要政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作食品生产经营者的自律至关重要因此，在食品卫生监督模式上，应尽可能调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性，自觉争取达到食品卫生良好水平《食品卫生监督量化分级管理指南》是在总结国内外食品卫生监督经验的基础上，按照危险性评估的原则，依据《食品卫生法》等有关法律法规制定一、总体目标合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能;鼓励企业自律，加强对高风险、食品卫生信誉度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平。

二、原则食品卫生监督量化分级管理是根据食品生产经营单位卫生许可____和经常性卫生监督量化评价的情况将其分级，并确定相应的监督检查频率推行量化分级管理应遵循如下原则：(一)全程监督的原则将卫生许可____与经常性卫生监督有机结合，共同决定风险级别、食品生产经营单位信誉度级别及监督的频率，两者相互制约，密不可分不能只重视卫生许可____，忽略经常性卫生监督，反之亦然两者缺一，都不能确定食品生产经营单位信誉度分级二)量化评价，分级管理的原则无论是食品生产经营单位卫生许可____，还是经常性卫生监督，均应采用危险性评估原则，考虑影响食品卫生安全的可能性及对人体健康危害程度，对每一监督项目量化评价(设____分、____分、____分三个档次，不符合要求的，该项不得分)，据此对食品生产经营单位进行风险分级和食品卫生信誉度分级，确定监督所采取的类别和频率三)动态监督的原则食品卫生信誉度分级不是固定不变的食品生产经营单位在生产经营中除严重违反《食品卫生法》需吊销卫生许可证外，凡违反关键监督项目的，应采取降低等级的办法;对于轻微的违规，如果生产经营者能够在限定时间内整改并达到卫生要求，可保持其等级；在日常生产经营中保持良好记录的单位也可向卫生监督机构申请提高其等级。

四)公开透明的原则消费者享有对食品生产经营单位卫生状况的知情权各地____部门应以各种方法提供这方面的资料，以便消费者在知情的前提下做出消费选择公开透明制度有利于消费者进行社会监督，从而推动和加强食品卫生工作五)卫生安全的原则无论是卫生许可____量化评分，还是经常性卫生监督量化评分，均以现行的食品卫生法律、法规、标准和规范为依据，考虑与食品卫生安全有关的事项其它诸如价格、服务水平等则不在考虑之列三、工作步骤实施食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可的食品生产经营单位进行经常性卫生监督的量化评分，根据卫生许可和经常性卫生监督____结果对其进行风险性分级和食品卫生信誉度分级，并确定次年食品卫生监督的频率一)卫生许可____和经常性卫生监督量化评价依据《食品卫生法》、《餐饮业卫生管理办法》和各类食品生产经营单位卫生规范(良好企业生产规范)的要求，进行卫生许可____和经常性卫生监督的量化评价卫生许可____的量化评价是对食品卫生管理、布局、卫生设施等方面进行量化评分，利用卫生许可____量化评分表(见附件2-1、2-2、2-3)进行现场____，凡不符合发放卫生许可证条件的，各地卫生行政部门一律不予发放卫生许可证；符合发证条件的应分别做出良好、一般的____结论，并在发放卫生许可证的一年内，进行常规的卫生监督。

经常性卫生监督的量化评价除对卫生许可____项目仍需进行量化评分外，还要对卫生管理制度落实情况、从业人员实际卫生状况、生产经营过程卫生等方面进行量化评分，利用经常性卫生监督量化评分表(见附件3-1、3-2、3-3)进行现场____，做出良好、一般或差的____结论属合理缺少的项目应进行标化，计算标准分1、发放卫生许可证的标准1)卫生许可____量化表中所有关键项目均符合基本要求;(2)得分不低于总分的____%各省级卫生行政部门可依据本省制定的《食品卫生许可证发放管理办法》，结合本地实际情况，制定食品卫生许可条件或要求，但不得低于卫生许可____量化表的要求，严把卫生许可关2、经常性卫生监督量化评价卫生监督员实施卫生监督的规范及程序仍按____部公布的《全国卫生监督机构工作规范》进行对于食品生产经营单位违法生产经营行为，应依据《食品卫生法》的有关规定，按《食品卫生行政处罚办法》进行行政处罚，尚构不成吊销卫生许可证的，同时要按照附表中相应的经常性卫生监督量化评分表进行评分，做出____结论3、____结论的判定依据根据卫生许可____量化得分和经常性卫生监督量化得分，分别做出良好、一般。