秋季吃什么鱼好九大守则.docx

秋季吃什么鱼好九大守则 　　进入秋季之后，也是人们进补的大好时候，秋季进补也要适度，可以适当吃些鱼肉，不能过量以下是我收集整理的关于吃鱼的相关学问，希望对你有帮助 　　秋季吃什么鱼好 　　1、带鱼常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用带鱼富含镁元素，可以爱护心脑血管系统，预防高血压等病带鱼相宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好 　　2、青鱼青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗苍老和抗癌的作用，常用于食疗青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝聚青鱼相宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不相宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度 　　3、鲤鱼鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化汲取率可达96%鲤鱼相宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用鲤鱼是发物，不相宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道 　　4、泥鳅泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。

泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和潮湿度，并提高身体的抗病毒实力泥鳅相宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗非常有益泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃 　　5、鲫鱼鲫鱼富含蛋白质，且易于消化汲取，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用　　秋季吃鱼九大守则 　　1、个头挑八分大的鱼的个头确定其口感和平安性太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得特别多太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼 0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 　　2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买选购冰鲜鱼，应当先视察其眼睛和鳃簇新鱼眼球饱满，角膜透亮清亮，鳃丝清楚呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有裂开，鱼鳃呈褐色或灰白色。

　　3、水箱内水的颜色不对不选在超市购买活鱼时，要看看水色因为它是水质好坏的体现，假如呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康水色清且流淌更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活 　　4、价格太低的不买价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和平安性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险 　　5、现杀活鱼放放再吃刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个排酸过程，须要放置一段时间才更加鲜美像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应当立即冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼须要冷藏超过2小时 　　6、鱼肉过红过白不吃鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但假如鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的功劳 　　7、腌制过的不吃水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有肯定的致癌风险 　　8、生鱼片冷冻后再吃生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温反抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。

所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃 　　9、尽量蒸着吃在全部的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地爱护鱼肉中绝大部分养分不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分养分可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，简单产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼养分破坏更大，也不建议选用　　吃鱼的好处 　　1、鱼肉有降糖防癌的作用 　　鱼肉蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,人体汲取率高,其氨基酸含量也非常丰富和全面,包括人体必需的二十多种氨基酸而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍同时,鱼肉富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和肯定量的钙、磷、铁等矿物质 　　冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且养分价值极高其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体汲取率高鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和肯定量的钙、磷、铁等矿物质鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的作用鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

　　2、鱼肉具有益智、健脑等作用 　　科学探讨表明,人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为大脑的新陈代谢供应足够的养分,是促进大脑发达的最高物质,它有助于削减大脑的炎症,爱护大脑的血液供应其中,金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有 　　3、多吃鱼可削减患心脏病的紧急性 　　大量的科学探讨证明,鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,防范心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平 　　4、多食鱼肉还有助于爱护视力 　　澳洲国立高校一位教授发表关于眼科学的探讨报告指出,多吃鱼可以防范随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化 猜你感爱好： 1.孕妇吃什么鱼好须要留意哪些事情 2.秋天感冒吃什么好的快食谱大全 3.初秋季吃什么食疗好 4.秋季减肥一日三餐吃什么好 5.秋季养生吃什么水果对身体好 6.秋季上火牙龈肿痛吃什么好 7.秋季湿气重吃什么去湿气效果最好 8.秋季减肥吃什么水果好本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页。