鑫羚有限公司肉牛屠宰生产.doc

目 录第一章 项目总论.........................................31.1 项目概要..........................................31.1.1 项目名称........................................31.1.2 项目建设单位概况................................31.1.3 建设地点与主要建设条件..........................51.2 项目改造规模......................................5第二章 项目背景.........................................62.1 企业发展情况.................................... .62.2 市场条件及项目区经济环境..........................72.1.1 国内市场条件....................................72.2.2 项目建设地经济和社会环境分析....................8第三章 建设目标及规模...................................103.1 工作目标..........................................103.2 改造规模..........................................10第四章 项目建设内容.....................................114.1 技术方案..........................................114.1.1 肉牛屠宰技术方案................................114.1.2 食品安全检测技术方案............................144.1.3 监控系统技术方案................................184.2 主要设备选型......................................1814.2.1 屠宰生产线设备选择..............................184.2.2 食品安全检测设备选择............................204.2.3 监控设备选择....................................22第五章 项目资金安排.................................... 235.1 项目总投资....................................... 235.2 资金筹措.....................................23第六章 项目建设进度.............................23第一章 项目总论1.1 项目概要1.1.1 项目名称合作市鑫羚畜产品开发有限公司牛羊屠宰生产加工线标准化改造项目概况1.1.2 项目建设单位情况（1）基本情况合作市鑫羚畜产品开发有限公司是一家牛羊、育肥、屠宰加工、销售、餐饮为一体的市级龙头企业，位于合作市农牧科技示范园，注册资金 100 万元。

公司自 2005 年成立，完成总投资 796.65 万元，铺底流动资金 86 万元，固定资产投资 716.65 万元在国家鼓励发展民营企业的政策2引领下，坚持走“种植——养殖——屠宰——加工销售——沼气发电——种植”的循环经济发展道路，不断发展壮大，目前除沼气发电因资金原因还没有建成外，其它产业链已基本形成，是合作市辐射带动性强、产业链条长、经济效益好的民营企业企业创建以来，一直与甘肃农业大学、州牧研所、州畜牧总站等科研院寻求技术合作，以科技促发展，实现了农民增收得实惠，企业赢利得发展目前企业经营状况良好，财务管理严格，信誉度高，2010 被农发行评为 A—资信等级公司已建成乳牛舍、育成牛舍、犊年舍、产牛舍等5365㎡；饲料加工区、草料存放场、加工青贮场等 1805㎡；青贮窖、精饲料库 11875㎡，办公用房、职工宿舍、肉牛分割及屠宰车间、冷冻车间 3275.5㎡安装自动化屠宰生产线一条，设备先进、基础设施完善，为项目的持续发展奠定了良好的基础公司通过“公司+协会+农房”的经营模式，先后带动当地 400 户种植农户和 70 户肉牛养殖农户共同致富，户均增加收入分别达到 2000 元各和 3000 元，解决当地富裕劳动力 300 人，产生了良好的社会效益和经济效益。

2012 年3以来公司不断加大投入改造提升力度，累计投入 235 万元，对屠宰加工线进行了标准化建设改造，使肉牛年加工能力由原来的 5000 头增至 20000 头以上、羊屠宰能力达到 10万只以上，至 2011 年未资产总值达到 2966.5 万元，年产值 1.2 亿元，年销售收入 497.1 万元，年利润 179.4 万元2）研发能力2005 年公司到山东、陕西、甘肃平凉养牛公司、养殖小区、农户及销售市场进行了全方位考察，并与陕西省肉牛养殖中心签订合作协议书，同时，公司于武威市农牧局等有合作关系，为企业进一步发展奠定了良好的基础3）销售网络建设公司在兰州筹地建立、办事处公司计算机与国际互联网连接，可直接发布和接受各种信息4）人员力量公司由一批具有高素质、高效率、强烈敬业精神的优秀人才组成，已经形成较为完善的现化管理模式公司现有职工 76 人，其中技术人员 35 人，管理人员 8 人，生产后勤及其他人员 33 人文化程度为专科以上学历的 12 人4法人代表简况：马国俊，男，回族，甘南州合作市人，46 岁，大专学历，现任合作市鑫羚畜产品开发有限公司总经理5）财务状况公司现有资产总计 3098 万元，其中固定资产 1249 万元，流动资产 1646 万，无形资产 450.5 万元。

1.1.3 建设地点与主要建设条件公司位于合作市农牧科技示范园，占地面积 13334㎡，交通条件极为便利水电等基础设施齐备1.2 项目改造方案项目改造食品安全加工检测、监控设备和肉牛屠宰及分割生产线：1、食品安全加工检测：改造公司检测中心 190㎡，满足自身食品安全检测需求，建设产品质量可追溯体系，提升屠宰同步检测系统，改造原有车间检验检测设施，新增检验检测设备仪器2、监控设备：为了提高管理水平，提高管理能力，在厂区安装现场监控系统53、肉牛屠宰及分割生产线改造：改造主要生产车间、辅助生产工程建筑面积 1518.6㎡，无公害化处理设施910m3，改造污水处理车间 39.6㎡生产线屠宰能力 100 头/班，购置设备 110 台（套） 项目改造后车屠宰肉牛 20000头以上，年产分割牛肉 3118.00 吨，牛副产品 3244.08 吨第二章 项目背景2.1 企业发展情况合作市鑫羚畜产品开发有限公司、牛羊定点屠宰场是一家及肉牛羊屠宰、养殖、加工、废物综合利用为一体的畜牧养殖产业化龙头示范企业该公司肉牛屠宰与分割肉加工生产线、完成农业生态循环经济园区建设公司按照种植、养殖、分割深加工、餐饮、废物综合利用的经营理6念，走“种植、养殖、沼气、有机肥”新型生态农业发展模式。

鑫羚公司拥有自己的肉牛屠宰加工生产线，通过肉牛羊的屠宰、分割深加工带动建设肥牛餐饮，食品加工发展利用养殖产生的牛粪和肉牛屠宰加工产生的污水建设沼气工程，将养殖产生的牛粪和肉牛屠宰加工产生的污水建设沼气工程，产生的沼气经过净化处理后用于发电，产生的沼渣进入有机肥加工生产线，分离后的沼液用于灌溉园区的玉米和苜蓿等农作物的种植最终形成“生产—养殖、屠宰加工—废弃物资源化—种植业”的良性循环系统，最大限度提高能源的资源的利用率，实现污染物的“零排放” 最终实现循环经济理念，减轻环境污染，使经济系统与自然生态系统的物质循环过程相互和谐，促进资源的再利用，从而构成农业循环经济发展模式公司生产产品有冷冻肉、冷鲜肉制品二大系列品种，产品质量和企业信誉得到业界企业和众多经销商的一致认可2.2 市场条件及项目区经济环境2.1.1 国内市场条件7改革开放以来，我国肉类工业在行业规模、肉类产量、技术装备、质量安全等方面都发生了重大变化2009 年，全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业 3696 家，同比上年增加 600 家：工业资产总额 205.9 亿元：全国肉类总产量达到 7642 万吨，比上年增长 5%我国、禽肉、牛肉、羊肉 0 杂畜肉的结构比重依次为 64：21：8：3。

5.1：1.6但是，由于监管手段弱，目前规模以上肉类工业企业仅占全行业 21000 多家定点屠宰厂（场）总数的 18%，全国还有82%的企业处于手工屠宰或半机械化的落后状态，生产经营规模很小，生产工艺落后和质量安全管理水平低下的问题相当突出，致使肉品安全事件屡有发生少数大型骨干企业在市场竞争中逐步升级改造，强化检验手段和能力，形成了一批著名品牌但是，由于这些企业集团扩张较快，布点较多，检测设备不齐全、不配套、稳定性差、自动化程度低，缺乏产品质量快速检验设备、生产检验设备，不能确保原料进厂、生产过程、产品出厂等能符合的要求，不能适应提高人民生活质量和参与全球竞争的要求特别是 2011 年 3 月双汇“瘦肉精”事件，致使食品安全隐患再次暴露为此，肉类工业设备升级改造和食品安全检测能8力建设迫在眉睫2.1.2 项目建设地经济和社会环境分析合作市是我国畜牧产业基地之一，国民经济、人均收入和社会消费品零售总额等多项经济指标均居我省前列合作市辖 7 乡 4 个街道办事处，全区总土地面积 2106平方公里，合 315.9 万亩，其中耕地 26.32 万亩，占总土地面积的 8.3%，人均耕地 3.4 亩，高于全省人均耕地 2.4亩的水平。

现有林地 6.84 万亩，森林覆盖度低，只有 2.16%第三章 建设目标及规模3.1 工作目标为了贯彻和落实国务院《2011 年食品安全重点工作安排》和《甘肃省商务厅 2011 年“放心肉”服务体系建设试9点工作》 ，确保鑫羚肉牛产业为甘肃省甘南州龙头企业的目标，更好的推进肉类制品加工业的健康发展，保障肉品卫生和质量安全，在做好全产业链上狠下功夫，使硬件设施基本达到国内先进水平，公司计划实施屠宰企业标准化改造项目3.2 改造规模2012 年之前，公司年生产肉牛能力 5000 头，根据当地及周边地区养殖数量、市场需求的企业融资能力，为了满足市场需求，从 2012 年开始，公司逐年投入资金，进行屠宰标准化建设，提升了屠宰加工生产能力，对原有的生产线进行了改造，并对不完善的设施进行了标准化建设改造后每班屠宰 80 头肉牛，年屠宰肉牛 8066 头以上、羊屠宰 41800 万只以上改造主要生产车间、辅助生产工程建筑面积 1518.6㎡，无公害化处理设施 910m3、改造污水处理车间 39.6㎡改造公司检测中心 190㎡，满足自身食品安全检测需求，建设产品质量可追溯体系，提升屠宰同步检测系统，改造原有车间检验检测设施，新增检验检测设备仪器。

改造监控系统，提高现场管理能力，在厂区安装现场10监控系统第四章 项目建设内容4.1 技术方案4.1.1 肉牛屠宰技术方案1、加工生产能力11项目改造后年屠宰肉牛 20000 头以上，年屠宰羊 70000只以上、年产眮体羊 3500 吨，年产分割牛肉 3118.33 吨，牛副产品 3244.08 吨，加工牛皮 2 万张1）分割肉产品：分割肉 A：543.17 吨；分割肉 B：1371.82 吨；分割肉 C：1212.34 吨牛柳、西冷、眼肉。