冬吃萝卜夏吃姜姜的家庭吃法.doc

冬吃萝卜夏吃姜：姜的家庭吃法　给大家介绍几种简单的姜的做法，可以在家中随意操作　　一、醋姜　　选干净黄色的老姜洗净晾干，选上好的陈年老醋和冰糖调和好口味，把老姜切成2毫米宽的薄片，入玻璃瓶中泡制3天即可每日早上吃3片醋姜　　二、生姜鸡蛋　　把姜擦成茸（切记，不喜食姜的人不要切成丝，一定要擦成茸），和鸡蛋打散在一起，采用炒鸡蛋的方法炒制出来　　三、姜炒饭　　这是蔡澜老师书中的方法，把姜擦成茸，或剁成沫沫后，把姜汁挤出来，仅用姜沫炒米饭可参考蛋炒饭的方法　　姜汁可以煮姜汤喝或者加面粉搓成面条来吃　　四、姜酵素　　把姜和红糖按照一比一的比例混合做酵素泡制1周左右，取适量泡水喝　　五、蒜姜蒸虾　　本人最喜欢的姜的吃法把鲜虾去虾线从虾背处开刀分成两半，码在平盘中把两头大蒜，和大蒜同量的姜，都锤成茸，加100ml上好酱油，100ml香油混合后倒入虾身上放入锅中蒸熟，锅中可同时煮两三个鸡蛋虾吃完后，把鸡蛋拌入剩下的酱汁中，异常鲜美喜欢吃肉的同志可以把虾换成肉试试屡试不爽　　六、姜煮面条　　本人不喜吃姜，从小看到盘子里的姜都要大喊大叫让爸妈挑拣出来，生怕吃到但只有一种情况下肯吃姜，就是感冒的时候小时候体质不好，常常感冒。

此时，父亲会用一大块生姜在热油锅里爆香至姜干焦，然后把姜取出，放入肉末，葱花，煸炒后放水煮一大碗面条，临出锅时下一个鸡蛋吃上这么一碗热腾腾的姜面条，出一身汗，感冒就好了　　七、姜汤　　一般的姜汤无非是用水煮，妈妈的姜汤如果这么做就一定觉得单调　　所以，不妨采用稍微复杂一点的做法，因为这才是妈妈的味道　　把一大块姜切薄片和猪肉一起煸炒后加水煮沸，然后下面疙瘩（面疙瘩都吃过，这里不赘述）煮熟后，撒蛋花和葱花非常好吃跟姜煮面条一样温暖得说　　摘网上的关于姜的帖子做附录：　　关于姜，一定要知道的五件事：　　早上吃姜，保健养生的效果最好原因是姜最擅宣发阳明经的阳气早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效Hjj-99-2014.02.26　　怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤　　过午不食姜，否则容易伤肺　　中国人养生，特别讲究顺应天时大自然的阳气在中午到达顶峰盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。

生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了　　正午时分，心经的气血最盛此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油心火会烧得更旺城门失火，殃及池鱼咱们的肺就是这个池鱼心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状　　最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康真是强奸古人之意了　　为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时此时吃姜，有几大害：　　第一、使人兴奋，无法安睡　　第二、刺激神经，影响心脏功能　　第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水　　仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！　　姜酒同食，百日烂心姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事其实，姜酒同食，何止伤肺日积月累，五脏六腑都会受伤。

说到底，还是酒害人与其闻姜生畏，不如戒酒养生　　关于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？　　因为喜欢美食，常常读食谱消遣但有一点总让我疑惑现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？　　其实，姜皮绝非可有可无之物它本身就是一味中药去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的　　怎么定呢？非常简单你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳姜肉性热，所以姜皮性凉姜肉发汗，所以姜皮止汗　　简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了　　受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮　　一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性　　吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了　　关于姜，一定要知道的五件事之五——夏天吃姜好吗？　　前几天立夏，我开始每天喝姜茶有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？　　其实，夏天正是吃姜最好的季节呢一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系但是到夏天最好要吃一点　　夏天天热，人体的毛孔都张开了。

如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间各种外邪都会乘机侵入有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作　　这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根　　夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入姜是天然的抗菌剂吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好　　姜还是解暑的良药这话听起来有些不可思议想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快为什么呀？因为一出汗，把暑热都给消掉了古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁　　对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒因此夏天吃姜就更加重要了　　这个寒，从两个方面来一是风寒夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了早晨要赶快喝点姜茶补救一下　　二是内伤寒现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的　　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢广州白癜风医院 。