柑橘分类课件.ppt

课堂第九讲柑橘2016/04/152016/04/15目录1柑橘类简介2柑橘的营养价值3橘4柑橙5柚6檬7柑橘属植物是柑橘柑橘属植物是柑橘类果果树中最主要的一群植物，共有中最主要的一群植物，共有17个种，分成个种，分成6个种群：大翼橙个种群：大翼橙类、宜昌橙、宜昌橙类、枸、枸橼柠檬檬类、柚、柚类、橙、橙类和和宽皮橘皮橘类柑橘柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大檬等一大家族为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下：柑橘类简介柑橘类简介1柑子：柑子：为芸香科植物柑等多种柑芸香科植物柑等多种柑类的成熟果的成熟果实果实较大，近于球形，皮大，近于球形，皮显黄色，黄色，橙黄色或橙橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海色，果皮粗厚，海绵层厚，厚，质松，剥皮稍松，剥皮稍难，种子呈卵形味甜酸适度，种子呈卵形味甜酸适度，耐耐储藏2橘子：橘，橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果的成熟果实种类很多，有八布橘、很多，有八布橘、金金钱橘、甜橘、酸橘、橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。

果橘、温州橘、四川橘等品种果实较小，常小，常为扁扁圆形，皮色橙形，皮色橙红、朱、朱红或橙黄果皮薄而或橙黄果皮薄而宽松，海松，海绵层薄，薄，质韧，容易剥离，囊瓣，容易剥离，囊瓣7至至11个味甜或酸，种子呈尖个味甜或酸，种子呈尖细状，不耐状，不耐贮藏3橙子：指芸香科，柑橘橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物品种有族以下的一群植物品种有锦橙、橙、脐橙等常见的主要指甜橙中育的主要指甜橙中育7号甜橙号甜橙”是中国是中国农科院柑桔研究所科院柑桔研究所选育的无核、育的无核、优质、丰丰产、耐、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种果食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种果实呈呈圆形或形或长圆形，表皮光滑，形，表皮光滑，较薄，包囊薄，包囊紧密，不易剥离肉酸甜适度，富有香气密，不易剥离肉酸甜适度，富有香气4柚子：柚子是柑橘柚子：柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果水果的一种，更是其中果实最大的为芸香科植物常芸香科植物常绿果果树柚柚树的成熟果的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等有白心柚子、座凡、壼柑、臭橙等。

有白心柚子、红心柚子、沙田柚心柚子、沙田柚3种5 柠檬：芸香科柑橘属植物，檬：芸香科柑橘属植物，柠檬又称檬又称柠过、洋、洋柠檬、益母果等，枝少刺檬、益母果等，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚色，叶片厚纸质，卵形或，卵形或椭圆形单花腋生花腋生或少花簇生果或少花簇生果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚或兼有多胚柑橘类简介依其形依其形态特征分特征分为大翼橙大翼橙类、宜昌橙、宜昌橙类、枸、枸橼类、柚、柚类、橙、橙类、宽皮橘皮橘类 大翼橙大翼橙类世界上世界上现已已发现6个种，个种，4个个变种；种；宜昌橙宜昌橙类有宜昌橙、香橙、香有宜昌橙、香橙、香圆3种；种；枸枸橼类有枸有枸橼、柠檬、黎檬、檬、黎檬、绿檬檬4种；种；柚柚类有柚和葡萄柚有柚和葡萄柚2种；橙种；橙类有甜橙和酸橙有甜橙和酸橙2种；种；宽皮橘皮橘类有柑和橘之分，其中柑又分有柑和橘之分，其中柑又分为普通蜜柑普通蜜柑类(如椪柑如椪柑)和温和温州蜜柑州蜜柑类，橘又分，橘又分为黄橘黄橘类和和红橘橘类。

柑橘类简介世界柑橘主要分布在北世界柑橘主要分布在北纬35以南的区域，性喜温暖湿以南的区域，性喜温暖湿润，有大水，有大水体增温的地域可向北推体增温的地域可向北推进到北到北纬45产量第一位的数巴西，量第一位的数巴西，2425.26万吨，第二位数美国，万吨，第二位数美国，1633.52万吨，中国第三，万吨，中国第三，1078万吨，万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国中国柑橘分布在北中国柑橘分布在北纬1637之之间，海拔最高达，海拔最高达2600米，南起海米，南起海南省的三南省的三亚市，北至市，北至陕、甘、豫，、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅起台湾省，西到西藏的雅鲁藏藏布江河谷但中国柑橘的布江河谷但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北栽培区主要集中在北纬2033之之间，海拔海拔7001000米以下全国生米以下全国生产柑橘包括台湾省在内有柑橘包括台湾省在内有19个省个省（市、自治区）其中主（市、自治区）其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广西、湖北、广东、江西、重、江西、重庆和台湾等和台湾等10个省（市、区），其次是个省（市、区），其次是上海、上海、贵州、云南、江州、云南、江苏等省（市），等省（市），陕西、河南、海南、安徽和西、河南、海南、安徽和甘甘肃等省也有种植。

全国种植柑橘的等省也有种植全国种植柑橘的县（市、区）有（市、区）有985个柑橘类简介早在两千多年前，早在两千多年前，伟大大爱国国诗人屈原就在故里写下了人屈原就在故里写下了桔桔颂名篇据研究，柑桔起源于中国云研究，柑桔起源于中国云贵高原，途高原，途经长江而下，江而下，传向淮河以南向淮河以南长江江下游，直到岭南地区下游，直到岭南地区经过中国人民中国人民长期栽培选择，柑橘成了人，柑橘成了人类的的珍珍贵果品15 世世纪，葡萄牙人把中国甜橙，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹中国苹果果”后来，甜橙又后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国到拉丁美洲和美国1821 年，英国人来中国采集年，英国人来中国采集标本，把金柑本，把金柑带到了欧洲，到了欧洲， 1892 年，美国从中国引年，美国从中国引进椪柑，叫椪柑，叫“中国蜜桔中国蜜桔”英语把柑和桔把柑和桔总称称“曼达宁曼达宁”（Mandarin），其原意就是），其原意就是”中国珍中国珍贵的柑的柑”温州蜜柑，是唐代日本和尚田中温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山守来中国浙江天台山进香，香，带回柑橘回柑橘种子，在日本鹿儿种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，栽植，变异异选择而来。

而来柑橘类简介目录1柑橘类简介2柑橘的营养价值3橘4柑橙5柚6檬7据日本小林章等研究，柑橘的据日本小林章等研究，柑橘的营养成分十分丰富，每养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部柑橘可食用部分分约含糖含糖10g，热量量150kJ，维生素生素C50mg，维生素生素C含量最高，是人体含量最高，是人体最好的最好的维生素生素C供供给源橘皮所含源橘皮所含营养丰富，尤其富含养丰富，尤其富含维生素生素B1.维生素生素C、维生素生素P和和挥发油，油，挥发油中主要含油中主要含柠檬檬烯等物等物质橘皮中含有的橘皮中含有的维生素生素C远高于果肉，高于果肉，维生素生素C为抗坏血酸，在体内起着抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；防血管破裂或渗血；维生素生素C、维生生素素P配合，可以增配合，可以增强对坏血病的治坏血病的治疗效果；效果；经常常饮用橘皮茶，用橘皮茶，对患有患有动脉脉硬化或硬化或维生素生素C缺乏症者有益缺乏症者有益柑橘的营养价值皮中所含皮中所含挥发油的油的药用功能：能增用功能：能增强心心脏的收的收缩力，但大力，但大剂量量则有抑制有抑制作用；能作用；能扩张冠状冠状动脉，可增加冠状脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛脉血流量的作用；能降低毛细血血管通透性，具有管通透性，具有维生素生素P的作用；能的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除性，能促使消化液分泌与排除肠内内积气。

气橘橘红：其性：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功橘燥烈，具有祛痰化湿之功橘红的采集方法，取的采集方法，取鲜橘皮，橘皮，用刀削下外用刀削下外层红色部分，晒干即可色部分，晒干即可橘橘络：为橘瓤上的筋膜内含一种名橘瓤上的筋膜内含一种名为芦丁的芦丁的维生素，能使人的血管保生素，能使人的血管保持正常的持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；血管渗血；预防高血防高血压患者患者发生生脑出血、糖尿病病人出血、糖尿病病人发生生视网膜出血；凡平网膜出血；凡平时有出有出血血倾向的人，尤其是有向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益更有裨益柑橘的营养价值柑橘的营养价值柑橘柑橘类水果所含有的人体保健物水果所含有的人体保健物质，已分离出，已分离出30余种，其中主要有：余种，其中主要有：类黄黄酮、单萜、香豆素、香豆素、类胡胡萝卜素、卜素、类丙醇、丙醇、吖啶酮、甘油糖脂、甘油糖脂质等类黄黄酮柑橘柑橘类水果所含的水果所含的类黄黄酮有三种有三种类型：型：型是以芦丁型是以芦丁为代表的一代表的一般性黄般性黄酮类；型是橘皮苷、柚皮苷之型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘柑橘类水果特有的黄水果特有的黄烷酮；型是其他蔬菜水果中至今尚未型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘而只有柑橘类才具有的柑橘黄才具有的柑橘黄酮等含等含有聚甲氧基的特殊黄有聚甲氧基的特殊黄酮类物物质。

类胡胡萝卜众所周知，卜众所周知，许多蔬菜、水果中含有多蔬菜、水果中含有类胡胡萝卜素，卜素，这是是对人体健人体健康具有重要作用的成分康具有重要作用的成分对类胡胡萝卜素的生理功能及其机理的研究，我卜素的生理功能及其机理的研究，我国也已利用国也已利用这类物物质研制成一些保健食品并研制成一些保健食品并实现了工了工业化生化生产香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质目录1柑橘类简介2柑橘的营养价值3橘4柑橙5柚6檬7为芸香科植物柑等多种柑芸香科植物柑等多种柑类的成熟果的成熟果实果实较大，近于大，近于球形，皮球形，皮显黄色，橙黄色或橙黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海色，果皮粗厚，海绵层厚，厚，质松，剥皮稍松，剥皮稍难，种子呈卵形味甜酸适度，耐，种子呈卵形味甜酸适度，耐储藏新会柑、金会柑、金实、柑子木奴、瑞金奴等柑皮，又名、柑子木奴、瑞金奴等柑皮，又名陈皮，皮，其中新会其中新会陈皮最皮最为出名柑-柑子柑-金柑通称金橘，常通称金橘，常绿灌木，高灌木，高1至至3米枝密生，米枝密生，节间短，无刺短，无刺.叶叶为单身复叶，身复叶，互生，叶互生，叶较小、革小、革质，卵状，卵状椭圆形或倒披形或倒披针形形,顶端具不明端具不明显锯齿，叶柄具，叶柄具极狭翅。

花生叶腋，极狭翅花生叶腋，13朵，花被，花被5瓣裂、白色，子房五室果瓣裂、白色，子房五室果实球形或扁球形或扁球形，前球形，前圆后狭，果皮光滑，初后狭，果皮光滑，初时为青青绿色，成熟色，成熟时为金黄色，有香味，汁金黄色，有香味，汁多味美，可多味美，可连皮生食，夏季开花，秋冬果熟皮生食，夏季开花，秋冬果熟金柑同属金柑同属4种：种：金金枣(Fmargarita)，果，果长椭圆形，熟形，熟时橙黄色，可供食用橙黄色，可供食用日本金桔日本金桔(Fjapoin ca)果果实球形金豆金豆(Fhind新新)果果实圆形，大于黄豆，不堪食用，可供形，大于黄豆，不堪食用，可供观赏金柑金柑树形美形美观，枝叶繁茂、四季常青，果，枝叶繁茂、四季常青，果实金黄，是金黄，是观果花木中独具果花木中独具风格的上品，格的上品， 为我。