保洁区域分级管理.doc

保洁区域分级管理方案 大致是基础服务：设备的维护和保养，环境卫生、安全消防、清洁绿化等管理，房屋楼栋住户管理，缴费管理，小区广告位管理、小区车位管理等，除此之外还要做好前台人员的礼仪培训，修理人员业务培训，提升物业服务质感，除国家物业分级制度里说明的物业运营基本“规范〞外，展开特色的文化活动，规范小区内如“广场舞大妈〞等活动的管理，指定区域等，都是物业服务加分项目 可以了解一下云家佳物业平台，帮助物业明确物业服务管理的范围，提升物业管理效率和服务品质2.有关医院食堂、保洁方面监督管理的标准和细则及流程 医院营养食堂管理制度 一、营养食堂的配置、卫生及管理要求，食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求，都必需严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定 二、营养食堂布局合理，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施操作间、厨房入口必需设设置洗手装置 三、从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证后方可从事该职业科室必需建立健康档案 四、从业人员必需注意个人卫生工作人员穿好工作服，戴好工作帽，洗净双手后方可进入操作间，外出不得穿工作服。

非营养食堂工作人员不得随意进入工作间 五、随时保持室内卫生，操作台、各种物表及地面，每日必需进行常规清洁，必要时用消毒液消毒，有污染时马上消毒 六、凉菜间、裱花间以紫外线灯作为空气消毒装置，专间内紫外线灯应分布均匀天天上班前后用紫外线消毒30分钟 七、餐具清洗消毒要严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁〞的工作程序使用消毒液浸泡消毒 消毒后的餐具马上放入消毒保洁柜内，用餐前30分钟才能摆上餐桌 八、食品加工必需做到清洁、无毒，严格执行“四分开〞 必需注意凉菜加工环节的管理，防止食源性疾病的发生 九、每月对营养食堂工作人员的手、物表、餐具以及凉菜间的空气等环境进行微生物监测，不得检出致病菌 食物中毒应急处理预案 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病〔如伤寒〕和寄生虫，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征的疾病 一、建立健全应急处理班子，凡发生“大事故〞级以上事故，当事单位第一责任人或主管人员应马上奔赴现场，作好现场组织指挥工作，集团机关建立快速反应队伍，如需要，应在最短时间内奔赴现场，迅速作好事故善后处理工作，防止事态扩大、损失增加。

二、食物中毒主要分为以下几类 1、植物中毒〔菜豆、发芽土豆、豆浆、毒蘑菇中毒等〕2、动物性食物中毒〔河豚鱼、鱼胆贝、动物甲状腺、含高组胺鱼类中毒〕 3、微生物中毒〔细菌性、霉菌性食物中毒〕 4、化学性食物中毒〔A、将亚石肖酸盐当作食盐，误服引起中毒B、进食大量含有硝醇盐、亚硝酸盐较多的食物c、饮用含硝酸盐、亚硝酸盐量多的水，入苦井水、蒸锅水D、食用过添加亚酸撒盐的肉制品〕 三、应急处理方案：1、发现中毒后应马上送往医院抢救并迅速报告，保护好现场；2、必需专人跟踪抢救，并向医院解释进餐品种；3、迅速派人就全部就餐者进行走访和调查，发现不适应马上送往医院，不得拖延；4、迅速将留样食品送到相关部门化验以确认中毒性质；5、要派专人进行护理并依据医生安排为住院人员制作合适口味的饭菜；6、同时对食堂内部停业整顿；7、依据化验结果追究其责任人的责任；8、依据中毒的轻重状况及时通知家属餐厅卫生管理制度 合格的卫生环境是每个食堂得以发展的基本要求 为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，本餐厅特制定以下规定： 1、餐厅内卫生： 〔1〕空气清新、无异味； 〔2〕无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖； 〔3〕污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣； 〔4〕桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置； 〔5〕门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。

〔6〕抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味， 2、售餐前，对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟 3、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进行操作前，必需再次洗手消毒 4、分发餐具时，不得用手接触餐具内面，发现不洁餐具马上改换，掉落的餐具不得接着使用 5、售饭时：〔1〕收起食品盖被，接触食品面对叠放在指定位置：〔2〕食品盖被内外面标志显然，保洁清洁，每周消毒2次：〔3〕不面对食品打喷嚏、咳嗽，并且要带口罩；〔4〕不得用手直接接触熟食品；〔5〕售饭用具放在洁净盛具内，不得随意乱放：〔6〕掉落的食品及用具不许继续售卖或使用 以上规定各负责人不能认真执行，由经理给予相应负激励处罚卫生检查制度 为了切实使食堂卫生安全落实到位，公司特做以下规定：—、日常检查1、天天食堂经理、食堂主管对食堂重点环节〔入库验收肉食加工、原材料存放、烹调过程、熟食加工等〕进行全程跟踪监督检查和指导 2、班组长每餐对本班组操作及加工过程全程参加并实施监督检查3、质检员天天对食堂所有加工操作过程进行全方位跟踪监督检查 二、周检1、从食堂后厨到前厅，以及食堂四周的环境，每周彻底清扫一次，检查一次，由食堂经理组织。

2、参检人员：经理、厨师长、服务主管、质检员 3、凡不合格项给予该班组长和责任人负激励20点，各别严重的要加倍处罚如发现有重复性问题，该班组长暂停3.我是一公司小职员,老板让拟一分清洁工工作管理方案,望知者告之, 1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂 2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯 3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备 4、将地板、地面进行抛光上蜡 5、清洗休息厅沙发等 6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面 7、随时保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发 8、定期对木质家具及镜框进行上蜡 9、清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备 10、保持前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾 11、清洁客用电梯 12、夜间清洁通道地毯 13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购 14、发现异常状况或修理事项及时向主管汇报 15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理 16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水 17、对公共区域进杀虫 18、执行及有效完成上级安排的其他工作 清洁卫生工作标准要提升，标准要不折不扣地执行，确保做到： “五定〞〔定人、定地点、按时间、定任务、定质量〕。

七净〞〔各楼层地面净、内围地面净、外围人行道净、雨〔污〕水井口净、设备净、地面路沿花草根净、墙根净〕 “六无〞〔各管井无垃圾污物、无清扫工具、1~6号十字通道无碎纸皮核、前室和楼梯道无烟头、地面无污水脏物、电梯门和电梯门口无纸屑脏物〕适时〞〔楼层清洁工垃圾清运至B1F安排要适时，目前一些高层大厦还做不到垃圾集中袋装，所以必需要做到当日垃圾当日清除，一是防止前室不洁、气味难闻，三是不会给业主留下“每日垃圾下班后不清理〞的坏印象〕 u 楼层卫生间清洁管理要到位 公共卫生间清洁后的标准：地面无烟头、污渍、积水、纸屑、果皮，天花、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网，目视墙壁干净，便器洁净无黄渍，室内无异味、臭味 一般认为，公共卫生间的卫生水平反映一座大厦总的卫生水平 写字楼卫生间第一存在问题是清洁度不够，是否由于主管巡查和清洁工清洁频率不够造成？应查找此类问题，多方克服这样会减少企业的成本消耗；第二是气味难闻，业主反映较多〔症结在于排气系统不好或产生噪声或排气不通畅〕，这涉及到了交叉管理不够，卫生间--作为清洁工你的工作场地之一，要完善你的卫生间清洁服务，清洁工要关注卫生间的影响清洁效果的相关设备〔如排气扇、烘、洗手液容器、马桶等卫生设备〕，如发现故障，清洁工要及时报部门修理专业，及时修正设备问题；同时要依据状况及时喷空气清新济调节气味，改善卫生间空气质量；第三，重点楼层的卫生间应重点管理、重点清洁〔象超过三十层的楼宇本人认为重点楼层的卫生间应有专人值候〕。

第四，清洁管理者巡查卫生间标准要提升，卫生间地面清洁如果能像卫生间台桌面的标准，那么工作效果自然有起色4.求商场物业管理〔保安、保洁〕管理方案 保洁公司承包商场超级 市场类可抓住主要特点展开工作，商场超级 市场类〔以下简称商超〕环境的清洁与否是衡量商超管理水平的重要标志，保洁工作对顾客的影响极大，越是高档、现代的商超，对清洁工作的要求就越高 商超的人工 流产多且人员杂乱，产生垃圾的源头较多，保洁工作相对难以控制 除应有专人负责流动保洁、及时清运垃圾、随时保持室内外卫生之外，同时应注重提升清洁工作的专业性，满足商超内部各种设施设备的保养需要 一、承包商场超级 市场类保洁应明确以下固有的特点： 1、由于商超日常的保洁需求时间较长〔营业时间长，且节放假照常营业〕，在保洁人员的工作安排上一般执行两班倒，马上巡视和清洁分开，隐蔽部位〔如消防通道内的设施〕的保洁工作安排在白天巡视时间完成，夜间主要对营业区域进行清洁，包涵地面、卫生间、玻璃、消防器具等公共设施 2、商超的保洁重点在结帐处及大门入口处 结帐处、大门是出入人群的必经之地，且位置最接近物业外部环境，只要注意大堂和大门出入口的卫生保持，并及时进行保洁作业，即可在很大程度上减轻物业其它楼层、部位的保洁压力，但需注意在顾客经过出入口防尘垫之后，仍会有部分灰尘散落地面，如逢雨天，应组织人员将污迹控制在入口范围内，并相应配置好雨伞架、雨伞袋等设施。

3、商超保洁巡视的人员配备主要由物业自身质素及档次来决定，楼宇档次越高，巡视的内容越单一，需配置的保洁人员越少；楼宇档次越低，巡视工作所需的人员越多，巡视频度越大，特别是集市型的商业物业，清洁质量的凹凸取决于巡视保洁的质量 另外商超保洁还需注意对停车场、理货区及垃圾存放点的巡视保洁，为方便顾客，还应注意垃圾搜集桶摆放的数量与位置是否合理 4、商场超级 市场类对保洁人员的素养要求较高，包涵及时发现问题的能力和正确处理清洁作业过程中的各种应注意事项的能力，在人员管理方面还涉及到防自盗等状况，清洁公司应合理安排保洁人员的工作时间、工作区域及作业方式，做到既要确保环境的清洁卫生，同时也尽量避免因保洁作业对商超内部正常的商业经营活动造成不良影响 5、要分区清洁卫生，比如超级 市场商品清洁卫生， 干货区、果蔬区、鲜肉区、快餐区等都有各自的清洁特点，清洁时间、清洁标准应具体明细化二、承包商场超级 市场类保洁质量标准及检查方法事项：1、商场检查2、超级 市场检查3、电扶梯检查4、消防通道检查5、墙面、窗、扶手、电子门、消防栓管、电能 表箱、信报箱、宣扬栏、楼道灯开关等检查6、电梯检查7、办公室检查8、灯罩、烟感器、出风口、指示灯检查9、玻璃门窗、镜面检查10、地下车库检查 三、某超级 市场清洁卫生标准及实现措施〔供参照〕 区域 项目 标准 达成目标措施 公共 区域 地面 清洁、无灰尘、无积水 地面垃圾随见随检，谁见谁检，定期清扫 墙面 清洁、无印痕、无破损、无蜘蛛网 不得乱划、乱张贴、乱钉钉子 办公桌 干净卫生，桌面物品摆放整齐 随时整理，不得摆放与办公无关的物品 基础设施 整洁，运行正常，保持新度 定期检查、维护，定期清洁 营业设备 整洁，功能合格、无破损 定期检查、修理，借用登记，用后保洁还原 货架、柜台 保持原色，干净，无刮痕，无锐利的棱角 不能用硬物刮、檫，及时清理与维护 标识牌 醒目，对应商品区域 悬挂高度与位置适中，商品调。